悠然见东山

农村红薯刨回来之后，储藏之前用不用晒？

我家里年年都会种红薯，秋红薯一般到霜降以前收获，以前的时候，农村比较穷，基本上家家户户都会种植红薯，在村子北边的空地上，每家都有自己的红薯窖，到了霜降的时候，就拿着撅头去地里把红薯刨出来，然后把坏的，破损的，有虫眼的红薯挑出来，把完好无损的红薯用竹篮系到红薯窖下面，堆放起来，等到冬天的时候，想吃红薯的时候，再把红薯给提上来食用。

现在红薯窖都被填平了，而且现在农村生活条件好了，也不用必须拿红薯充饥了，我们家种植的红薯刨挖出来的红薯大都拉到市场上销售了，剩余的除了自己食用，还会留点种到明年继续培育红薯苗。自己留种的红薯，会在家里空地挖一个坑，把红薯装到袋子里，直接放到坑里埋起来，上面再放点秸秆，杂草保温，到明年春上挖出来也不会坏。

红薯收获之后，到底要不要晒呢？我从我家保存红薯的经验来看，也问过很多种植红薯的农户，都说红薯需要储存的时候，是不需要晒的，都是在地里面把红薯刨挖出来以后直接下窖保存的。

红薯为什么不晒呢？因为霜降的时候虽然气温下降，但是中午的太阳仍然很厉害，红薯被晒过之后，表皮会缺水而皱皮，导致红薯不新鲜，储存过程中红薯也需要适当的水分进行呼吸，晒过的红薯表皮脱水厉害很容易腐烂，而且晒过之后红薯品相很不好，以后也不好卖。红薯收获之后，来回翻动很容易导致表皮磨损而影响储存，所以为了保鲜一般都是红薯挖出来之后，直接装袋下窖保存的，不用在太阳下晾晒。

现在红薯窖已经逐渐淘汰了，而且很不安全，只在偏僻的地方还能见到。现在大量储存红薯有条件的采用冷藏室储藏，也有的在空地挖坑建造地下室储存，就是为了到春节前后能卖好价钱。

储存红薯的时候，要注意消毒杀菌处理，前期温度高注意通风，后期注意保温，红薯最佳储存的适宜温度是10-15°C，温度低红薯内部很容易硬心，不容易煮熟，口感差，红薯储存过程中不用轻易翻动。

乡间一抹阳光

农村红薯刨回来后，储存之前用不用晒？

现在已经是红薯收获的最后季节，农民正在忙着抢收红薯，毕竟霜降已经来了，冷空气即将到来，如果不把抓紧时间把红薯抢收回来进行储存的话，有可能会被冻坏的危险，导致红薯储存会出现腐烂的现象。

红薯储存的方法其实很简单，红薯在地里刨完以后，现在都是用手扶拖拉机耕红薯，接着开始分捡能储存的红薯，至少红薯不能有损伤，否则会出现腐烂，然后把好红薯装在一个编织袋里，一般每袋红薯在五十斤左右，这个重量方便于运输和送入红薯窖内。

把红薯运回家以后直接放到红薯窖里进行储存，不能进行太阳长时间的照射，否则会使得红薯表皮干燥，容易造成红薯脱水出现皱皮的现象，储存时间长了会出现质量和口感差。

在储存红薯时，为了红薯保持鲜嫩度，还要对红薯兑上保鲜剂，喷洒红薯表面，这样使得红薯表面光润细泽，新鲜如初的感觉。

在红薯放入放入红薯窖内以后，还要在红薯窖里储存一部分清水，以保持红薯窖内的湿度，因为红薯在里面也需要呼吸，也需要水分，这是对于大红薯窖而言。对于小红薯窖储存红薯，只是保持里面的潮湿即可，但是水分不能太多，会导致红薯因为潮气过大而腐烂。

总之，我们这边是亚洲最大的红薯种植基地，红薯的储存方法比较的成熟，而且每年都能把红薯储存到第二年的6月份，红薯还是始终新鲜如初。对于刚刨出的红薯储存时，不用经过日光长时间的照射，只要表皮的泥土稍微的干燥即可。对于红薯的储存最佳的温度为11到12度，温度过低红薯就会被冻伤的危险，温度过高就会导致红薯出现腐烂的现象。

宗元

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？对此你有什么好的建议？

“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”这句老话是六七十年代的流行语，以前人们把红薯当做主粮，虽然现在人们生活好起来了，不用每顿都吃红薯了，但是农村人还是习惯在自家地里种植一些红薯留着吃。眼看着就霜降了，农民朋友在收完玉米种完麦子以后，现在的主要任务就是收红薯。要想储存好红薯不容易，那么在储存红薯之前需要晾晒吗？

