"九大簋"是盛行於廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。"簋"(讀音為"鬼")，原指古代放置食物之器皿。它本來是古代貴族的食器或祭器，後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有"九大簋"之說。圖為廣東佛山，冬至民間舉行的盛大冬祭儀式，祭祀完後，用“九大簋”聚餐、太公分豬肉，大家歡聚一堂。
"九大簋"意為筵席之豐盛，有九個大簋裝放菜餚食物。粵地之穗、港、澳一帶，慣稱盛宴為"九大簋"。"九"與"簋"之間還加個"大"字，不但言其多，且含有極其豐盛、隆重之意。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”菜式很講究，也很傳統，其內容是三硬、三扣、三小炒。“三硬”是指白切雞、燒肉、燒鵝；“三扣”是指扣肉、扣鵝、扣蠔；“三小炒”是指粉絲炒蝦米、酸菜炒豬腸、魚丸炒時菜。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。
民國前後，最常見的"九大簋"有如下四種:喜酌，為迎親正日舉辦之筵席，每桌菜餚為九式(碗)，號稱"喜酌九大簋"；暖堂酌，是新婚夫婦交杯之宴，人稱"高頭五樹四如意"，通稱"暖堂九大簋"；開燈酒，又名"開燈宴"，是生子後第二年掛燈之喜宴，每席菜餚九碗，也稱"開燈九大簋"；壽酌，乃慶賀壽誕之宴。"九"與"久"同音，取其"長長久久"之吉兆，每席菜餚亦有九品，謂之"壽酌九大簋"。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
“九大簋”這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，只是因時代變遷而有所改易。圖為廣東佛山民間重溫“九大簋”、“太公分豬肉”等傳統習俗。聚餐時，大家坐在一起吃大圍餐，菜餚很豐富。太公分豬肉，人人有份，上千斤豬肉被參加冬祭聚餐的宗親一分而光。
分享到:
