阿彬說西周第8期
我們中華歷史淵遠流長，自炎黃起五千年，華夏兒女不斷摸索、歷經艱辛一步步走來，極其不易。我想在這漫長的過程中，不論古今有一樣是必不可少的，那就是“食物”，“民以食為天”不吃東西就會餓死，中國文化的傳承其中也包括了飲食文化，也可以說這是其中最重要的部分，誰讓中國“吃貨”多呢，是不是？那現在讓我們跨越千年回到西周時期我們能吃到什麼呢？
有面食嗎？沒有，西瓜、蘋果、西紅柿呢？也沒有，這些都是後來發展來的，在西周的時候並沒有這些。周人擅長農業，西周土壤適宜耕種，且按照竹書記年的記載當時的溫度比現在要高一點兒。周人耕種黍、稷、粟、禾、粱、麥、麻、稻、寂等
在上古部落時代畜牧業就得到了很大發展，到了西周，中華大地上不像現在，那時候有不少密林，密林叢生處棲息著大量野獸，在“詩經”中就詳細記載著草、木、鳥、獸、蟲、魚等，西周狩獵工具的改進可以狩獵一些大型的動物比如象、虎等，畜牧業也得到了很大發展，飼養的家畜很多，用來食用、騎乘耕種、祭祀等。用於食用的主要肉食就是豬、羊、雞。
西周食物的做法有哪些？
（烹）（就是放入開水中煮）
由於生產力的關係，西周時期青銅器非常盛行，鐵製工具很稀少，又沒有產生植物油，食物的加工主要就是煮。在一些大的宴席上，往往會支起大的青銅鼎，下方點火，等水燒開再把白肉放入煮，煮熟後取出，如果這樣吃肯定不好吃，會有一種醬料（蔬菜配合肉末醬汁醃製）蘸著吃。火鍋在西周就出現了當時的火鍋叫“溫鼎” ，下面有火門，也可以煮食物。
（炙）（把肉放入火中燒烤）
成語“膾炙人口”中膾指切細的肉，炙指烤熟的肉。炙有兩種手法，一個是串上鐵籤放在小爐子上烤，另一種直接生火放在大火火槽上烤。烤雞、烤羊、烤魚等根據不同的肉質選擇烤制的方式。
（羹）（一種肉湯）
和煮差不多，放入肉末還有蔬菜，一種湯。
西周時期飲食飲酒做飯器具有哪些？
（籩豆）（盛放水果）
籩豆是一種竹製容器，漏隙較大，不能乘湯，所以用來放乾果。西周時期的乾果有哪些呢？有野葡萄、大棗、麻子、李、枸杞等。在這阿彬說明下，古代水果不易保存，西周時期為了儲存多餘的水果和肉類，就會進行食物加工，將肉和水果進行風乾，製成臘肉和乾果，在宴席上將其放入籩豆中。
（鬲）（煮飯用）
鬲可以煮水、煮肉，陶罐、陶釜、陶鼎可以煮水、煮大米、小米，也可以摻菜煮粥。
（鼎）（烹煮食物）
下方點火，多用於煮肉
（敦）（存儲糧食）
（盤）（盛放食物或者湯水）
（匕）（古代的勺子）
西周的調料品有哪些？
鹽類
西周時期的海鹽、井鹽、池鹽、石鹽已經得到開採和利用。
糖類
西周已經使用穀物來提煉糖分，作為食物的調味料了。《詩經大雅綿》就說過堇荼如飴，形容非常甜。
椒
一種花椒，詩經也說過，“有椒其馨”。
可以總結出西周時期的飲食主要有
煮肉、烤肉、臘肉、乾果、菜粥、各種米湯加之已經出現了很多調味料，雖然品種上不如現在，可味道應該還可以。
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