中國平安韓波
要說起湘菜，大家第一反應就是辣：剁椒魚頭，辣椒炒肉等等。
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。其實湖南也是很大的，儘管我們把湖南菜統稱為“湘菜”，但實際上還是有細分，趁著這個問題，正好給大家普及一下，再推薦幾個太原的地道湘菜館給大家。
湘江流域
以長沙，衡陽，湘潭等地為代表的一種菜系，是湘菜的主要代表，特點就是油重色濃，講求實惠，口味上注重酸辣、香鮮、軟嫩，製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。典型代表是剁椒魚頭。
這個菜系在太原還真有一家特別好吃的餐廳——“湘宗剁椒魚頭”，
這家店採用的是野生胖頭魚作為原料，特別的鮮美，並且在上菜過程中都非常有湖南特色，如果喜歡湘菜的話，那一定是一家不容錯過的餐廳！
就在平陽路上，喜歡的可以導航去一下。
洞庭湖區
以常德等地為代表的一種菜系，圍繞在洞庭湖周邊一代，是另外一派湘菜，特點是芡大油厚，鹹辣香軟，燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子。往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當地有“不願進朝當駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎”的民謠，充分說明燉菜廣為人民喜愛。這個菜系在北方深受歡迎，尤其是寒冷冬季，熱乎乎的一個蒸缽爐子，真是抗寒利器。
這個菜系在太原有一家特別出名的店——湘知源。
說起湘知源，很多太原人還是比較熟悉的，畢竟已經開了十多年了，而且已經有四家門店了，如果對這個菜系管興趣，可以導航去嚐嚐看。
不是我說，這家店別的不多，就是回頭客多，大家一定不會失望。
湘西山區
湘西是少數民族聚集地，吃法和漢族人民還是略有差異，湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻臘肉和各種醃肉，口味側重鹹香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉風味。
因為菜色的特點，更加偏向於零食方向，現在太原還真沒發現比較地道的湘西菜。
如上，便是太原的一些值得推薦的湘菜館，大家可以作為參考，也歡迎大家在評論中給我們推薦更多太原美食。
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宴遇山西
推薦幾個靠譜的地方給你，絕對讓你過癮
1.湘之樂新概念湘菜館，迎澤南街，老字號，在太原經營多年， 味道正宗，加入山西特色，菜品豐富，都是包間，環境優秀，樓下還有湖南米粉館，味道沒得挑。
2.彭廚。南內環體育路口，茂業店，和平北路店都不錯，全國都有店，品牌實力出色，味道好，性價比高，環境小情調哦。
3.72辣，富力城店。主打川味特色美食，環境好，味道足。
去了提我好使，優惠一定有，最起碼打骨折。
太原DJ凱哥
我是俺們宿遷，這個問題我來回答。
說到太原最好的湘菜館，我吃過幾家，其實都不錯，但是要說最好的，就我個人感覺，那當然是雙塔西街雙西小學對面的那家，知味源湘菜館。知味源湘菜館在當地非常有名，每天爆滿。
這就是我的回答，希望大家喜歡。
俺們宿遷
海子邊的老長沙大牌檔，清控的胡胖子都不錯，這兩家還有特實惠的酒菜套餐，吃菜送純高粱晉裕酒哦
晉裕酒葫蘆5934
東華苑北門對面的湘味源不錯，地道的湖南菜
重慶巴蜀老大餐飲官方
南內環和和平北路的彭廚，味道很贊，夠辣，它家的米飯做的特別有特色！
Dreams-李浩
味知源，彭廚還行
無聲25553705
勝利東街五一路口東北50米處，回家湘挺好的
2B老炮兒
彭廚是新派，味道偏向北方這邊！
哥就壹俗人
湘菜不好吃吧
