2018-12-26 17:05:10 佚名

芒果街的小茶屋

刚开始是喝茶喜欢绿茶的清香、口感；喝了一段时间后慢慢喜欢红茶的醇香，直到有一天从绿茶、白茶、普洱、岩茶、红茶、黄茶都喝了一个变，慢慢地你会在这六类茶里寻找挑选适合你记忆的口感。

在这样一个喝茶的过程中你会慢慢发现，你的味觉记忆已经喜欢上一种茶的香和滋味，小编就会喜欢上普洱的越陈越香。

春夏天，我会冲泡一点普洱新茶或者存放几年以上的普洱茶来品尝一下口感的变化与滋味的积淀。有时候突然想感受一下岩茶的岩韵与茶香，也会来一泡岩茶。但是一旦你爱上了普洱，在转变去喝其他的茶的时候，你会发现其中韵味变化，口感滋味的变化，还是赶不上普洱那么有趣。比如：爱上冰岛茶“冰糖韵味”甜还是一个字甜！入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。这就是喜爱茶的乐趣。

爱上布朗山班章的霸气，茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。

没有哪一种茶类可以和普洱一样变化无穷，山头茶口感不一样的体验，年份茶转化不一样的感官，古树茶树龄不一样的滋味，这些都是你爱上普洱茶的理由。

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云茶汇（普洱茶吧）高级茶艺师品茶师茶爱好者

小懂由于兴趣和工作的原因，可以说尝遍了无数好茶。说不上来哪种“最喜欢”，就给大家介绍一款最近新尝的，让小懂“一见钟情”的茶吧。

这是一款很独特的乌龙茶——白芽奇兰，真的感受到了“奇特的兰花香味”，浓郁的香气、醇厚的滋味，一下就让小懂爱上她了。

▲小懂品尝的白芽奇兰（浓香型）

白芽奇兰

白芽奇兰，属于闽南乌龙茶，原产自福建省漳州市平和县一带，有200余年历史。鲜叶采自无性系良种茶树“奇兰”，制成的乌龙茶，因为有奇特的兰花香，所以人们将其取名为“奇兰”。

白芽奇兰茶，外形紧实匀称，深绿油润，香气清高浓长，兰花香显著，味醇厚，清爽细腻，汤色清澈橙黄。主销闽南、潮汕、上海、南京及港澳地区，外销东南亚。

以上所介绍的白芽奇兰，是一种茶。白芽奇兰，其实也是一种茶树品种。不过作为茶树品种，她却是个标准的“90后”。

白芽奇兰茶树，属于无性系新品种。灌木型，中叶类，晚生种，是科研人员从当地群体中采用单株育种法育成，1996年通过福建省农作物品种审定委员会审定。

▲白芽奇兰树种

白芽奇兰叶片呈长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶尖渐尖，叶齿较锐且深密，叶质较厚脆。芽叶黄白绿色，茸毛较多。

白芽奇兰与武夷奇兰

有些茶友喝过奇兰，但不是小懂喝的这种白芽奇兰，而是外形酷似岩茶的“奇兰”。

没错，在武夷岩茶品种当中也有一种名叫“奇兰”的，而且与白芽奇兰可谓同宗同源。武夷奇兰，是上世纪90年代从平和县引进的品种，经过十余年的进化已经融入武夷山茶种类。

在奇兰的品种中，现今又细分为多个品种，包括：白奇兰、金面奇兰、青心奇兰、早奇兰、慢奇兰、竹叶奇兰等。

如果不是整天接触奇兰的专业人士，恐怕很难分清这些品种，对于普通茶友来说，没有太大的必要去细究了，大致了解即可。

据陈仕斌老师介绍，岩茶里的奇兰，香气也是相当高锐的，很多初入岩茶之门的茶友，对奇兰很容易“一见钟情”，喜欢她高扬的香气、清爽的口感。你对奇兰是这种感情吗？嘿嘿！

懂茶帝

喝茶，喝到了适合自己口味的就是最喜欢。小醉我自从喝了金骏眉之后，就对它偏爱有加，下面就给大家介绍下金骏眉吧。

金骏眉，是福建武夷山正山小种红茶的一个分支，正宗的金骏眉是黑色居多，条索中略带金黄色，色亮而油润，代表着尊贵的等级，也是中国红茶界的代表之一。那么，金骏眉是如何得名的呢？

