俗話說“民以食為天”，食物是我們生活中不可缺少的物質之一。當今社會，人們不再以吃飽為目的，相對的，食品安全已經成為了國人關注的重點，近年來食品安全問題頻頻發生，諸如：上海網紅店一籠小確幸就有顧客沙門氏菌中毒，知名烘培店85度C製作麵包用的是肉鬆粉，這類的問題層出不窮，然而區塊鏈技術正巧可以解決這些困難。
說到區塊鏈，我們總能聽到 “挖礦”、“幣圈”、“比特幣”、“區塊鏈”，這些字眼。目前來講，區塊鏈技術的應用主要在金融服務領域，然而其實它也越來越多地影響著各個行業，當然包括食品行業。
目前也已經有一些區塊鏈在食品行業的應用了，它們的邏輯大多十分簡單樸素，那就是通過區塊鏈技術，錄入食材從出生/種植到搬上餐桌的信息，消費者們一掃碼就能全部瞭解了。
比如，有一天你興致勃勃地買了只北京烤鴨，吃完之後突然想起來可以溯源一下，於是你拿起你的手機，掃描了包裝上的二維碼，上面清晰地展示了：
烤鴨溯源
這頓肥宅快樂鴨吃的不要太安心。
所以，區塊鏈在食品的應用，還真的是十分讓人期待。如果可以普及，那將再也不怕吃不到：
來自法國的鵝肝醬
來自奧地利的維也納炸肉排
來自摩爾多瓦的奧利維耶沙拉
（據說一個沙拉需要三個小時才能製作完成，雖然看著和普通的沙拉並沒有多大的區別）
來自牙買加的藍山咖啡
在食品行業，區塊鏈技術將具有非常大的潛力。
這些主要歸功於以下區塊鏈技術的優勢：
1.原產地溯源，防止假冒偽劣，典型的如高檔白酒，進口葡萄酒等。
2.發現問題食品，可以及時快速召回。
3.供應鏈可視化，通過共享數據，可隨時知道當前處於供應鏈的哪個環節，提升效率。
舉個例子，零售商可以很容易地發現供應商還與哪些人進行合作。而且由於區塊鏈交易不存儲在一個集中的位置，市場信息幾乎不可能被破解。從消費者方面來看，用智能手機掃描簡單的二維碼可以追溯肉製品的來源，可以很容易地提供給消費者這些信息：諸如動物出生日期，使用抗生素與否，疫苗接種情況以及動物屠宰地點等數據。
當然區塊鏈技術在這食品行業仍然有待完善。區塊鏈溯源目前是存在的重大漏洞。大部分企業應用區塊鏈後與傳統做法在防偽溯源方面基本沒有什麼變化，都更傾向於讓政府機構和權威的第三方機構進行監督，對防偽溯源上鍊的數據進行背書。但是對於如何監督、如何辨別真假，區塊鏈技術都無法給出具體的解決方案。
此外，任何商品溯源的第一步都是信息上鍊，對於安全問題最為嚴重的食品類商品，在首次信息上鍊時仍然面臨頭部信息缺失，信息不對稱的問題。所以目前區塊鏈溯源只能針對大型品牌採購商。
儘管如此，我們無法否認區塊鏈技術的去中心化、去信任化、信息透明、不可篡改等特點讓人們看到了它帶給未來的可能性：一個透明的信息時代。區塊鏈的現實應用已經嶄露頭角，從比特幣到以太坊，區塊鏈正在逐步接近現實，被應用在人們的生活中。
閱讀更多 響鏈財經 的文章
