富臨美達進口生鮮
wiams
24分鐘前 · 食品店廚師、負責人 美食領域創作者
營養價值
鵝肝中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵元素、鋅元素、銅元素、鉀元素、磷元素、鈉元素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等營養成分。
1.鵝肝中含有一般動物肉中都不會含有的的的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。
2.鵝肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
3.鵝肝中還含有豐富的鐵元素，食用鵝肝能很好的補充機體內部的鐵質，促進血紅蛋白的合成，從而促進血液的再生，增加血容量。
4.鵝肝中含有豐富的維生素B2，在細胞的增殖和皮膚的生長過程中發揮著重要的作用，有益於皮膚的新陳代謝，能促進皮膚的健康生長，保持肌膚健康的膚色，常食鵝肝可以養顏護膚。
5.鵝肝含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人體血液中血脂的濃度，可以預防心血管疾病、改善內分泌。
功效作用
鵝肝，世界各地均有產，其中以法國鵝肝最為盛名。為鳥綱雁形目鴨科動物鵝的肝臟。鵝肝具有調節血脂、保護視力、護肝解毒、促進生長髮育、補血養血、養顏護膚、防癌抗癌的功效，對於眼疲勞、視力下降、生長髮育緩慢、貧血、皮膚粗糙等症狀有緩解作用。
1.調節血脂
鵝肝含有脂肪，但是其中有三分之二是屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人體血液中血脂的濃度，對於預防心血管疾病、改善內分泌等都有關鍵的作用。
2.保護視力
鵝肝中含有大量的維生素A，維生素A是眼睛腫視紫紅質和成的主要原料，能提高眼睛的暗適應能力，增強和維護視力，同時鵝肝中的不飽和脂肪酸也是眼睛視網膜的主要構成成分，食用鵝肝對衰落的視網膜有很大維護作用，能緩解用眼過度引起的眼疲勞、對老眼昏花、視力模糊、青光眼、白內障等眼睛疾病都有治療作用。
3.護肝解毒
動物的肝臟是動物的主要解毒產所，鵝肝中含有大量的維生素C，食用鵝肝補充維生素C不但能預防壞血酸，還可幫助肝臟解毒，清理身體長期淤積的毒素，增進身體健康，同時增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.促進生長髮育
鵝肝中含有大量的維生素B2，機體攝入的維生素B2會參與體內的生物氧化和能量的代謝反應，人體中的維生素B2的水平直接關係到碳水化合物、大鈉比值、核酸和脂肪的代謝，維生素B2能增強機體對蛋白質的利用率，促進機體生長髮育，因此，很多小孩在生長髮育階段都會適量的食用鵝肝。
5.補血養血
鵝肝是很好的鐵源，人體缺鐵便會表現出貧血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鵝肝能很好的補充機體內部的鐵質，促進血紅蛋白的合成，從而促進血液的再生，增加血容量。
6.養顏護膚
鵝肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2是極易內許多代謝的酶或輔酶的主要成分，在細胞的增殖和皮膚的生長過程中發揮著重要的作用，因此，食用鵝肝能有益於皮膚的新陳代謝，促進皮膚的健康生長，能保持肌膚健康的膚色，有養顏護膚的功效。
7.防癌抗癌
鵝肝中含有維生素C和微量元素硒，食用能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，預防癌症，降低癌變的發生率，延緩癌細胞的生長、擴散。
wiams
食品店廚師、負責人 美食領域創作者
5粉絲 · 118贊
醬香雞濱州總店招收學
鵝肝是鵝的脂肪肝！
注意，鵝肝跟人的脂肪肝有很大的區別！
雁行目鳥類在季節性遷徙至少，跟駱駝走上沙漠至少一樣，都會大量進食！
然後一個把脂肪儲存進了駝峰，一個把脂肪儲存進了肝臟！
所以，駝峰也很好吃！自古以來列為上品八珍之一，口感甘、香、爽、滑四美俱全！
就連杜甫這類憂國憂民的大詩人都愛吃，還稱讚它:“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素麟！”
現在你知道駝峰有多好吃了吧？
回到鵝肝！
鵝肝並不是法國人發明的，只是由法國人發揚光大的，真正發現和發明鵝肝吃法的是埃及人，填飼鵝肝也是埃及人最先開始的，法國人本來是想跟埃及人主張動物福利的，後來無意中嚐了一口後發現：啊呀這太好吃了，要不先主張別的動物的福利吧，把大鵝往後排排？
用於填飼的鵝都是公鵝，母鵝的鵝肝據說長出來比較像人頭豬腦，所以經常破殼後就被殺掉送去做了飼料！
至於是不是又拿去喂公鵝了我也不是很清楚，不過以人類作死起來無極限的德行，這事還真不好說！
電影《入殮師》裡曾經有一句話叫做：“好吃的讓人為難！”好吃就是好吃，為什麼說讓人為難呢？因為除了植物性食材，每一道好吃的肉食背後都有一條鮮活的生命，面對著那肥美的肉體，你是吃還是不吃？
中國人什麼都吃，在吃法上比鵝肝殘忍的估計能報上三天三夜不重樣！
但是為什麼要把鵝肝單獨拿出來說事呢，因為歐洲人在這種事情上總是沒有中國人誠實，既要當那啥，還要立牌坊！
敢情人類千辛萬苦進化了幾百萬年，好容易爬上食物鏈的頂端，就是為了吃素的？
你們這麼熱愛動物，這麼主張動物福利，怎麼吃鵝肝吃得這麼嗨？還吧唧嘴吧唧得人盡皆知！
做人太不厚道了啊！
最後的最後，說一句讓鵝肝愛好者聞者傷心，見者流淚的話:
你以為你吃的是鵝肝？
no!
其實你們吃的大部分是鴨肝！
填鵝的時候，鵝會長脂肪肝！
填鴨的同時，鴨也會長脂肪肝。
鴨的成本比鵝要便宜很多！
在我們這個神奇的國度，經過一些不良商人的運作，即使你的腦子是一碗豆花，應該也能想明白會發生什麼事情！
哦耶✌耶！
水調歌頭118
法國國土面積小，物產不太豐富，稀缺的農產品就奉為上品。鵝肝是填鴨式喂法的產物，口感細膩，但是相當不人道，這在主張動物權利的國家是不可思議的存在，鵝肝脂肪大很膩，不易多吃。
饞師李三
工藝複雜，所以好！！但是，我感覺還是不如我們大中華的菜品好吃！
願祖國一切美好
說白了，就是鵝的脂肪肝，製造鵝的脂肪肝的過程，鵝是非常痛苦的，但吃起來的口感卻相當不錯。
抓不抓飯au8626
告訴你吧，因為法國沒有養鵝的，全靠進口，所以特貴！
