憶往昔，崢嶸歲月稠。四十年前，改革開放的號角吹響，我國就此邁入了高速發展的快車道，以嶄新姿態屹立於世界東方，蘭州牛肉拉麵也乘此改革的東風，進入了起步發展期。
十五年前，蘭州牛肉拉麵行業協會成立，以“振興牛肉麵、樹立新形象”為口號，凝聚起行業的力量，引領牛肉拉麵企業從小到大，從弱到強，走出黃河兩岸，走向九州四海，踏上了規模化和品牌化發展之路。特別是去年以來，蘭州牛肉拉麵進入提質發展的新元年，圍繞黨的十九大提出的高質量發展要求，在省商務廳的關心指導和支持下，行業協會帶領大家進入新的提升發展期，從夯實基礎、培育品牌入手，制定標準、提升服務、優化環境、推廣示範、宣傳品牌、推介交流，開展了許多在國內外餐飲行業具有較大影響力的活動。
11月29日，又推出50家標準化示範店和 “行業優秀企業”、“最具潛力連鎖企業”等樣板企業。當前，蘭州牛肉拉麵企業店鋪面貌煥然一新，品牌形象日益突出，連鎖規模逐步擴大，企業實力持續做強，消費環境愈加優化，服務水平不斷提高，蘭州牛肉拉麵行業整體水平得到了明顯的提檔升級。在社會各界的關注支持下，通過各位企業家的不懈奮鬥，四十年的努力結出碩果，蘭州牛肉拉麵已經從數十家小店發展為足跡遍佈40個國家和地區、擁有4萬餘家店鋪的大行業和營業收入超過800億元的大市場，成為名副其實的“中國第一面”。四十年的風雨歷程，鑄就了靚麗的城市名片，數以萬計的牛肉拉麵人，書寫了新時代不朽的文化傳承。
看今朝，風景無限好。目前，我們正面臨民營經濟大發展的新的歷史機遇期，同時，又是蘭州經濟轉型升級的關鍵期和對外開放的窗口期。非公經濟的地位、作用沒有變，鼓勵支持引導非公經濟發展的方針政策沒有變，為非公經濟營造出良好環境的方針沒有變，多種所有制經濟共同發展的基本經濟制度沒有變。
為了加快發展，省上出臺了《關於促進蘭州牛肉拉麵產業發展的意見》，蘭州市即將出臺《關於進一步提升蘭州牛肉拉麵發展行動實施方案》，“提品質，走出去”是我們的目標，“做強做大”是我們方向，我們將進一步夯實基礎、橫向融合、縱向拓展、品牌提升。將歷史傳承與開拓創新相結合，標準化經營和企業特色相結合，餐飲美食與文化旅遊相結合，拓展品牌與快速發展相結合，橫向推動以蘭州牛肉拉麵帶動旅遊業融合發展，縱向深化產業鏈拓展，向上下游延伸。
通過維護形象、塑造品牌、完善標準、培育龍頭、整合資源、挖掘文化、互聯融合、人才培訓、協會引領等一系列舉措，擴大就業，提高收入，拉動產業，助力脫貧，以新標準、新模式、新形象積極推動蘭州牛肉拉麵行業整體規模和水平上臺階，打造全省特色餐飲首位產業，助推區域經濟快速發展。
“人民群眾對美好生活的嚮往，是我們共同的奮鬥目標，”廣大消費者對品質消費、綠色消費、健康消費的追求，就是我們牛肉拉麵行業全體的努力方向和共同責任。雖然協會、企業在發展中也遇到一些問題和困難，但是我們要看到，黨中央支持民營企業發展的決心不會變，市委市政府努力營造良好發展環境的決心不會變，省市商務部門關心支持蘭州牛肉拉麵行業發展的決策也更加務實。當前，全市餐飲服務業仍處於持續增長中，今年前三個季度增幅達到11.7%，遠高於全市GDP6.8%的增速。消費結構發生變化，老百姓對品質消費的支出逐步加大，這都是我們發展的機會。冬天已經來了，春天還會遠嗎？
蘭州牛肉拉麵行業協會是聯繫政府與牛肉拉麵企業的橋樑和紐帶，更是牛肉麵企業的“孃家”，要繼續發揮好助推、引領作用，緊緊圍繞國家商務部提出的“優商品、通商路、減商負、立商信”，團結起各會員企業，帶領大家立足企業，放眼長遠；立足品質，放眼發展；立足服務，放眼品牌，一條心，一股勁，百尺竿頭更進一步，真正實現蘭州一碗麵就是中國第一面，也是世界第一面的輝煌。
蘭州的早晨是從一碗牛肉麵開始的，這碗麵，承載了蘭州太多的文化和情愫。我相信，有省、市政府的大力支持，有社會各界的高度關注，有行業協會和在座各位企業家的不懈努力，我們一定能把這碗麵做成世界精品，做成中華文化中的絢麗瑰寶。
你們，是蘭州牛肉拉麵希望之所在。
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