据说广东人吃的最多的除了福建人，就是鹅。从卤到烧到醉鹅，体型比常见家禽大上好几个size的它终究跑不掉上餐桌的命运。
潮汕人讲“无鹅肉不旁派”，没有鹅肉的餐桌总不够丰盛。
醉鹅这一吃法在广东早已盛行。他的创始人跟我们说道时语气中满是自豪。他们家来了武汉，好吃会吃的武汉伢有了口福。只是吃个鹅肉，还承包一整个鹅场，家里有矿？
他们家在广东的黑棕鹅养殖厂
“没有什么秘诀，食材用最好，调料都是家里常见的，做餐饮要讲良心！”
老板大方的让我们进到了后厨，也......没什么特别的，但没什么特别大概就是他最特别的地方。
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大厨自信的提起油桶，呲啦呲啦入锅，香气扑面而来。高品质的品牌压榨花生油，才配得上黑棕鹅前生的荣光。
大平锅高温洗礼，鹅身上不太多的肥肉滋滋作响，点滴渗出的油脂再次包裹鹅肉。
酱汁辅料伺机而入，精壮的鹅肉变得更为紧致丰满。十几分钟里鹅肉颜色加深，肉质更是得到了升华。
看似随意的翻炒，其实都在大厨犀利眼神的掌控之内。哪部分没煎透，哪里火候不到，都能实时感应，直到每一块鹅肉发散出金黄的色泽，沥干余油起锅，丝毫不犹豫。
想吃到这一锅自然不容易，懂得道理的吃货都耐着性子等。满满一大锅煎好的鹅上桌，闻到香气时他们才不再收敛，露出发光的眼神。
只有纯骨熬好的高汤，和自家酿的高浓度米酒，才配与时间一起焖制鹅肉。
光是听到汤汁辅料与鹅肉神仙打架颇为热闹的配乐，食欲就无法控制了。不慌，还得一会儿~
这场show没有前戏突然展开，一壶自酿米酒备好，绕着锅盖浇下。高浓度酒精甚至有些醉人。
迷糊中火苗引燃，米酒与鹅肉在锅内沉醉，围坐在桌旁的我们被奇妙的味道迷得飘飘然。
揭盖后被大团混着酒精的烟气环绕，印象中清晨的重庆都没有如此撩人。而大厨眼中只有锅内颜色更深的鹅肉。
高温下酒精挥发，锅内的鹅肉沾染了酒气。但你别担心，吃的人却完全不会。
掌握秘诀：“勤翻勤炒，味道更好”。
锅铲备好，力度得当频次规律的翻炒，浓稠的汤汁被来回摆弄，顺着同事直直的眼神，我看到了一大块鹅腿，在冒着泡的汤汁里跳跃。
四个步骤完毕，这才算是可以开动了。十几年做一道菜的功夫，缺一环就不是那个味。
大厨行云流水一整套的操作后，我们由想吃变为饥饿，听到“可以吃了”几个字，仿佛得到100米赛跑的号令。
齐刷刷筷子下锅，肥美硕大的鹅腿成了同事的盘中餐。
场子顿时安静如鸡，只剩下狼吞虎咽的声音。毕竟醉鹅当前，其他的都再谈。
皮下脂肪与鹅肉连接的部分是最诱人的，表皮Q弹肉质有咬劲，两者在口中糅合后便散发出了肉食动物最爱的气息。
七斤半的鹅骨架不大，在经过煎、焖、醉、炒几道步骤后，已经能轻易撕下鹅肉，还保留了与牙齿嘶磨的韧劲。
大锅醉鹅198元，5-7人吃刚好。算下来人均也就30+，没错，现在真的是8102年。
锅内选择很多，会吃的朋友悉心寻觅，挑准鹅头下手。鹅头盛满精华与营养，鹅舌更是百里挑一的宝贝。
鹅翅直接上手，鹅爪、鹅腿更是瞬间被消灭。什么是狼性，我估计没吃过醉鹅的人都不会了解。
沸腾的汤汁沉寂后，浓度适中，高汤与鹅油的精华全在里面。这样的汤汁拌饭绝不可以错过。
“来来来，再来三碗”
小米辣完全渗出，与汤汁沾染在每一粒米上，格外诱人。一碗米饭5口搞掂。连旁边小鸟胃的妹子都“大开米戒”。
师傅看好时机出现，将一篮青菜倒入锅中，颜色突然变得好看。
“肉味的绿叶子菜乃是上品之作，那这锅带着鹅肉汁水的青菜绝对极致诱人了”
几盘凉菜没有摆盘，放得却全是鹅身上的宝。鹅肠、鹅肝、鹅肾，每一块都不能放过。
如果你还不满足，吃完凉菜还有涮菜。锅底加入原汤，火开到最大，场子立马热了起来。
刚刚还说“搞不动了搞不动了”的人，心照不宣的拿起了筷子。
Q弹有嚼劲的鹅肠，细腻粉嫩的鹅肝，还有头等新鲜的鹅血。没有人能拒绝它的每一个部分。
一道菜也能征服全国吃货，不是没有道理。
他们家的醉鹅为什么受欢迎？
☑ 选用广东黑棕鹅，每日新鲜直运
☑ 最简单的调料，和高品质花生油
☑ 自家酿的高浓度米酒与纯骨高汤
☑ 煎、焖、醉、炒，四个步骤缺一不可
在广东开了百来家门店，他们有自己的鹅厂。只选用广东黑棕鹅，每天都是直运过来，绝对新鲜。
透过玻璃厨房，只见师傅们手起刀落，有条不紊的挥舞着手中的菜刀，一只只精壮的黑棕鹅手起刀落下便翅腿头身一块块的列好。上称一过，每一只都是漂亮精准的5斤。
所有调料都摆在桌上。不过最简单的几种，葱姜蒜盐一倒，加入秘制酱料腌制，甚至有了过年的味道。
老板就是靠着最简单最真诚的食材和做法与食客们产生共鸣。
大自然鹅城在武汉的十几家门店动辄就是1000多平米，“喜欢大家热热闹闹的，来了就像回家一样”，店里的食客们都有说有笑，无不酣畅淋漓。
吃到最后，老板兴致冲冲的送了个红包过来，拆开一看居然是50元现金。吃一只醉鹅送50元，吃两只送100元，人均四十还送钱，开鹅厂的老板果然不一样！
光谷店（活动店铺）
【营业时间】11:00-14:00，16:00-24:00
【地址】武汉市武昌区珞喻路光谷大排档
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东西湖店
【地址】武汉市东西湖区吴家山梨花园新村1栋1层
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盘龙城店
【地址】武汉市黄陂区盘龙城巨龙大道叶店公交站
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蔡甸店
【地址】蔡甸区中法新城新天大道唐河车站南
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沌口店
【地址】沌口经济开发区洪山路
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阳逻店
【地址】新洲区环湖路观湖天下营销中心对面
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葛店店
【地址】葛店开发区康源路与仁义路交叉口
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汉阳店
【地址】汉阳区警苑小区2-3栋
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仙桃店
【地址】仙桃大道与流谭公园交汇处（第五动漫乐园旁）
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