1. “金”者，贵也。

2. “骏者”，好马也。关于这个字有三种说法：一说表示茶叶来自崇山峻岭的野茶树，“骏”与“峻”同字不同音；二说金骏眉的原料基地山形似骏马，三说金骏眉的创始人有两三人名字中有“骏”字，他们希望这款新研发的产品能像骏马一样快速推广，故而用了“骏”字；

3. “眉”者，长寿也。中国民间通常以长眉毛来形容长寿，素有“眉长者必长寿”之说，有健康吉祥之意。

红茶的鼻祖正山小种红茶的诞生之地桐木关，以“茶”闻名于世。它地处武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，闽赣古道，贯穿其间，系古代交通与军事要地，位于武夷山自然保护区最核心的位置，金骏眉诞生于此，彰显了其与生俱来的尊贵品质。

金骏眉的创建历史

金骏眉是在正山小种的传统工艺基础上研发而成的一种高端红茶，是中国红茶的后起之秀，大概要算是中国最年轻的红茶了，但它的市场表现却有后来居上之势。

金骏眉始创于2005年，与正山小种的产地区域大致相同，由福建武夷山“正山茶业”首创研发而成，核心研发团队包括武夷山知名茶人江元勋、梁骏德、江骏发、江骏生、胡结兴等人，因此，金骏眉可谓是集众多茶人智慧的结晶。

金骏眉的制作原料很讲究，使用武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的芽头。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有优良的品质。

正宗的金骏眉，外形紧秀，略显绒毛，比较重实。干茶的色泽为黑中带点金，汤色为金黄色，啜一口入喉，顿觉满口香甜，滋味鲜活甘爽；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。

金骏眉工艺

金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，原料级别高，产量也有限，故极其贵重。

金骏眉红茶的制作，主要工序为萎凋、发酵、烘干，基本沿袭了正山小种的部分传统的制作方法。但二者最大的区别在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而金骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并无松枝烟熏的过程。

金骏眉问世后，除了原产地，周边其他地区也陆续涌现金骏眉。那么，桐木关的金骏眉和外地金骏眉究竟有何区别呢？

必须得说，口感的差别还是很大的。以茶树品质来说，桐木关地区的茶叶鲜叶制作金骏眉更为适宜，并且制茶师的制作工艺也以当地的最为精准，制作出来的金骏眉汤色金黄浓郁，滋味醇厚、甘甜爽滑，有着无尽的韵味。

由于头上顶着“中国最好的的红茶之一”的桂冠，其原产地的金骏眉售价自然不菲。

金骏眉饮用价值

1. 兴奋神经。金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2. 利尿解毒。金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3. 强心解痉：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4. 抑制动脉硬化。金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C较为丰富，具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用，经常饮茶，对高血压和冠心病患者有一定的保健功能。

5. 抗菌抑菌。金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸能凝固细菌中的蛋白质，抑制或杀灭细菌，对肠胃不适、口腔溃疡、咽喉肿痛、皮肤生疮等也有一定的抑菌消炎或缓释症状的作用。

6. 消食减肥。金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶也有一定的辅助减肥的作用。

7、预防龋齿。金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

金骏眉冲泡及售价

1. 冲泡。红茶不能用100摄氏度的开水冲泡，如水温过高，茶汤会酸涩。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉更不耐高温，需等开水凉到85度左右冲泡为最佳，投茶量大约3-5克/泡。

2. 技巧。金骏眉出汤快，比较耐泡，一般可泡10泡以上。第一泡洗茶，需快速出水洗杯闻香，第1-10泡的出汤时间分别为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。以上仅供参考。

