對於南京烤鴨的最初記憶就是：一個白色食品盒子裡，裝著排列整齊切成塊狀的烤鴨，旁邊還放著一袋用塑料袋紮緊的滷汁。吃的時候，用筷子將塑料袋扎個小洞，滷汁就從小洞中流出，淋在了被烤的噴香的鴨子上面。吃起來，皮酥肉嫩，肥而不膩，回味無窮~
但是，隨著時代的發展，提到烤鴨，人們最先想到的一定是名聲響噹噹的北京烤鴨，外地人去北京最不可錯過的美食當屬這烤鴨了！作為一個“重量級”的吃貨，怎麼能錯過呢！於是，我就不遠萬里地來到北京想感受一下這個享譽世界的美食~吃完之後，終於對一句話深有體會：“期望越大，失望越大”！
A對北京烤鴨失望的原因：
1時間：南京烤鴨是“祖師爺 ”
在明朝，皇帝朱元璋可謂是對烤鴨有著執著的熱愛，每天都要讓御膳房準備一隻烤鴨。那麼御廚們也為了討皇上開心，於是在鴨子的製作手法上可謂是下足了功夫，從而發明出了“叉烤法”和“燜爐法”兩種不同的製作方法。
後來，烤鴨這道菜不僅出現在皇宮中，也流傳到了民間。那麼第一家烤鴨店就是現在非常著名的金陵烤鴨店啦~而這裡所說的“金陵”就是指“南京”！
2材料和口感：南京烤鴨更“走心”！
北京的烤鴨選材都是填鴨。填鴨油脂比較多，肉和油脂的比例大概是5:5，咬一口真的“吱吱地”冒油，我滴個媽呀，這也忒肥了吧，媽媽我害怕~
南京烤鴨就不一樣，選用的是偏瘦的湖鴨。脂肪就在皮下一點點，肥瘦比例那是恰到好處。微甜的醬汁搭配皮香柔嫩的烤鴨，噴香可口，減肥的小妹妹也可以大快朵頤，不用擔心發胖~
3感受：南京烤鴨更舒服！
在北京餐館，廚師需要把烤好的鴨子當著顧客的面，片成108片，展示一下自己高超的刀工。哎呀，我和一家子吃飯，旁邊還站個廚師，你說我難不難受？說話聊天都不方便；其次，就是吃的時候，還要用小餅包著菜沾著醬後再吃~我的天，這也忒麻煩了吧，我是來吃飯的，還是來練雜技的？你叫我一個糙漢子幹這個，我寧願不吃！
在南京餐館，烤鴨則是在上桌之前，就已經被斬成小塊，澆上事先調好的醬汁然後上桌。不會還有廚師在一邊表演“才藝”，一家人可以隨心所欲地聊天，感覺更加舒適自由！
4價格：南京烤鴨更親民！
說到性價比，那南京烤鴨當然是NO.1！別說我偏袒南京人啊，因為去北京好一點的餐館吃一次，小則大幾百，大則小几千，最悲催的還是——吃不飽！
在南京，放心吧，少則40元，多則100元，就能讓你們一大家子酒足飯飽還打嗝！而且，最讓人覺得良心的，就是鴨子會按不同部位進行售賣，不用一次就買一整隻！（悄悄告訴你，買前脯更加瘦，肉更細）
那你們肯定要問啦：“既然南京烤鴨這麼好，為什麼沒有北京烤鴨出名呢？”
B為什麼南京烤鴨沒有北京烤鴨出名？
1地理位置：
北京是首都，一有外國使者來，就上北京烤鴨，想不火都難吧~
2吃法講究：
北京烤鴨吃之前還要欣賞一下廚師高超的刀工，吃的時候還要講究步驟，看上去更加體面，更高大上吧，吃的不僅僅是一種味道，更是一種享受和調調~
3南京鹽水鴨名氣更大：
說到南京，大家最先想到的不會是烤鴨，而是南京非常有名的鹽水鴨。只能說，是鹽水鴨的名氣蓋過了烤鴨的名氣（南京鹽水鴨內心OS：寶寶心裡委屈~）
好啦，這就是北京烤鴨沒有“回頭客”，南京烤鴨卻好評不斷的原因啦~不比不知道，一比嚇一跳！真的是相差十萬八千里！
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