虽然现在人们种的红薯少了，但是要想长时间储存红薯，在红薯收获以后还是要晾晒几日才能储存的。红薯在收获后，红薯的水分含量会很大，尤其是表层的水分，红薯含水太多在后期的储存中特别容易腐烂，所以在收获红薯后一定要在太阳下晾晒几日，特别是刨红薯时土壤比较湿润的，要将红薯的表皮晒的稍微打蔫以后再储存。如果收获时土壤已经很干旱，可以在上午收获，晒一下午就可以储存。

如果是在地窖储存红薯，地窖里面水汽较大，可以在地窖下面先铺上一层玉米秸秆后再放红薯，如果是放在室内储存，可以在地板和墙壁上铺一层木板后在放红薯，以免贴近地板墙壁的红薯受潮严重出现腐烂。

在储存红薯时，要注意将有虫眼或病变的红薯挑出来，以免这些红薯带有病菌感染其他正常的红薯。

红薯的最佳储存温度是10-15度，温度过高红薯容易发芽，温度过低容易出现冷害，所以不管是在室内还是在地窖，一定不要超过这个范围。

小马话三农

试着回答一下这个问题吧。

早些年，村里家家户户都种植红薯。除了土质比较适合红薯生长外。最主要当时农村还不太富裕，粮食很少，舍不得敞开吃。尤其在冬季，都是搭配着红薯做饭。所以，只有把过冬的红薯储存好，才能保证吃到春天还有余粮。

记得，村民们在霜降之前的晴好天气里，陆续把红薯从土里刨出来。拉回家堆在院子里慢慢挑捡。没有人手的，就会在地里晒一阶段。先把割掉的红薯藤蔓拉回家。既可以喂猪，也可以把叶子做成美味的干菜。一举两得。勤快的还会晒些红薯干。吃的时间更长些。

种麦之前，必须把表皮稍脱水的红薯拉回家。选择完好无损的储存在地窖里。不过，窖口要暂时敞开着，散发热气。

待立冬过后，大风降温时才会把窖口封严。这样一冬天红薯基本上没有坏的。可能，这也是人们不急于把刚出土的鲜红薯储存起来的缘故吧。那样，水分太大，高温高湿，红薯更容易坏掉了。

不过，这个都是过去的老方法。现在，人们储存红薯就方便多了。有专用的保鲜冷库。安全的防腐剂。几乎一年四季都可以吃到美味的红薯了。

我是今夕月映。关注三农话题，与您同行！

今夕月映

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？

马上就要迎来霜降了，而这个时候也正是采收红薯的旺季。想起十几年前，在农村里这个时候基本上家家户户都会去地里采收红薯。那个时候红薯种植的是真多啊，因为红薯在过去也是主粮。

农夫还记得，在小时候早上基本上天天都是吃红薯，那有今天这样早上油条、面包、粉条等等。以前早餐除了红薯以外，还是红薯。当然了过去种那么多的红薯，除了人要吃以外，家禽也是需要吃的，像猪、鸡、鸭和鹅等家畜都是吃红薯的！

也是由于过去红薯种的比较多，所以采收回来之后，为了避免腐烂，都会挑选出一些坏了的、生虫的红薯，然后把剩下的红薯再放到地窖里面去。那在储存之前用不用晾晒一下呢？

在农夫的家乡这边，还真的没有晾晒过红薯。不过就算是晾晒，也只是在挖出来之后。因为过去农村里挖红薯，全部都是手工用耙子挖。挖出来的红薯上面会有少量的泥巴。如果最近下过雨，那泥巴就会更多。所以挖出来之后，先让红薯在地里晾晒上个把小时。然后再去把红薯摘下来。这样泥巴经过太阳一晒，比较干燥了，就很容易就从红薯上面抹掉了，效率也大大提高了！

何况，把红薯放到地窖里面以后，因为地窖里面水气比较大，就算是晒干了也还是会潮湿的，所以是没有必要晾晒的！

当然了，各地储存红薯的方法可能有差异，农夫说的是我们本地的土方法。在你家乡需要晾晒吗？

农夫也疯狂

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？对此你有什么好的建议？

在我们北方的山区，红薯又叫地瓜，霜降前后刨地瓜，这时你到山上转一转，地瓜到处都是，地瓜是丰收了，可储藏又成了问题，今天邻居送我一箱地瓜，一直嘱咐我回家先晒一下，梅花不解，怎样储藏地瓜才科学呢？今天专门去咨询了村里的农业指导员，终于明白应该如何收藏地瓜，下面梅花就来分享一下我了解到的。