3. 售价。金骏眉的采摘时间比较稳定，为每年4月15日—5月18日，但是制作成本却逐年上涨，所以市场售价也在不断地上涨，极品金骏眉售价上万元数万元也不鲜见。

醉品春秋

假如把自己作为一个茶客，更偏心湖南黑茶、云南黑茶、福鼎白茶、英德红茶。

湖南黑茶普通中知真味，平平的茶对品饮段位的要求反而更高，特征显着的反而一望而知。

云南黑茶更喜爱大树的生普吧，特别偏心昔归的汤香合一，潇洒灵动的味觉体会，没有负累的感触简直妙趣横生。

福鼎白茶更喜爱磻溪高山料做的贡眉，且年份茶更佳。药香浓郁，去火消炎必备。

英德红茶有必要是英红九号，乔木树龄十年以上的头春，浓郁蔗糖香和粘柔的厚重感，当属红茶此类风格的最强单品。

假如是以茶人的视点，那就答复简略，实践要功夫了。

任何茶种类都有极致的口感。极致的好资料加懂得发挥资料极限的制茶人，做出来的茶一定是六合精粹。

岩茶也是乌龙茶的一种，其茶条愈加短宽一些。

产自武夷山的岩茶种类很多，大约穷我终身也不会悉数喝到。产值和触摸最多的是大红袍、水仙、肉桂。除此之外还有奇兰、黄观音、矮脚乌龙、斗极、雀舌、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半响腰等等。和单丛最好的只产自乌岽相同，岩茶最好的也只产自正岩区甚至于正岩区的中心三坑两涧。

好的岩茶特别是坑涧茶，经过绵长的烘焙和退火之后的茶条，深褐色泛着相似金属的哑光。其香气熟、醇、带着焦糖香和奶香。但冲泡起来，则各有不同。

岩茶特征是水路浑厚和汤香入水。经过特征的做青和炭焙工艺，茶的苦涩彻底衰退，取而代之的是浓稠的醇香回甘。好的岩茶虽长期炭烤但并没有火炭味，而是发出着诱人的幽然的各色花香果香。如大红袍，有着桂花香气混合着粽叶的滋味；而尖端肉桂，则桂皮香反而不显，生发出兰花香、水蜜桃香跟果香、奶油香。

在这浑厚和溶解在汤的香气中心，穿插着那种特别的风味质感，咱们称之为岩骨，又名岩韵。只要景区内才有这么显着的这种特别风味。使得岩茶浑厚而不肥腻，高香而不飘渺。

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茶帮通

干货满满#茶小白入门指南，找到适合你的好茶叶~

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这篇文章旨在让各小白快速入门茶类及快速挑选适合自己的茶。不为商家打广告，大家要是想买茶叶我推荐大品牌，一是品质稳定，二是价钱合理。（这篇文章里提到的茶为茶树叶子，玫瑰花茶菊花茶洛神花茶等一律不算在内）

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【茶的种类】

在中国茶叶分为六大类：绿黄白青红黑，以及花茶。这里的花茶是指以茶叶为基底，用花来窨制，而不是只有花的茶。

我认为适合萌新口感的排列为：花茶>绿/红/黑>青（乌龙茶）>白>黄，接下来按这个顺序说说每个茶类的特点。

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花茶：

花茶是以茶叶（多为绿茶，也有红茶）为基底，用鲜花窨制几遍，让茶叶吸收花香，然后把大部分花挑拣出来，留一小部分做点缀。大家最常接触的就是茉莉花茶了，也是我很喜欢的花茶。茉莉花福建的最佳，广西横县其次，后者价格会比较亲民。

【注】如果泡一到两次就不香了或干茶闻到明显香精味，恭喜你买到香精茶啦。如果是去实体店买一定要闻一下。还有那种普洱花茶建议不要碰。

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绿茶/红茶/黑茶：

这三类茶也是萌新接触比较多的，绿茶是不发酵茶，红茶和黑茶是发酵茶，茶叶制作的时候有个发酵的过程。

绿茶口感比较鲜爽，回甘比较快，香气以栗香、豆香为主，关于品种我就不做推荐了因为萌新喝起来都差不多。

【注】正确冲泡手法下口感苦涩的话，说明茶叶品质不好。

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红茶：

红茶可是个抢手货，英国皇室都用它来泡奶茶，鸦片战争也因它而起..深得光大女同胞热爱，据传还有暖宫的功效（其实是骗人的）。如果你喜欢高香型可以喝祁门红茶，喜欢口感浓郁厚重的可以喝云南的滇红，从这两款红茶入手。

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黑茶：

黑茶里面最有名的就是普洱熟茶了（普洱生茶不建议萌新入），简直有无敌的适口性，也是温和的茶类。黑茶还有安化黑茶、泾阳茯茶等，但还是建议从普洱熟茶入门，尽量买散茶，饼茶沱茶太难撬。

