1、准备好做罗宋汤的所有材料，并且将食材洗净备用。

2、将清洗后的牛腩肉放入高压锅中（高压锅省时，大家也可以根据自己的喜好来选择合适的锅来炖煮），加入能没过牛肉量的清水，再加入几片生姜，大火煮沸后撇去水面上的血沫，盖上锅盖转小火炖到牛肉软烂。

3、取出煮好的牛肉，将牛肉切成块状备用，再将牛肉汤盛出来留着备用。

4、把洗净的土豆去皮，分别将土豆、胡萝卜切成滚到块状，再将洋葱和圆白菜切成片状，西红柿去皮后切块，芹菜洗净后切成段状备用。

5、取一个干净的无油无水的锅，将面粉倒入锅里，开最小火不停翻炒，直到将面粉炒到微黄的状态，盛出炒好的面粉备用。

6、锅洗净，放入黄油小火烧成融化的液体。

7、接着放入切成块的土豆和胡萝卜翻炒一会。

8、再加入切好的番茄、洋葱、芹菜翻炒到番茄出红汤，再加入2大匙番茄酱翻炒均匀。

9、倒入之前煮好的牛肉清汤。

10、再放入煮熟的牛肉块，开小火炖煮20分钟左右。

11、煮到土豆软烂，倒入之前提前炒好的面粉搅拌均匀。

12、最后加入圆白菜，稍微煮一会待圆白菜变软断生。如果喜欢圆白菜爽脆口感的话，就要晚一点加，少煮一会。

13、加入少许盐、糖、胡椒粉调味，拌匀后即可开吃啦。

薄灰小贴士：

如果没有黄油，那么就用普通的植物油来做。

加入面粉可以让汤汁增稠，嫌麻烦的话不加也好吃。

薄灰

主料

牛腩500g

芹菜1跟

洋葱半个

胡萝卜半根

西红柿1个

番茄酱300g

辅料

白胡椒粉1g

香叶2片

鲜百里香2支

黄油1小块

葱姜各2片

盐适量

罗宋汤的做法步骤

1. 牛腩切成约75px左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

2. 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

3. 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

5. 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。

小贴士

1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。

2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。

3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

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【步骤】

1、牛肉切片，葱切段，番茄去根切块，土豆切块，洋葱切块，卷心菜撕成小片，红肠切片，备用；

2、牛肉汆水，取出备用；

3、热锅加一半的黄油和一点橄榄油，炒香洋葱和大葱，然后加入土豆、牛肉和红肠翻炒，再加入番茄酱和水。

4、煮开之后在加入卷心菜，之后加入料酒、黑胡椒和盐调味，调中火炖煮30分钟；然后加入番茄煮15分钟。

5、取一锅，放入黄油和面粉，翻炒至成型倒入锅中，搅拌均匀。

6、最后加入盐、胡椒粉和少许糖调味，即成。

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罗宋汤中的“罗宋”2字是从英文Russian音译而来，是一道俄罗斯非常传统的家常料理，传播到中国也有了中国版，很受欢迎。

俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来的汤很红，港式和上海版本的就不常加，反而喜欢加番茄酱，因为红菜头土腥味比较大。

材料：牛腩300克，番茄酱100克，番茄150克，胡萝卜50克，包菜150克，洋葱150克。黄油10克，盐一勺半，柠檬汁2小勺，白糖2大勺，生姜20克，红酒40克，面粉30克，胡椒粉半小勺

步骤：

1、牛腩洗干净，切成块，放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

2、把各种蔬菜都洗净。胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。

3、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。炒好的面粉盛出晾凉。准备好番茄酱。

4、把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。放入红酒。再放入适量的水。高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

5、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。先放入洋葱和番茄酱炒出香味。再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。放入煮好的牛肉和牛肉汤。再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

6、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。把包菜放入锅内煮1分钟。把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

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用料

牛肉 400g

土豆 1-2个

西红柿 3-4个

洋葱 半个

胡萝卜 1根

香菜 2根

八角 2个

大豆油 适量

盐 适量

酱油 1汤匙

糖 1汤匙

黑胡椒粉 适量

味精 适量

做法

1、准备好主料

2、牛肉切成块放进沸水中煮两分钟捞出

3、西红柿放进开水中烫一下，然后去皮切块

4、洋葱土豆切块

5、胡萝卜切块

6、开火，无水的炒锅中倒入适量豆油，油热放入八角炒香捞出

7、放入洋葱扁炒一会炒出香味

8、放入西红柿胡萝卜再翻炒一会儿

9、放入牛肉块翻炒，倒入适量酱油翻炒一会儿

10、锅中倒入适量温水，盖上锅盖煮开转中小火煮20分钟

11、20分钟后加入土豆块

12、盖上锅盖煮到土豆软烂

13、放入少许糖，黑胡椒粉，盐和味精调味

14、撒上香菜，美味的罗宋汤大功告成了

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我来先说一下这个罗宋汤，这个是发源于乌克兰的一种浓菜汤，罗宋汤在中国东北一些地区被称之为苏波汤。 这道汤来自俄罗斯，据说在十月革命的时候，大批俄罗斯来到上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤就是从俄式红菜汤演变而来的。

希望我的能帮助到你😊

熙怡美味佳肴

• 百叶结和红肠
• 2
  土豆切片，泡在清水里
• 3
  牛心菜切小块。
• 4
  番茄和洋葱洗净切小片
• 5
  锅内放油，油锅热后先把洋葱煸香。
• 6
  然后按顺序，先倒入土豆，牛心菜，番茄一起煸炒，加盐，煸炒至食材变软。
• 7
  然后，把食材换个汤锅，加水，再把红肠和百叶结一起倒入，大火煮10分钟转中火10分钟。
• 8
  煮好的汤浓浓的加鸡精，加熟油就好了。我加的是熬制的葱油，觉得比黄油好吃。
• 9
  开胃营养的汤上桌了

關鍵字: 艺术 做出 罗宋汤