langman莘蒂
罐罐茶是大西北非文化遗产的象征，我生在故乡甘肃老家甘谷县，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肃罐罐茶人们还在饮用，罐罐茶是饮茶方式的主流，罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带，罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。
罐罐茶顾名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肃陇原大地非常盛行，是农村人不可缺少的茶餐，人们一边喝熬制好的罐罐茶，一边吃着油饼子或馍馍，一边商量这今天要干的农活，饮用熬制的茶是西北农村早起的一种固定的生活模式了。
熬茶的罐罐特别讲究，它是由上等的砂陶由手工制作经高温烧制而成的，有带釉的也有不带釉的，看似简单，但你千万不可小觑，罐罐形状各异，有上小下大的，也有中间大两头小的，还有口沿比罐体大的，五花八门，应有尽有，一般罐罐有小手把，没有手把的人们用一根较粗的铁丝环绑在口沿，拧成手把，手把上缠些布条或塑料带，以防手握烫手。
喝罐罐茶是一门艺术，而
熬罐罐茶则是一门技术；甘谷、通渭、定西一带熬制茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如红枣、枸杞一类的，讲究一个茶道：品茶。放其它佐料就会失去茶香。而陇南人熬罐罐茶时，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火边上烤热，放入一点大油，等油温热好了，再放一点陕青茶翻炒，等有茶香味了，然后根据个人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入适量的水，待茶熬好后，就可以将熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品尝，罐罐茶讲究小口慢饮，它醇香中略带苦味，使人回味无穷，神清气爽，吃一口馍馍，吸一口水烟，再喝一口香茶，赛如神仙。
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相传闸口石人喝罐罐茶的时间始于三国时期，当年诸葛亮兵出岐山，途经闸口石地带，安营扎寨，操练人马时，因此地居秦岭腹地，又紧靠紫柏山，天高气候寒冷，便令将士用砂罐煎熬浓茶饮用，以提神御寒，此法流传给百姓，大众相继饮用至今。
时代不同了，城乡人民的生活普遍提高，部分家庭从温饱进入小康，喝罐罐茶从老、中、青饮用的方式不同了，老年人一直保持传统风味，不用任何佐料，专品茶香。 中年人饮用方式基本和老年人相同；不同的是青年人从原来的罐罐进展到现在的唐瓷铁缸子，青年人放佐料比较多；西北人的罐罐茶，正与不同其它方式的茶文化，正以其独特的魅力，继续留传下去，更多的美文领域创作，敬请关注。
140979666有缘
我这会就在喝罐罐茶！
一江悠雨
作为甘肃人，特别是陇中的定西人，可以说嗜茶如命，老百姓通常喝的就是罐罐茶。从我记事起，我的父亲就是每天蹲在火炉前，烟熏火燎地熬着罐罐茶，从未停歇过，似乎喝茶成了他生命的一部分。
在农村的时候，父亲总是很早很早就起床，有时凌晨四、五点，天还没亮，他就噼里啪啦地折柴生火，喝罐罐茶，总是吵得我们睡不了懒觉。等天微亮，我们开始洗脸刷牙时他早已下地干农活去了。破旧的火炉上，柴火渐弱，茶罐里面的茶水依然嘟嘟地冒着热气，这是专门留给我们的。因为他的茶瘾很大，放的茶叶很多，刚开煮的茶太苦，我难以下咽，等他熬着苦味变淡了我才喝。
后来，我参加工作，准确地说是调到定西工作后，陪老爸喝茶成了奢侈。只有春节放假回家时，我会选购几斤中上等的云南绿茶，专门孝敬老父亲。那几天，是我最惬意的日子，等老爸把炉火烧旺，茶过三盅，我才懒懒地从热炕上翻起，洗漱完毕，火炉上把妈妈煎的油饼烤得软软的，油旺旺的，喝上几口熬得酽酽的浓茶，感觉日子就像神仙一样。
今年，父亲已到古稀，风烛残年。我劝他到城里跟我们一起生活，他纠结了很长日子，终于下决心将养的牛、羊依依不舍地卖掉，进城了。安顿妥当后，我首先给他买了一个喝茶的电炉和缸子。每到周末，我早上起来，都会消消停停地陪他喝罐罐茶，聊聊乡间往事。喝完茶，他会出去漫无目的地闲转，一直到中午吃饭。（“环视陇原”原创文章，禁止转载。）
环视陇原
早晨“捣“罐罐茶已是我生活的一部分，也算是早饭。如今有人在茶罐中放入的早已不只是清茶 ，还有人放入了大枣、枸杞、冰糖等，余以为喝原汁原味的青茶，再配上烤的嘎嘣脆的馍馍，既提神醒脑，口感又清香，才是真正捣罐罐。
