在農村的野地裡，生長著許多野生植物，這其中不乏許多味美可口，營養豐富的野菜，比如馬齒莧，薺菜，瑩瑩菜，蒿蒿菜等都是大家喜歡的野菜品種。但是在我們採摘野菜的時候卻一定要小心在意，因為有許多從外形看像是普通蔬菜的野生草本植物卻並非是可以食用的，其中有一些食用後還會對人體產生極不利的影響，比如我今天向大家介紹的這種植物看起來很像家中的某種蔬菜，不過一旦誤食就會產生嚴重後果！嚴重者甚至有生命危險！
這種植物對很多農村人來說都不陌生，它就是毒芹！毒芹在許多地方又被稱為野芹菜，它是一種劇毒植物！毒芹為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高約70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘。毒芹會開出一種半球狀的白色花序，雙懸果近球形。在我國北方河邊水溝旁常見生長。它的外形和家芹很酷似，但植株內卻蘊含著極可怕的毒素！其全株有毒，尤以根部為甚！
毒芹的主要有毒成分為毒芹鹼、甲基毒芹鹼和毒芹毒素，毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡甚至血泡，主要毒性在中樞神經系統方面，它有非常顯著的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痺現象，多死於呼吸衰竭！同樣其它動物使用毒芹後也會中毒，其中貓灌胃的死量為7mg/kg，羊為60～80g，牛、馬等大牧畜的致死量為200～300g，可見其毒性之大！
據說古希臘哲學家就是死於毒芹，雖然真假無從考證，但毒芹是一種危害極大的植物卻是不容置疑的，所以大家在農村挖野菜的時候一定要注意區分，不要麻痺大意！若是不小心誤食，一定要立刻送醫！另外也要注意不要讓家中養的牲畜誤食了，若是在草料中發現毒芹，一定要立刻挑出來！
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