老农民说事

你好，我是蓝音久儿，生于苏北，现居苏南，扎根农村的创业者。从小在农村长大的我，对于槐花有着不可磨灭的记忆。

小时候，我家门前的小院子就有一棵洋槐树，槐树下有一个三角形的石凳子，我最喜欢夏天的时候坐在槐树下乘凉。炎炎夏日，邻居们三三两两坐在一起，拿着芭蕉扇，边扇边聊家常理短，小孩子们则在旁边玩耍，这是我脑海里关于乡村所挥之不去的记忆。

在我的苏北老家，每年五月，是槐花盛开的季节，这个时候，村庄满是槐花香，也是大人与孩子们的共同狂欢。每到这个时候，我们就开始用一根长长的木棍，绑上一把镰刀，制作勾槐花的工具。有些调皮的孩子则直接爬到树上摘槐花。我记得爸爸把长满槐花的枝丫勾下来以后，我和妈妈就专门把槐花摘下来放在篮子里后，剩下的叶子槐树叶子用喂羊。但是，要当心那些没有栓上的小羊，因为它会趁你不注意，专门挑着槐花吃。真是人也爱，羊也爱。有时候，贪吃的我还会直接摘几朵槐花放在嘴里嚼嚼，甜丝丝的香香的。在这里提醒一下朋友们，摘槐花的时候，也要小心混进去的蜜蜂，不仅你爱槐花，蜜蜂也爱。有一次，不注意，我腿上就被蜜蜂蛰了。

记得小时候老妈跟我说过，以前穷，没有粮食吃，所以经常用槐花来充饥，用槐花可以做成槐花饼，槐花菜，槐花汤。用方瓜花（方瓜是老家的叫法，也就是南瓜）可以做成方瓜饼，方瓜头子也 可以炒菜。现在日子好了，吃菜也不是那么稀罕，菜的品种也多了，集镇上可以买到很多以前吃不到的菜，所以，现在的乡村，吃槐花的人也没有以前多了，加上年轻人大都在外打工，剩下的老人和孩子，想摘槐花也是有心无力。

槐花主要分为洋槐花、国槐及香花槐等种类。不同种类作用不同，有的可以食用，有的可以药用，有的用作观赏。这里能吃的槐花是洋槐，学名刺槐。据资料记载，洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌、清肝泻火等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

现在又快到了五月，又开始想念家乡的槐花，还有妈妈烧的槐花汤。我想，爱吃槐花，更爱那些童年里的记忆，爱的是那难忘的乡情吧。好啦，我打算这个五月回老家摘槐花了哈哈。

我是蓝音久儿，欢迎大家关注。以上就是我的回答，希望对您有所帮助，如有其它，欢迎补充。

备注：图中所有槐花照片，均为原创，我在老家拍摄。

蓝音久儿

大家都在说槐树花的益处，悠然也喜欢吃槐树花，但悠然今天特意提醒大家:槐花虽好吃，但吃时要慎重，有一种人尽量别去吃它。

每年春天槐花绽开时节，村里的那些婆娘便敞开了到山里摘槐花，摘回来洗洗或蒸着吃，或炒着吃，不可否认，大多数人喜欢槐花的美味。

记得有一年春天，邻居欣姐也从山上摘来了很多槐花花朵，她特意请教了村里做饭最好吃的阿嫂，把个槐花蒸的晶莹剔透，芬芳四溢。于是那两天欣姐不吃别的饭了，顿顿蒸槐花，吃的那叫一个开心。

也就两天功夫，欣姐突然觉得头昏难受，于是到村里小药铺看了医生，医生给她测量血压后，发现低血压的欣姐血压更低了，忙询问最近饮食习惯，欣姐说:睡得也好，吃的也香，没啥坏习惯啊，这几天天天吃蒸槐树花呢。

得，原因找到了，医生告诉欣姐，槐花有降血压的作用，低血压人尽量少食！您看明白了吗？槐花是有很多好处，属于保健食品，但血压低的人千万不要多吃。

悠然见东山

在我们山东一带对槐树有一种特殊的感情，或许跟很多人从山西迁过来的有关，洪洞大槐树成了一种精神符号，“先植槐，后安宅”成了传统，所以槐树是过去农村较常见的一种树木，每当四五月份槐花飘香，这种清香的独特气息成了每个人心中难忘的记忆。

