杨涛618
现在自己都不做豆腐了，所以也就没有豆腐渣。在我们这里以前杀过年猪时，都会提前一天把豆腐做好，豆腐除了吃之外，还把它做成腐乳慢慢吃。豆腐渣就把猪血拌匀，加入盐巴，做成一个一个的“豆食粑”，晒干后装起来，等到没菜吃时拿出来切成片或炒或蒸，味道也不错。
其他地方不知道怎么吃？
小哥米线989
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
洛馍卷豆渣
需要的主辅料和调料:
1:豆渣，韭菜，线椒，洛馍。2:盐，鸡精，生抽，鸡蛋。
做法如下:
1:韭菜切段，线椒切圈。
2:把豆腐渣放入盆子里面，锅里面添水，上面放个篦子，把豆渣放上去，上汽之后蒸20分钟。把豆渣去除之后把洛馍摊开蒸2分钟。
3:把鸡蛋打入碗中，然后把蒸熟的豆渣放入鸡蛋碗中
，放入盐，鸡精，生抽，线椒圈，搅拌均匀。
4:锅里面放入适量的色拉油，油烧热把调好味的豆渣放入翻炒，炒散开之后放入韭菜，翻炒均匀，出锅之前放入香油即可。
5:把洛馍放在案板上铺平，把炒好的豆渣放在洛馍上即可。
注意事项
1:蒸豆渣的时候豆渣不要放太厚，太厚了不容易熟。《如果做出来的豆浆是熟的，豆渣就不用蒸了》。
2:蒸洛馍的时候篦子上面刷点油，洛馍不会粘黏篦子。
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杨涛618
巧妇萍姐
豆腐渣:豆腐渣是黄豆做豆腐的下脚料，虽然蛋白质含量比较低，但能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，是一个对健康有益的好食材。
推荐吃法
1.蔬菜豆渣粥 先把豆渣蒸熟，熬好大米粥，放入适量熟豆渣，放入蔬菜，放入适量盐，香油，葱油。
2，炸豆渣肉丸 五花肉馅，放入盐，葱姜水，黄酱少许，五香粉，拌匀后放豆腐渣，玉米淀粉，在拌匀放入7成油锅炸，先炸一遍至熟，复炸一遍至酥。装盘配椒盐，蕃茄沙司。
3，豆腐渣窝窝头
4，尖椒肉沫炒豆腐渣
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杨佳yj15911158667
可以做成豆腐渣丸子，准备鸡蛋两个，面粉200克，豆腐渣500克，萝卜100克，盐10克，味精5克，花椒粉5克，色拉油500克，大葱一棵
把萝卜擦成丝，葱切成丝，豆腐渣攥干水分，然后将面粉，鸡蛋，萝卜丝，葱丝，味精，食盐，花椒粉倒入容器中，加入色拉油，然后将容器中的食材慢慢加水搅匀，注意，千万不要过稀，也不要过稠，然后在锅中加入500毫升油，烧制八成热，带上一次性手套，一只手抓面，于虎口挤出一个圆形面团，另一只手用小勺刮出放入油锅，等油锅里加入的丸子铺满锅底的时候，用漏勺轻轻搅动，使丸子均匀受热，等丸子炸至金黄时，用漏勺捞出丸子，控油后放入盘子里，等凉一会就可以食用了，也可以蘸取一些蘸料一起食用。
雨中的咖啡馆
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平时我们买来的豆腐不小心就会弄碎，没办法做成菜肴，那么碎豆腐真的就没有用了吗？其实不然，碎豆腐渣在酒店也可以摇身一变成为高档美食！比如：西芹豆腐渣、豆腐渣炒蛋，豆渣山野菜等都是酒店比较热卖又好吃的菜品，西芹豆腐渣的做法也很简单，把小香芹切成碎末，豆腐抓碎混在一起，然后起锅烧油葱姜蒜爆锅后下入西芹豆腐渣中火快速翻炒均匀，加入盐、鸡精味精五香粉翻匀即可出锅，搭配烙馍卷起来吃，美味极了！
美食家大锤
小时候家里条件困难，过年打豆腐剩下的豆渣舍不得喂猪，看大人都喜欢把豆渣捏成团，然后放阴凉通风处搁几天发酵一下做成腐乳，这个食品虽然不好看，不过吃起来别有一番滋味。
遥远星空23
雪花菜，用它和鸡蛋一起炒
老包30802782
和玉米面和在一起，蒸饼子，非常好吃，老家叫它豆渣饼
晓光白
修路建桥盖楼算吗
