《甘肅省人民政府辦公廳關於促進蘭州牛肉拉麵產業發展的意見》（以下簡稱《意見》）近日出臺。《意見》指出，成立甘肅省蘭州牛肉拉麵產業發展協調小組，負責制定促進蘭州牛肉拉麵產業的發展規劃和政策措施。力爭到2022年，培育一批創新能力強、品牌知名度高的龍頭企業，在境內外重點城市和省會城市打造一批輻射帶動作用明顯的蘭州牛肉拉麵示範店。
鼓勵引導牛肉拉麵企業聯合重組
《意見》指出，充分發揮蘭州牛肉拉麵知名企業的帶動作用，鼓勵和引導有條件的牛肉拉麵企業整合產業鏈，跨行業、跨地區、跨所有制聯合重組，促進集團化、規模化發展，提高蘭州牛肉拉麵產業集中度。落實國家扶持中小企業的政策措施，改善中小牛肉拉麵企業發展環境，建立中小餐飲企業服務體系，在企業經營、技術研發、發展規劃、信用擔保和金融服務等方面加大扶持力度。
鼓勵企業建設蘭州牛肉拉麵文化產業園區
牛肉拉麵企業、行業協會及相關科研機構要在傳承保護牛肉拉麵文化和傳統技藝的基礎上，引進先進加工、製作和包裝技術，加快牛肉拉麵半成品、成品的工業化進程。支持企業開展信息化改造，積極利用物聯網、互聯網等現代信息技術，構建牛肉拉麵產業宣傳、銷售平臺。加快產業發展模式和經營管理創新步伐，鼓勵企業建設蘭州牛肉拉麵文化產業園區，促進牛肉拉麵文化創意產品的開發。
鼓勵企業爭創“蘭州牛肉拉麵示範店”
完善品牌培育機制，加大品牌培育力度，不斷壯大蘭州牛肉拉麵品牌集群，鼓勵企業爭創“蘭州牛肉拉麵示範店”。採取以獎代補方式，鼓勵從事牛肉拉麵傳統老店及家庭式、作坊式經營業主，在保留原字號的基礎上，按照蘭州牛肉拉麵商標“雙品牌”模式，更新門店門牌，形成特色地域品牌。加強“蘭州牛肉拉麵”商標、專利等知識產權保護，支持商標權利人打假維權，規範使用和推廣“蘭州牛肉拉麵”商標。引導蘭州牛肉拉麵產業申報全國知名品牌示範區，並進行品牌價值評價。
加強食品安全及原輔料基地建設
鼓勵大型和連鎖牛肉拉麵企業採用先進技術和質量管理體系，確保食品質量和安全。推行“中央廚房+冷鏈配送+牛肉拉麵門店”配送模式，提高配送食材的防腐保鮮水平。推動牛肉拉麵原輔料綠色化、加工製作綠色化、消費服務綠色化和餐廚垃圾處理無害化。加強牛肉拉麵原輔料基地建設，帶動我省各地面粉、牛羊肉、辣椒、大蒜、花椒等原輔料種植、養殖和食醋、菜籽油等食品加工業良性發展。
開拓海外餐飲市場
支持蘭州牛肉拉麵進機關高校、機場車站、企業單位、高速公路服務區，進一步擴大覆蓋面。鼓勵牛肉拉麵與老年人用餐、學生營養餐、團體膳食等新興餐飲業態有機結合，與其他中式快餐、旅遊套餐有機結合，與不同城市、不同人群的消費習慣有機結合，不斷滿足廣大消費者的餐飲消費需求。探索通過品牌、人才和技術輸出等方式與外國企業聯合經營，將牛肉拉麵技術人員輸出與文化交流、考察學習等結合，多渠道保障勞務需求，開拓海外餐飲市場，提高蘭州牛肉拉麵在海外市場的佔有率。
成立甘肅省蘭州牛肉拉麵產業發展協調小組
成立由商務、人社、發展改革、工信、財政、宣傳、旅遊發展、稅務、工商、質監、農牧、食品藥品監管等部門組成的甘肅省蘭州牛肉拉麵產業發展協調小組，負責制定促進蘭州牛肉拉麵產業的發展規劃和政策措施，協調解決重大問題，統籌推進任務落實。省人社廳、省商務廳等部門要統籌使用現有資金，市州政府可視情況安排專項資金，全力支持牛肉拉麵企業改造升級、品牌建設、市場開發、人員培訓等。對經營蘭州牛肉拉麵的企業，引導各銀行充分運用省小微企業互助貸款風險補償擔保基金、“稅易貸”等方式給予信貸支持。支持政策性融資擔保機構為牛肉拉麵企業提供擔保，爭取銀行信貸支持。
建立覆蓋全國的牛肉拉麵產業體系
2018年—2020年全省牛肉拉麵產業收入年均增長10%以上，力爭到2022年，培育一批創新能力強、品牌知名度高的龍頭企業，在境內外重點城市和省會城市打造一批輻射帶動作用明顯的蘭州牛肉拉麵示範店。建立覆蓋全國，集培訓、加工、配送、連鎖經營為一體的牛肉拉麵產業體系，讓蘭州牛肉拉麵發展成為甘肅省擴大內需、吸納就業、推動經濟結構轉型升級的重要產業。
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