“如‘冰雪’之于哈尔滨，‘山水’之于桂林，对于五常而言，再没有一个名词能够像‘大米’一样，将这座小城的轮廓勾勒得如此清晰。”
“一餐五常米，浑忘酒肉香”，在遥远的塞外北国，神秘的白山黑水，灵动的黑土地上孕育着一种传奇的稻谷——五常大米。它清淡略甜，棉软略粘，被《舌尖上的中国》评为“中国最好的稻米”；它享誉全国，名扬天下，被冠以“五好”大米之名，获得首届中国国际大米节金奖。
似乎没有一种主食能像五常大米一样，不必经过复杂烹饪工序，就能以其诱人的香气和糯软的口感赢得如此强烈的推崇，并且声誉远播、供不应求。
那么，这“五好”的五常大米，究竟“香气何来”？
地形好：
青山佑宝地
神工
五常市位于黑龙江省最南端，东南临长白山余脉张广才岭西麓，西北接松嫩平原。地处三面环山开口朝西的盆地，昼夜温差大，水稻干物质积累较多，为这里的稻米提供了优质的生长环境。
品种好：
良种出珍米
主导品种为自主培育的稻花香二号（五优稻四号），只适合五常地区种植，跨区域种植后在香味和口感方面差距很大，不可复制。
土壤好：
沃土孕稻香
五常市是世界上稀有的寒地黑土粳稻种植地区。这里的黑土层经上亿年的腐蚀、河水冲刷、地质变迁形成，黑土地厚度达一米，土壤中有机质含量极高。如此“膏腴”之地，怎能不生“珍米”？
水质好：
秀水养良田
五常境内有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，水稻灌溉用水主要来源于牤牛河上游的龙凤山水库和拉林河上游的磨盘山水库，由森林溪水、高山雪水、天然雨水汇集而成，水质达到国家一级饮用水标准。
积温好：
适温育优质
五常水稻种植区地处第一积温带，属中温带大陆性气候，最大限度满足了优质水稻生产过程中对温度、光照、降水等条件的需求，赋予这里的稻米以非凡的灵性。
一直以来，这里的大米凭借着优质的品种、独特的土壤、水质以及优良的气候条件，已经被赋予了品牌的价值，进而“香冠全国”。
不过，一个品牌的价值可不仅仅是“天生丽质”就能“养成”的，除了天生地养的好条件，在后天对品质的精心维护，五常人民可没少下功夫。
与此同时，五常大米在多方面也采取了与众不同的做法——
技术优势和加工优势：
- 十多处智能化育秧工厂、上百处集中育苗小区、标准化大棚达到上万栋，占育苗总面积的90%以上；
- 以“两早、两稀、两晒、两防”为主的稀植、超稀植技术规程，被日本专家称为同纬度地区最先进的栽培技术；
- 先后引进了东方、中粮、北大荒等米业集团，并培育金福、金禾、华米、葵花阳光等本土稻米加工龙头企业……
保持传统耕作方式：
- 为了避免机器收割、烘干对五常大米品质的影响，五常稻农都是直接在地里进行人工收割；
- 农民和企业也都会选择在田间码垛、在田间自然降水。
- 为保证五常大米的品质，五常市大面积推行“三用三不用”行动计划，即用生物肥、有机肥、农家肥，不用化肥；用生物农药，不用化学药剂；用纸膜覆盖、田鸭以及人工除草，禁用除草剂。
“五好”集于一身，精湛的传统技艺，高新科技的应用，如此“五常米”，当称“帝王粮”。
打江山易，守江山难！五常大米闻名天下后，下一步就是品牌的建设和保护。第一步就是让每一袋米都成为“有身份”的大米。
在这一点上，“五常大米，一码锁定”有效保证了五常大米品质的同时，也为五常大米的溯源防伪保真提供了遵循。
近年来，五常市投资3200余万元建设了五常大米网，建成国内一流的农业物联网服务中心，全面推行“三确一检一码”（即确种子、确地块、确投入品、质量检测、博码技术）防伪溯源应用体系，实现五常大米从种植到收割、从生产到销售的全程监控。
目前，已有121家企业进行溯源防伪认证。在五常市农业物联网服务中心智慧农业监控室，宽大的显示屏上一片片稻田里的水位、含氧量、水温等指数一目了然。轻点鼠标，五常市全部24个乡镇163个监测点位的220余万亩稻田实景一览无余。
小小的一粒米，汇聚着阳光雨露的甘醇，凝聚着五常百万劳动人民辛勤的汗水，展现鬼斧神工的自然之美。
立夏种稻，小满插秧
芒种拔节，夏至抽穗
待到秋季，金黄满地
……
五常的农人心里都装着一杆秤
一端放着时节，一端放着勤勉
图片均来自五常大米网
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