用户54268469532
罐罐茶，已经成为一个时代的标签烙印，想起来还是那么醇香有味。在二十年前的甘肃各地农村，几乎都有喝罐罐茶的习俗。随着各类茶叶的不断增多和饮茶方式的逐步改变，熬煮很不方便的罐罐茶已渐渐淡出了人们的生活，但在天水、陇东、临夏、天祝等个别地区，罐罐茶依然散发着它浓浓的茶香，飘荡在农家院落。
罐罐茶之所以逐步淡出人们的生活，主要有这样几点原因：
首先，不论城乡，人们都用上了电器，除了冬天，已经不再生火炉了。这样一来，就没有了熬煮的条件，自然也就不喝了。其次，随着上几辈老人们的离世，喝罐罐茶的人自然也就少了。第三，现在的年轻人一般都想受不了罐罐茶太浓的茶味，大家都喜欢即时冲泡的茶。第四，最早喝罐罐茶的本意，是为了解除劳动后的疲乏，现在人们喝茶是为了休闲，其本质发生了根本变化。
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资深媒体人唐陟
罐罐茶是甘肃部分山区(陇南，通渭，会宁，定西，兰州，甘谷、武山)，以及陕西部分地区的传统汉族茶点。不过由于生活节奏越来越快，导致没有时间熬制罐罐茶，以及年轻人饮品种类的多样化，喝罐罐茶的人越来越少。现在喝罐罐茶的人大部分是一些老人，休闲时间自己熬制一份罐罐茶也算是生活中的一种情调。
接下来介绍一下传统罐罐茶的制作方法：、
第一步：将枣，枣皮烤糊之后，会散发出一股清香，然后将烤糊的枣放到罐罐里，这样可以让枣味融入茶香
第二步：将装好原料的罐罐放在火炉上（可以用电炉代替），一般最后放入茶叶，因为先放入茶，水就会立马沸腾
第三步：准备好喝茶的小茶杯，将煮好得茶倒入杯中，开始慢慢品味吧！
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金城通
我的家乡在甘肃陇南，罐罐茶已是一种生活中不能缺少的文化了。
罐罐茶在我们那片地有着不同的功效。
农忙时，罐罐茶给你力量！
农村农忙时，拖着一天疲惫的身躯，回家喝上一杯茶，能让你快速解乏，恢复洪荒之力！
闲暇时节，罐罐茶便是你的挚友
每当下雨天或者农忙结束，农村基本也就没什么事儿可做了，宅在家里围着罐罐，一家人你一杯我一杯，罐罐茶就是最好的陪伴了！
朋友相聚，罐罐茶便是开场戏
逢年过节，老友相聚，揭开话袋子之前，喝几杯罐罐茶润润嗓子，畅聊几个小时都不会感觉口干舌燥……
总之，在我认为罐罐茶就是甘肃农村一大宝，不管什么时候都不曾缺席，已是我们的一种生活习惯了！
村夫小明哥
陇南人的茶罐，你们的铁罐子玻璃杯赶紧去扔。。
厌倦128815453
肯定有人在喝罐罐茶啊，我就是其中一位，但也不是天天喝，早上起来煮一罐，考两馍馍就当做是早餐，这就我们农村人的生活，在我眼中罐罐茶是这样的。
罐罐茶，是一种习惯吧，早上洗刷完毕，干活之前，都需要吃一点东西，拿出家里的馍馍或者买的饼子，放在炉子上面边烤边煮茶，等馍馍好了，茶也就好了，烤饼子脆又香，茶滋润又清肺，喝上精神一整天，关键是罐罐茶喝上一天不知道喝水的，不知道渴，煮茶已经成为我农村生活的一部分。
不仅仅早上喝茶，有时候家里来客人或者亲戚，坐着边聊天边煮茶，虽然烟熏火燎，但却是乐在其中，尤其是冬天，围着煤炉子，几个人一起煮罐罐聊天就是我们经常的事情，记得今年一个河南收苹果的客商，来我们看苹果，于是我拿出来我们家的罐罐茶来招待他，这倒好，这老板自始至终拍个不停不说，临走把我们家的茶叶带了一些，说是回他们那边了好好推广推广，顺便走的时候给他也买了一个电炉子，
罐罐茶也是我们生活中不可缺少的一部分。
我们煮罐罐不像南方人的是品茶，茶一般是春尖的老茶，市面上的那些茶像铁观音、碧螺春等等之类的煮不出我们要的那种味道，关键是不经煮，现在人们都会生活了，煮茶的时候加一些红枣桂圆枸杞之类的补品，更是一绝了，不过我不喜欢加，加了就没有那种茶的原始清香味。
罐罐茶煮的是茶，喝的是老茶清香，留下的却是人们对生活的向往！
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禾老五
在甘肃农村的很多地方，都可以看见各种喝罐罐茶的用具。冬天就不用说了，家里生炉子，茶罐往炉子上一放 ，烤馍馍的架子上馍馍一烤，一顿早饭就解决了。而且是早上吃饱一天不饿，有时候真能到晚上才吃饭。这是从老一辈传承下来的习惯可能很难退出历史舞台。只要有农村人，就有喝罐罐茶的习惯。品茶是属于城市的，而罐罐茶是属于农村的。喝习惯的人一天不喝，总感觉缺点什么。所以在北方的农村一年四季都有喝罐罐茶的。而且一直有喝罐罐茶的。