槐花是为数不多的可以生食的树花，孩子们爬到树上，撸一串槐花塞到嘴里，大口咀嚼，香甜无比。

大人们则用竹竿子绑上铁钩在树下采摘，除了生吃外，在我们这边还有两种吃法，一种是槐花拌上面粉在锅里馏着吃。另一种是将槐花在油里煎一下，然后下面汤喝，这种面汤百喝不厌，令人回味无穷。

从中医角度说，槐花性平味苦，治各种血症，对血管有一定的益处，所以这味雪白的清香小花颇受农村人的喜爱。

大乡

好奇心食堂，探味不打烊

记得小时候每年的4.5月，家中总是会收到从乡下送来的槐花，为了不让家里的孩子们觉得厌烦，父母总会有许多的吃法。

槐花的味道有淡淡的苦味，没有毒性，有清热、凉血、止血、降压的功效。还可以驱虫、治咽炎。 除此之外，槐花还有增强毛细血管抵抗力的功效，减少血管通透性，降血脂和防止血管硬化。

今天堂妹就给大家推荐一款槐花的吃法，槐花饺子。

槐花饺子

主料

面粉600g，猪肉（五花肉）500g 槐花500g 韭菜100g

做法

1.将五花肉切碎（用料理机打碎也可以），在肉中放入姜末葱花和料酒、酱油、甜面酱后搅拌均匀，

2.将槐花清洗干净后，在沸水锅中炒一下时间不要太长会影响口感，最后过一下凉水后捞出沥干。

3.将沥干的槐花放入肉馅中，搅拌均匀就可以包饺子啦。

至于饺子皮，可以自己擀，也可以买现成的哦。

好奇心食堂

槐花深受人们的喜爱，每年4月中旬到5月上旬开花，槐花含有芦丁、葡萄糖等成分，含有的维生素a\\c的含量比较高。

槐花可以驱虫、治痔疮、治咽炎，还能改善毛细血管的功能，对毛细血管有保护的作用，高血压和糖尿病患者常食有益。

槐花晒干后可以泡茶饮，气味芬芳，是好茶。

娟子就说到这里，您觉得娟子说的对吗？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

农村常见的槐树有两种，一种是洋槐，一种是国槐，两者的花都可以吃，但是吃法和作用各自不同，不知道您问得是哪个，就都介绍下吧。

一、洋槐花

洋槐花好看，五月开花时有淡淡的香气。洋槐花一般是等到花都开大了再摘下来吃。

最常见的吃法就是，洋槐花和上面，蒸着吃，或是做包子，做菜饼，味道香甜。小编老家枣庄有一种吃法，叫做槐花插豆腐。

做法是：将槐花洗净，沥在竹筐里，晾干。然后再把一些生的花生米、煮熟后晾干的黄豆用蒜臼子捣碎，一股脑儿放在大瓷碗里，拌上蒜泥、香油、酱油、醋、盐等佐料，调匀即可。

洋槐花可以是鲜的，也可以晒干了放在冰箱里，冬日里拿出来吃，槐花的淡淡的香气很是爽口。

洋槐花营养成份有糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。小编小时候家人是不让生吃的，说是肿脸，不过后来悄悄偷吃过，没事儿的。

二、国槐花

国槐，北方农村常见的树种，这可是很好的药用植物，全身是宝。农村人喜欢采摘槐米泡茶喝。

槐米，就是国槐未开的花，淡黄色，有清香。采摘后，晾干，泡水，很好的花茶。

槐米也是很好的中药，具有凉血止血，清肝泻火的功效，可用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。

国槐的果实，槐豆，也是很好的中药材，甚至国槐的枝条，都可以作为药材之一拿来熬膏药。

漫行草木间

马上就到五月份，天气逐渐转暖，野菜吃差不多了，我们这是山区，山上刺槐花陆续开了，这时山上到处是三五做伴采摘槐花的，也有踏青观花的。每年我也都去采摘一些自己吃或送给朋友。今天山村梅花跟大家分享一下有关吃槐花的事。

第一，洋槐花怎么做最好吃呢。首先声明一下，不论是口感还是营养，山上开的洋槐花最好吃，我们这也叫刺槐花，雪白色，而且哪种红托的比绿托好吃。槐花最好吃是以下几种做法。（1）包包子包饺子。做馅用必须用花骨朵，花包着吃口感不如花骨朵，洗净后用开水焯一下，加点韭菜，切上五花肉，开锅十七八分钟包子就好了。（2）蒸着吃。

