小編曾經在喀什生活過將近十年，這次故地重遊，就把喀什美食向各位老鐵們大概推薦一下。
早餐我們內地人一般都是油條包子胡辣湯豆漿之類的，唯有開封以及附近的人早上喜歡喝羊肉湯。而遠隔萬里之遙的新疆喀什也有早上喝羊肉湯的習慣，只是這裡的做法跟內地大有不同。
開封羊肉湯是用羊骨頭熬到發白，事先煮熟的肉切片，然後再將肉用笊籬盛著在沸騰的湯鍋裡涮過後加湯、香菜，一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。顧客依據自己的口味放鹽、味精和辣椒。
喀什市有很多缸子肉（就是七八十年代的那種搪瓷茶缸），這個在新疆其他地州很少能看到。
一個大鐵皮爐，四周都封著，一面有個小門用以加煤（不知道現在環保嚴管後是不是也改用燒氣了），將一個個茶缸加點水放在上面，切好的生肉扔裡面煮，一個人不停的在旁邊撇著浮沫。
煮熟後的缸子肉。
吃缸子肉還有個標配，那就是這種特有的饢。
這種饢單獨吃，很硬，不好吃，唯有掰碎了泡湯裡才有味。不過需要注意的是不能泡太久，一兩分鐘即可，因為是發麵饢，稍微泡時間長就碎了。
掰好的饢，有點類似於西安的羊肉泡饃，只是跟西安的餅區別很大。
先倒入羊肉湯，吃饢喝湯。
整套流程就是先吃饢，再喝湯，最後吃肉。當然了，沒有人要求你必須強制這樣吃，只不過大家都這樣，咱也不能另類不是嗎。
其實這個湯做法非常簡單，材料只有四種，水、肉、胡蘿蔔、洋蔥（新疆叫皮芽子），哦，還有鹽。
喀什還有一樣美食是其他地方無法比擬的，就是新疆各地都有的拉麵（拌麵）。
不同於其他地州的拌麵，喀什叫拉麵。價格會比拌麵便宜點，一個拌麵現在最便宜的差不多十八塊錢，貴的三四十也有。而在喀什一碗拉麵只要十二塊錢。可能份量小點，對於壯漢來說一碗不夠吃。
關鍵是味道，小編這十年來新疆各地到處跑，說實話從來沒有哪一家能做出來喀什拉麵的味道！
還有烤肉，小編認為，喀什以東，阿克蘇以西這塊地方才能吃到最好的烤肉。尤以柯坪、巴楚、圖木舒克等地的為最。如果條件允許，建議各位到一些鄉鎮團場去親自品嚐。因為這些地方的羊基本都是本地放養的，很新鮮。
當然了，喀什美食遠不止這些，比較出名的還有鴿子湯，烤鴿子、薄皮包子等等等等，只不過小編個人更喜歡這些罷了，至於能不能適合您，只有您親自品嚐後才知道。
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