大家都知道鸡蛋和豆腐可以美容的，但不知道两者结合起来可以更好地吸收蛋白质。皮肤的营养成分以蛋白质为中心，如果皮肤更有光泽，身体更健康，必须保证蛋白质的供应。虽然豆腐富含蛋白质，但缺乏必需氨基酸，蛋氨酸。单独烹饪时，蛋白质利用率非常低。如果把豆腐和鸡蛋一起吃，可以提高豆腐中蛋白质的营养成分。因此，鸡蛋与豆腐一起不仅提高了食品营养的吸收率，还能起到非常好的美容效果。
配料：豆腐1块、鸡蛋3个、火腿1根、食盐1小勺、料酒1小勺、水淀粉1勺、小葱1根、植物油1汤勺
1、将豆腐洗净，去除表面的旧皮，使豆腐味道更加柔软。
2、切好豆腐并将其反着切，以防止豆腐粘在刀上。 （右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）
3、豆腐切同样大小的块。
4、将水放入锅中，加入少量盐，料酒，煮沸
5、放入豆腐焯水，时间不宜过长，可以去除豆类的腥味
6、在另一起锅，倒入适量的油，加入豆腐炒，加入适量的盐调味，加入适量的水淀粉使其变稠（可保持豆腐的嫩味），翻炒几下，你可以拿出备用
7、在碗中打入鸡蛋搅拌，加入适量的水使鸡蛋更嫩。
8、将加工过的豆腐加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
9、香葱切末、火腿切丁
10、将油放入锅中加热。倒入豆腐蛋液，翻炒。加入少许料酒去除蛋腥味。
11、在炒的过程中，推动炒以避免豆腐炒碎。
12、豆腐快出锅时，加入少量的火腿丁翻炒，中和味道，关火装盘撒上一些香葱，看起来更开胃
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