杏鮑菇炒牛柳

用料

牛肉250g大蒜2瓣紅椒1個香芹杏鮑菇100g

做法

1. 牛肉切成長條用鹽料酒水澱粉調味.
2. 杏鮑菇洗淨，切長條，紅椒切小段，香芹切段。
3. 蠔油加少量水調成汁。
4. 鍋中加油燒熱下入牛肉絲,八成熟
5. 放少許油，杏鮑菇，香芹，炒三分鐘，放少許醬油，繼續炒，放入炒好的牛肉絲。
6. 最後放入調成汁的蠔油，少許雞精翻勻即可裝盤。

白椒炒雞胗

原料

雞胗、白辣椒、朝天椒、大蒜、生薑、醬油、食用油、鹽、料酒、澱粉

做法

1. 將雞胗切成薄片，加鹽、料酒、澱粉和醬油醃製10－30分鐘；
2. 將白辣椒切成1釐米左右的小段；
3. 將朝天椒（根據個人口味，如果不喜歡太辣可以不放，中等辣可以放3個左右）切成小段（1釐米左右）；
4. 鍋內倒少量食用油，燒約七八成熟，下入雞胗，稍微翻炒至雞胗剛好熟，盛出；
5. 將已經切好的朝天椒、白辣椒上鍋煸炒，白辣椒看起來有些脆時加薑絲、拍好的蒜頭大火翻炒片刻，後倒入雞胗繼續翻炒1－2分鐘後出鍋裝盤。

臘味杏鮑菇

用料

杏鮑菇兩條臘腸兩條芹菜兩條彩椒紅黃各半個蠔油三勺醬油一勺鹽適量

做法

1. 杏鮑菇切片，用蠔油醃製十分鐘
2. 臘腸切片；芹菜切段；彩椒切條
3. 鍋燒熱下油，待油熱下臘腸稍微煎一下，香味出了即可下醃製好的杏鮑菇，讓杏鮑菇在鍋裡慢慢炒出水份並蒸發之後，下彩椒，稍微翻炒下芹菜
4. 芹菜超容易熟！如果想要綠油油，下了芹菜趕緊下醬油和鹽！翻炒幾下就可以出鍋啦

杏鮑菇炒肉

用料

豬肉杏鮑菇香菇青辣椒紅辣椒姜蒜蔥豆瓣醬

做法

1. 五花肉切片，杏鮑菇切片，香菇泡水後切半，蔥薑蒜切末，辣椒切斜塊
2. 油鍋加熱，加入糖，小火，變色後下五花肉翻炒，加醬油，豆瓣醬，翻炒後盛起
3. 油鍋下薑絲，蒜末爆香，加入香菇
4. 加入五花肉，杏鮑菇翻炒， 加辣椒繼續炒，最後撒上蔥花

飄香杏鮑菇

原料

杏鮑菇400克，青紅椒絲、洋蔥，生抽2克、蒸魚豉油、小蔥

做法

1. 青紅椒、洋蔥切小粒，蔥切段
2. 將杏鮑菇去頭去尾切成兩段在切成長方形，厚1釐米炸至金黃色。
3. 鍋內放入油炒香料頭放入杏鮑菇，烹入調料最後撒上蔥段即可

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關鍵字: 紅椒 料酒 烹飪技巧