第一，用不用晒要根据储存方法而定，如是大量种植，且大量储存，不必晒。记得小时候生产队里都是上午刨地瓜，收拾好了，当天就分回家，那时地瓜分了也不进家门，都是直接送到地瓜井中窖起来，当然得把破的、烂的捡出来。那时也没看谁家先把地瓜晒一段时间。因此如果是储藏在深点窖子里不用晒，晾一下就行，因为在储存过程中水分还会减少，如果晒太干易长芽。况且，量太多也无法晒。

第二，现在种地瓜都少了，一般都种一点自己家吃，如果量少，可以晒一下，增加甜度。因为地瓜里水和淀粉晒后减少，糖分增多，所以地瓜就越晒越甜了，而且通过太阳光直射，使地瓜里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以让地瓜更甜。

我是山村梅花，热爱农村，喜欢种植，祟尚原生态，您的阅读、点评、关注、点赞是对我最大的鼓励。

山村梅花

前几天，我正好回家刨了红薯，也正好可以跟大家分享一下，我收红薯的过程和经验。霜降之前，农村的红薯基本已经刨完了。否则，放在地里农民不放心。像这几天的天气还可以，虽然早晚有点儿凉意，可中午的时候还有阳光，所以平均气温对红薯没有伤害。怕的是万一气温突然降低，埋在地下的红薯就会被冻，一旦受冻，所有的红薯就功亏一篑。

这几年吃地瓜不再是为了充饥，而是从身体所需考虑，所以在自家自留地里种了几垄红薯。离霜降还有好几天，老爹就打电话让我回去刨红薯。种的不多，到中午的时候就刨完了。本来打算直接拉回家，可老爹说不用直接拉回家，

晒了一个中午，直到下午快三点的时候，我们才去地里往家收。收的时候，看到哪个红薯皮上有泥土，我就想擦干净，老爹制止了我，说去了泥土虽然干净，却不利于储藏。另外，碰破了皮的和刨坏了的红薯容易腐烂，需要跟好的完整的红薯分开来放，这样储藏的时候，那些刨坏的红薯不会影响到好的。

希望各位留言分享一下你们刨红薯和收藏红薯的经验。

小十六123

晒不晒没有太大关系，但要放一段时间，再经过仔细挑选，把没有烂的，品相好的储存起来，慢慢吃或用作来年的种薯。有人说晒一下红薯会甜，其实是这样的，刚从地里刨回来的红薯水份较大，淀粉含量高，放一段时间，三二个月以后，水份自然蒸发一部分，更重要的是淀粉在红薯停止生理生长之后，慢慢转化成了糖，主要糖的形式存在，所以口感很好。当然这跟品种也有关系。比如是用取淀粉为主还是以食用如烧烤为主。总之，晒不晒都行，但要静置一段时间再储藏较好。

原应平

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红薯我们北方农村人都叫“地瓜”，从小叫惯了不容易改口了。

对于地瓜储存以前用不用晒？提出如此问题也说明题主不是农村人，对于这个农村人来说这都是最根本的常识。

地瓜的晒与不晒，存储前晒好还是不晒好区别是非常大的，最终导致存储地瓜的质量不一样。

就拿我们家来说吧，要做储存的地瓜是不能晒得，因为储存的地瓜晒了后会失去部分水分，再放到地底下储存起来，只要稍微有点伤，就会出现烂疤，涨毛等症状。来年来春用作种的地瓜出来的地瓜秧，也不会很好。这些都是以前验证过的。

所以现在只要是用作储存的地瓜，家里都是把现刨地瓜，连根直接放到储存地窖储存起来。这样可以避免地瓜水分的流逝，也减少了地瓜的损害，来年来春放地下的地瓜和刚刨出的没什么区别。

如果用作食用，而非长期储存，那么我到建议大家在食用以前，把地瓜放到太阳底下晒一晒，晒后是烤，煮，还是搭配成美食，都会更甜味更好。烤，煮的地瓜会更柔软，更香甜，喜欢的朋友可以试一试。

新农村二代

我们这里都是先把红薯晒几天，把水分减少后再收藏，一般是放在暖和地方，比如炕头那里的炕洞，还可以用纸盒子收藏，把纸盒子封起来，放在空调屋里。

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