【注】普洱熟茶如果有堆味、仓味是最次等的，总之就是一切让你感到不舒服的气味。

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青茶（乌龙茶）：

青茶的口感跨度比较大，铁观音像少年，大红袍像大叔。青茶的特点是香气，这个茶类的香气应该有上百种吧。建议从小清新的铁观音、台湾茶入门，不过台湾茶价格比较高，有条件的红薯可以买金萱乌龙茶，这种茶香气中夹杂着一丝奶香，十分适合女生~

【注】小清新类青茶很多都有涩感，只能说尽量买涩感少的吧。

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白茶：

不知道各位有没有听过这个茶类，人类最早就是以白茶的方式储存茶叶的。白茶制作过程中不炒不揉，用日光生晒后文火烘干，喝起来还有一点暖暖的阳光味呢。

福鼎白茶是白茶中的大类，按茶叶等级分为白毫银针、白牡丹、寿眉（或贡眉）三个等级，等级越高滋味越淡，建议萌新门从便宜的寿眉喝起，好喝不贵。在福建有这么一句话：一年茶三年药七年宝，指的是白茶存放的时间越久，其内质转化，会有药效。很多福建人家里都存有陈年白茶，用来治疗发烧感冒。也可以试试比较小众的云南月光白茶，又叫月光美人，因为干茶是黑白的而得名，口感比较厚重。

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黄茶：

黄茶的市场很小，口感跟绿茶差不多，价格却很贵，因为原料和工艺要求。就不建议新手喝。

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【泡法】

用盖碗冲泡最佳，不要用保温杯，茶叶会闷坏的，普通的杯子可以。用杯子冲泡最好有个茶包，如果没有茶包，茶叶需要一直泡在杯里的话，建议先用三分之一开泡10秒后用凉水加满，这样不会闷坏茶叶，茶汤不会苦涩。

除绿茶和花茶外，建议洗茶一次，用开水泡10s后倒掉茶汤再正常泡。

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【总结】挑选茶叶其实最重要的标准就是喝得舒服，没有其他异味和不好的感受。绿茶比较刺激胃，胃不好的同学多喝红茶、黑茶。萌新不懂鉴别茶叶品质，不要特地买年份久的茶，比如什么十年二十年的普洱茶，一是假的多，二是不会品茶也浪费了。

京券优选

醇不过水仙，香不过肉桂。

最爱正宗正源的岩茶。

闽源茶社

金骏眉，从外型和口感都超赞，香气，茶气，鲜活，醇厚度，送朋友首选，就是价格有点小贵，但论它的优点确实值这个价。

追梦的小吕

我平日里喝茶是比较杂的，除了安化黑茶喝的少以外，其余市场上常见的茶类例如：西湖龙井、太平猴魁、白茶类、岩茶类、普洱类等，每天换着喝，或者去别人家蹭茶。这样混着喝一个是基于自己的习惯，另一个主要是避免长期过量饮一种茶，给身体代来其他方面的负担，比如白茶属于凉性，我之前在冬天有两个月大量饮用，每天从早喝到晚，超量太多，后来导致我关节发酸。停几天在喝又没事了，说到这里有可能朋友害怕了，这白茶是不能多喝啊！我想告诉你的是，你们咋喝都不会达到我这个量我这是工作原因没办法。当有闲余时间我会研究一下我们历朝历代的茶文化，久而久之我发现喝茶如果简单的喝味道未免太肤浅了，也是愧对我们几千年的茶文化，在唐代陆羽《茶经》把饮茶升为艺术领域，之后成为文人政客之间的时尚活动，品茶论道，吟诗作对，也是文人创作灵感的来源之一。茶文化在宋朝发展到顶峰，即使我们今天也相差十万八千里，具有代表性的斗茶，讲究的是咬展，打出漂亮的茶沫花纹。宋人做茶，更是要求极致，有时间可以看看宋徽宗写的著作《大观茶论》

生活当中每个人喝茶的目的都不一样，有的是为了健康，有的是为了茶的香气，有的是为了打发时间，不管是哪一种，都很正常。但是你要想有品味，从中能达到修身养性，品味人身，有一定的境界。就需要有内涵和自身修养，怎么做到呢，首先得了解我们的茶文化，以及制茶工艺，等等有关于茶类的知识，形成自己的知识储备，再和我们的生活结合，慢慢感悟。