作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次有不少姐妹在群里讨论，最难做的点心是蛋糕。因为蛋白太难打发，一不小心就失败了，甚至有人说连烤箱都没有，根本做不了。
有求必应的柳衣衣又来了，今天送上一道不用烤箱，不用打发，零失败的香蕉蛋糕。
因为市面上很多蛋糕都是高油高糖版，所以我除了搭配营养全面的鸡蛋，以及富含蛋白质和钙的配方奶以外，另外还加了香甜的香蕉和枸杞作为配料，强化营养的同时，还能减少糖，更美味更健康。
我加了少量的无铝泡打粉，省去了麻烦难搞的蛋白打发，只要搅一搅，拌一拌，不用烤箱，改用蒸锅同样能做出松软香甜的香蕉蛋糕，还不上火，超简单，成功率百分百哟！
大家看一下，成品也是超级松软，混合着香蕉牛奶的香甜味，因为少油少糖，真的是健康又美味！我女儿一口气吃了好几个，央着我第二天还要做。
其实这款香蕉蛋糕也特别合适出牙期的宝宝，因为它松软易嚼，让宝宝自己拿着吃，既能强化手眼协调能力，抓握能力，还有咀嚼能力。再加上它高钙高蛋白，对牙齿和生长都非常有益哟！
`❖ 香蕉蛋糕 ❖
营养分析
①高钙+高蛋白：鸡蛋和牛奶富含优质蛋白质，同时牛奶还富含钙，促进生长发育；
②高钾：香蕉、鸡蛋都富含钾，能缓解因缺钾引起的疲乏或厌食；
③锻炼咀嚼：软绵香甜的蛋糕，让宝宝自己拿着吃，既能锻炼手眼协调能力，还能锻炼抓握能力，以及咀嚼能力，缓解出牙不适~
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮+烤
食用搭配：搭配酸奶，水果当营养早餐或作营养点心吃~
食材建议：优先推荐香甜的水果搭配
储存方式：密封冷藏2天内吃完~；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将枸杞洗净，稍微泡几分钟；PS:泡软就可以了~不要泡太久，营养会流失~没有枸杞换成红枣或葡萄干，蔓越莓都可以~
2、取一个鸡蛋液，加入少量糖，搅拌均匀；PS：我做的是低糖版蛋糕，如果1岁内的宝宝吃，可以不加糖，1岁以上少量加；
3、将配方奶和食用油加入鸡蛋液，继续搅拌均匀；PS：1岁内建议用配方奶，1岁以上用配方奶或纯牛奶均可~
4、将低筋面粉和无铝泡打粉筛入鸡蛋液中；PS：有人不敢用泡打粉，其实它就是小苏打加淀粉和酸性物质混合的发酵剂，食用安全没问题，但一定要选无铝泡打粉，有铝的不太好~
5、用硅胶刮刀将所有材料翻拌均匀至无颗粒状；PS：其实不会翻拌也没事，反正搅拌均匀就好，因为我们用泡打粉发酵，不用担心消泡失败，但不要过度翻拌；面糊的稀稠度要适宜，如果太稀或太稠适当加点面粉或牛奶；
6、将香蕉去皮，切成小碎丁状，加入蛋糕面糊中；PS：一定要香甜的用熟香蕉~当然换成其它甜水果也行，但香蕉做出来的蛋糕真的很好吃~
7、将香蕉丁和蛋糕面糊一起搅拌均匀；
7、将香蕉蛋糕糊装入蛋糕杯中，装至六七分满即可；PS：不要装太满，不然蛋糕膨胀发起来会溢出来~
8、最后在蛋糕面糊上洒上枸杞或你喜欢的其它干果~
9、烧开水，将蛋糕放入蒸锅，中火蒸约12~15分钟；PS：如果想要爆裂的蛋糕，可以调成大火；如果想要密封紧凑的蛋糕，可调成中小火；
10、香甜软绵的香蕉蛋糕出炉了！
香蕉蛋糕
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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