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主要的白酒香型有：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型和其它香型。
按現在市場行情來看，茅臺酒是最值得收藏的，價值也是最高的。
但收藏白酒，不應該只按照口味來分，各種白酒，在市場上都有魚目混珠的情況，如果要收藏白酒，一定要選擇最好的品牌的高端酒，這樣隨著年份的增加，這類酒的增值會越高。
當然，醬香型白酒不是隻有茅臺，只要是歷史悠久、著名的酒廠的高端產品都是可以的。濃香型可以選五糧液、瀘州老窖等。清香型可以選擇汾酒，汾酒的一款“國藏汾酒”是國家博物館唯一一款酒類藏品。這些酒都值得收藏。
其實，喝酒是一件非常個人的事情，每個人對酒的感受都不一樣，如果你的口味偏好非常喜歡一種酒，那就選擇這一款酒收藏就好！
愛酒廚娘
自於1952年起，我國對白酒共進行過五屆全國評酒會的國家級評比，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，並且形成了十二大香型。
白酒的十二種香型白酒分別是：
醬香型白酒
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。
醬香型白酒的醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
濃香型白酒
濃香型白酒生產工藝以四川瀘州地區釀酒生產工藝為代表，如瀘州老窖、五糧液、劍南春等。
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
清香型白酒
清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大麴酒類。
清香型白酒入口綿，落口甜，香氣清正。
藥香型白酒
藥香型白酒代表酒：董酒。
藥香型白酒清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾淨味長。
鳳香型白酒
鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。
鳳香型的酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。
米香型白酒
米香型白酒亦稱蜜香型。以桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒為代表。
米香型白酒典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。
馥郁香型白酒
酒鬼酒股份有限公司獨創中國馥郁香型白酒釀酒工藝，旗下品牌酒鬼酒、內參酒、湘泉酒、洞藏酒均為馥郁香型白酒。
馥郁香型的典型風格具有色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。
特香型白酒
江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。特香型白酒酒體醇厚豐滿，協調和諧；入口綿甜，圓潤；後味爽淨，無邪雜味。
豉香型白酒
豉香型白酒是珠江三角洲地區獨有的一個酒種，因其具有突出的豉香味而得名。
豉香型白酒澄清透明，無色或略帶黃色，具有獨特豉香味，入口醇滑，無苦雜味，酒精含量較低。
老白乾香型白酒
老白乾香型白酒以衡水老白乾為代表。
老白乾香型白酒的特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。
芝麻香型白酒
芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等。
芝麻香型白酒的風味特徵是：無色，清澈透明，聞香有以乙酸乙酯為主要酯類的淡雅香氣，焦香突出，入口芳香以焦香和糊香氣味為主，香氣中帶有似“炒芝麻”的氣味，口味比較濃厚，爽口，後味深長的獨特風格。
兼香型白酒
兼香型白酒的產品複雜不能簡單的用某種產品作為代表，只能在某一類別的範圍內選擇有代表性的兼香型白酒。
兼香型白酒的品牌分別有白沙液，郎酒1912 口子窖，勻酒，西鳳酒，井岡酒，董酒，太白酒，白雲邊酒等。
兼香型白酒應具備：無色、透明、香氣協調自然，口味幽雅細膩，回味悠長的特點。
以上十二大香型的白酒，相對而言，醬香型白酒更值得收藏，具體如下：
醬香型白酒越陳越香
醬香型白酒長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。目前國內外分析水平尚不能達到檢測出醬香型白酒所有成分。
醬香型白酒酒體穩定
大多數醬香型白酒酒精度在53度左右，經科學檢驗，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定。所以醬香型白酒能在多年之後依然醬香濃郁。
醬香型白酒相對健康
醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒時的溫度高出近一倍。醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。
醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。
醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。酚類化合物有利於預防心血管疾病。最後就是醬香型白酒多是健康發酵產品，相對於非天然發酵產品的白酒而言，對身體的刺激小。
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老酒之家
我國白酒香型有12種之多。大家常聽到的有醬香型、濃香型、清香型。剩餘的九種是：米香型、鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白乾香型、馥郁香型。
而在這麼多香型裡。每個人都有自己喜歡的口味，都可以作為收藏來用。
但是但從客觀因素來分析，醬香型最適合收藏的，為什麼呢？
首先是味道方面
相比與其餘香型，醬香型的香味會隨著時間的增長變的更加香味濃郁，酒體會變得更加醇厚，（並不是所有香型是越放越香，以濃香為例超過十年會變得寡淡）。也是這一點，造成很多愛酒的酒友會收藏一些純糧坤沙酒，或者品牌酒。
收藏升值
相信大家都清楚，近兩年白酒行業收藏價值最高的還是醬香型白酒，他的升值空間是遠遠高於其餘香型白酒的，也使得醬香型白酒成為了很多人，投資理財的發力方向。
單說醬香型白酒，除了我們大家都知道的品牌酒，以茅臺飛天為代表之外。
純坤沙酒質的醬酒才具備收藏意義，隨著時間的推移，坤沙酒的酒質會發生質的變化，而純坤沙的醬酒每年的生產數量是有限的，物以稀為貴的理念，註定了他的價值，時間越長它的味道方面還是升值方面也會隨著時間而升高。
很多酒友找到我，讓我推薦好的醬酒，也給我訴說了很多抱怨，自己花了大價錢不說，買到的確實碎沙坤沙結合體的俗稱坤沙酒，其實單論口感，這種酒味道是不錯的，但是和純坤沙的酒質比是有差距的，也希望大家在選擇的時候擦亮眼睛，在這個魚龍混雜的白酒市場，找到自己喜歡的白酒。
現在是酒香也怕巷子深，我有好的純坤沙酒（不是勾兌坤沙，是純坤沙），但是因為市場的混亂，很多人首次接觸會有牴觸情感，這也情有可原，而有過一次合作的酒友，都是豎起大拇指稱讚該酒。也希望更多的酒友能接觸到好的醬酒，認識醬酒。
往大里說，以前是因為大家不懂酒，所以也反作用於市場，他不會有品相最佳的酒來讓我們喝到，而如果我們人人都懂醬酒，我相信我們酒圈也不會再有酒精酒和劣質酒。
如果你也是喜歡醬酒的酒友，那就私信作者：duzichao662
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