第二，再来看看吃槐花对人的身体到底有哪些好处。

每年五月初槐花开的最好，一串串白色槐花挂满树技，空气中到处弥漫着淡淡槐花的香甜味，快让我们约起来吧，爬山、赏花、摘槐花去。

山村梅花

槐花，榆钱等在春天的时候开放。由于以前人们的米面不像现在这么多，想吃啥吃啥。特别是农村。家里人口多，粮食不够吃。在春天的时候正是青黄不接的时候。聪明的人们把春天里开的这些花用少量面粉一拌，然后上蒸笼蒸熟，不到好吃而且能解决好多人的饥饱问题。然而到了现在社会发展越来越好的。人们好吃好喝慢慢的吃的也多了。但是在春天来临的时候，当槐花绽放，清香无比的时候，人们还是很喜欢弄一些槐花，榆钱蒸着做菜吃。记得小时候，每到春天槐花开的时候，每天下午放学的第一件事情就是带上篮子，去沟边，涯边等地方好几个小伙伴去勾洋槐花。遇到正开的槐花直接就往嘴里捋。很香甜。做菜的槐花最好是半包的。那时候也就在花开的时候才能吃上一回。真的很美味。这几年农村生活好的。每年春天，都会勾很多槐花，然后放到冰箱存起来。可以吃好久。真的太美味了。回想起来口水已经流了好长。槐花麦饭是陕西地方小吃，主料有槐花，辅料有面粉、玉面、蒜、盐\t、辣椒油等

很有食欲。

猕猴桃你

五月本是一个姹紫嫣红的季节，百花隐约开得似尽非尽，这时节槐花不甘寂寞，陆陆续续，一嘟噜一串串地一相继开来，如云如雾地笼罩在山岗上，田埂边，墙里院外。

尤甚是有月光的夜里，躺下要睡了，月光白，槐花也白，分不清它俩谁似谁了，只觉得槐花沁人心脾的清香，从门外，从窗外硬挤进屋子里，不嗅都不行，仿佛过了今夜，它们就消失了一般。

是啊，好花不常开，好景不常在，何况其貌不扬的槐花呢？

于是，趁它还未开败，母亲们赶忙领着孩子们攀上树顶，去将槐花撸进筐里，布袋里，顺便送到嘴里咀嚼，香甜的很，回家将它们洒在笹上，再洒上玉米面，盐，锅内填水，蒸着吃，叫槐花糕，真得没有想象的那么好吃，还不是因为粮食不够吃，赖以添顿的。

现在倒成了好东西，它不施肥打药，是真正原生态的东西，回味起来，有一股浓浓的乡情在里面，很想用槐花包一顿包子吃，来年春天一定做到。

似水流年143324058

被槐花吸引是因为几句诗，无意间看过几句写槐花的诗句，槐花在诗人的笔下或有 “小风慢落鹅黄雪，看到槐花一寸深。”的欢喜，或有“槐花满地无人扫，半在墙根印紫苔。”的淡淡忧伤。然后喜欢了这藏着诗意的槐花。

槐花有白色和紫色，白色的槐花适于实用，紫色的则更偏向于观赏。而我更偏爱紫色的槐花，可能因为个人对紫色的情有独钟，总觉得白色太过单纯且少了些味道，紫色则不然，它神秘、高贵，更配得上槐花的梦幻的味道。

当然，槐花不仅有观赏价值，更是可以做成美味佳肴满足人们的味蕾。槐花在劳动人民的智慧下，变成餐桌上的一道道美味，槐花可以蒸、可以炒，可以做成槐花糕、槐花饼、槐花粥，还可以做成美味的馅料，不论怎么做，不变的是槐花淡淡的香味。对于年轻的人们来说，槐花是大自然的味道，是让人很想亲近的气息，花瓣的味道不同于其他食物，它独有的清香是人们念念不忘的。对于年纪大的人们，槐花则是一种记忆 ，一份怀念和情感，在曾经那个物质贫瘠年代，尤其是春天青黄不接的时候，槐花、槐叶可以帮人们度过饥荒的，在收成不好的年份，成为人们的另一种重要的食物，被老百姓称为“救命树”。

槐花的益处有很多，其中药用价值就是其中之一，槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效，适于日常食用，它还可以降血压，对高血压病、高脂血症等有显著疗效，另外槐花还可以驱虫、治咽炎。但在食用槐花方面要注意，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

小时候听过一句谚语：“门前种棵槐，财运自然来。”槐树承载着人们对生活美好的祈愿，他的的生命力很强，在恶劣的环境下依旧能生长、开花，它顽强的生命力象征着劳动人民的自强不息、努力生活的精神。

槐花拥有美丽与清香，同时具有食用药用价值，又怎么会不被人们所喜欢。

關鍵字: \b三农 槐树下 农村