茉莉芬芳162798101
哎呀妈呀！东北农村，没有火炕吃的也不香啊。我说那种香，是身体又舒服，吃的又香甜呐，我就去过东北农村，尤其是冬天，在外面冻久了，一进到农村的屋里面。一下就感觉到温暖如春。
农村的老奶奶一定会热情的对你说。孩子快上炕，到奶奶这炕头来，等你脱了鞋坐到炕头上去的时候，那烧的热呼呼的火炕，当时坐的非常舒服，坐久了可就不行了，要要时不时地挪一挪屁股。要不太烫了。坐在火炕上打牌越来越热，不大一会儿的时候。就到吃饭点儿了，乡下农村，吃的也非常简单，不过客人来了也有乡村的奢华。
用铁锅炖的小笨鸡，用铁锅炒的干豆腐，用铁锅烙的大油饼，用铁锅熬的大碴粥，再来上几斤小烧酒。老人小孩儿们就坐在炕上。围在一起共享乡村美食。那种场面，真好。
就像诗一样的氛围，望外面飘舞的雪花，坐在热乎乎的炕头，品着酒，吃着肉，微笑着酒的红晕就不知不觉，都涌到脸上。那种幸福感，别提了哦！这种习惯现在农村还在沿袭着。伊春美食美客
我的老家在东北最北方，距离漠河不远，几乎就到了与俄罗斯的搭界处了，这个问题我回答正合适。
首先来说，与房屋的构造有关。
住平房的人家取暖，除了铺设暖气管道外，还会盘火炕和火墙，里面是空的，让炉子的烟从里面穿过再从烟筒出去，充分利用热能，火墙和炕都是热的，躺在炕上特别舒服。
而早期或者说现在许多地方的房屋也没改造成地暖吧，屋里的地面是凉的，能有多凉？反正室外都是零下三四十度，滴水成冰，大家自己想吧。
所以，冬天时，不管是在自己家还是去别人家串门，第一件事就是上炕，暖和啊。
我们那取暖期从十月一号到第二年五月一号，大半年时间都是冬天，上热炕取暖吃饭习惯了，所以就是夏天也是在炕上吃饭。
其次，与东北人的性格有关吧。
严酷的气候造就了东北人豪迈直爽的性格，做事大大咧咧，不拘小节，所以坐在自己或者别人家睡觉的炕上也不会觉得尴尬和不好意思，有客人来家里，招呼你上炕坐着，一下子就拉紧了彼此的距离，给人亲切如家的感觉。
另外，坐在热炕头上吃饭真的是很舒服的事情，特别是从冰天雪地的室外进到屋里，脱了外衣鞋子，坐在炕上，屁股下暖和和的，吃着热气腾腾的饭菜，一下子就把身上的寒气都驱散了，再喝点东北农村自酿的小烧，那才叫美呢！
不止是吃饭，看电视啊，坐针线活，玩手机，看书等很多事都是在热乎乎的炕上进行，舒服啊。
在炕上吃饭是东北农村一种特有的风俗和习惯，欢迎大家有机会去那边旅游体会不一样的风情感受！
秋语流枫
首先，请大家尊重各地的风俗习惯，杜绝地域黑，冬天外面大雪纷飞，零下二三十度，坐在热炕上磕着瓜子，喝着茶水，唠点嫌闲磕，这就是东北人冬天的享受。
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其次，看看网友们对此事的看法：
1 炕上暖和，没睡过炕的人，根本感觉不到那种暖意；
2 我们河南冬天在坑上吃饭，暖和，夏天在地下吃！
3 作为山东人，不知道炕为何物，没在炕上吃过饭，但是尊重地域文化，一个风俗传承，必有其原因。
4 炕可是个好物件，不管你是腿寒肾寒胃寒，只要是跟着凉有关的毛病，把你往热炕上一扔，除了舒服我也保证不了你什么。
5 大冬天，下大雪，室外零下30度，你在外面摆上一桌，用餐，那才是神经不正常那，南方冬天可以在室外吃饭，地域气候，条件不同；
6 我是山东诸城的，我们这里家家都有大炕，夏天就不烧了，都用电器做饭。尽管有空调和暖气到了冬天还是把炕烧的热乎乎的。
7 现在东北农村搭地炕的多了，不在屋子里烧火了，在屋子外边烧火，干净又暖和。脚踩着热乎乎的地面真是美的享受。
