牛奶，羊奶是中国家庭经常喝的，各个地方的超市都有售卖。不过在农村刚刚生完猪仔的母猪的猪奶，想必大家没有喝过？在牛奶，羊奶大行其道的时候，为什么猪奶没有得到大家的认可那？其实在农村，农民也会出售猪奶，但是出售受到时间的限制。因为一只母猪一年产猪是在每年的10月份，一次产猪崽20-30个，这期间母猪的奶水是很足，很饱满的。除了喂养小猪。还有剩余，农民会哪里出售或者自己享用。但是1-2月以后，猪崽长大，不在需要喝猪奶，自然母猪产奶量就会下降。农民也没有办法出售。
其实猪奶营养价值很高，甚至比牛奶的价值都要高出一大节。首先猪奶内含有蛋白含55%、乳脂含39%、乳糖含29%，这么高的营养，只因成本太高。在农村，农民根本无法加工而成。间接的造成了猪奶白白的流失。
猪奶另一个重要特点是，它很难采集，农民没有专门的采集猪奶的工具。只能是手动采集。有时母猪为了保护小猪，还会误伤农民。这样就得不偿失，按正常来说，母猪一次放奶时间是5-10分钟。再者中间采集一次大约100毫升的奶，足够一个成人喝一天的了。由于猪奶的稀有，农民出售猪奶，1升30-50元不等。价格比牛奶，羊奶贵好几倍。
采集好的牛奶，需要澄清过滤，然后在通过温火加热，就可以饮用了。这是比较简单的处理方式。农民会给自己孩子喝上2个月，猪奶的味道并不难喝，细细品味，很香，类似于稀释的奶酪。
分享到:
閱讀更多 王老虎生活在農村 的文章