8 不用起床就直接吃饭了，吃完了再接着睡，美哉；
9 那时候穷，现在不一样了，就这个火炕，我就没睡够，睡觉太舒服了，席梦思都比不了！
游戏大咖王
在电影里，电视里常看到东北人坐在炕上吃饭，做针线活，唠家常。一有人到家里，就挪开个位置，让客人坐到炕上。
有的电影里，看到有些人鞋子也不脱，跐溜一下麻利的上炕盘上了腿，而到了晚上，主人家又把折叠得整整齐齐放在一侧的被子铺炕上，又成了睡觉的床。
我当时真不理解，那人穿鞋上炕会不会把炕弄脏了，为什么东北人那么喜欢炕呢？后来，认识一个东北人，问了此事才知道，炕在东北农村普遍有，其实他们城里人是不睡炕的。
作为一个没有去过东北的南方人，我还是挺好奇的，我曾问过炕下是不是烧柴火呀！着火了怎么办？有烟吗？有烟囱吗这样的问题？
东北人听了这样的话觉得好笑，不亚于他们问我们南方人的房子为什么是瓦房而不是平房一样。
原来东北人的炕是和做饭的灶的烟囱相连的，平时是用灶火的余温来取暖，晚上睡觉前再把炕下的火升起来，这样就可以暖和了。
看了有关炕的电影，感觉东北人挺聪明的，炕下有地道，炕上有桌子。可以当客房，当饭厅，当茶室，还可以当卧室。
可以说是一炕多用啊！冬天感觉到冷的时候，我就会想到北方人的炕，心想要是我家里有一个炕该有多好。暖暖的，不冷。
炕成了东北农村人生活的一部分，冬天上炕，夏天也上炕，只是炕下有火和没火的区别，可以说是他们的一种习俗。
去过东北的人都清楚，东北四季分明，一到冬天，冰天雪地，确实很冷。像我这种南方人，在冬天的时候稍微下点轻霜，就冷得生冻疮，要是让我去东北生活，不知道要怎么生活。
还好，现在北方人家里普遍都有暖气，空调，过冬方便了许多，在以前，过冬必备要有炕才行，要不然怎么过冬。
有时我心里暗想，还是我大云南好啊！冬天不冷，夏天不热，所以我们过冬只要一件羽绒服就够了。
泥糖小丫
其实说到东北人喜欢在炕上吃饭，只要是北方人都不陌生。
因为炕不止是东北有，北方好多地方都有炕。比如：河北、陕西、山西、甘肃这几个省份都有炕。北方一到冬天，天干物燥特别冷，没啥事的话都是烧好炕坐到炕上取暖。
比如我是陕西人，我们那就睡炕，我之前给朋友说睡炕他们都不能理解，过去炕都是用土做的土块砌起来的。不过现在少了，现在装有暖气都睡床了。
东北的冬天要比陕西冷的多，最冷的时候零下40-50度，如果用电热毯那根本不起作用，所以炕还是很实用的。久而久之就习惯了在炕上吃饭，如果在坐在桌子旁吃饭估计一会冻的都受不了，所以也就形成了北方的一种习俗了。
秦农小哥
一提起东北，大家便想到赵本山，一提起赵本山，大家便想到他的诸多幽默风趣又发人深省的小品。
他的小品大多讲述的是东北人的文化生活，而很多作品里都有一个共同的地方-炕。
炕是东北人生活不可或缺的一部分，他们甚至吃饭都是在炕上完成的。为什么东北人有在炕上吃饭的习俗呢？
这有以下几种原因。
一、北方天气冷。
东北地广人稀，又处在北方，一到寒冬腊月，便寒气逼人，气温低至零下十度以上，简直分分钟让人生无可恋。
在这样的严寒中，东北人必须要找取暖的地方，而家里唯一暖和的地方就是炕了。
炕既能做睡觉的处所，也能做吃饭的地方。试想想，一盘刚出锅热气腾腾的菜端上桌，结果却因室内气温太低，而导致饭没吃完，菜就冷了，是多么扫兴的事。
如果在炕上摆张桌子，端上饭菜，就着炕上的暖气，饭菜冷却的时间便大大延长，也能安安心心地吃完一顿饭了。
不仅如此，自己吃饭也不觉得冷了，吃起饭来自然也是惬意无比。
二、生活习惯使然。
东北人从小到大就是那种大大咧咧的性子，有一句“老婆孩子热炕头”就是出自东北。
平时没事，往炕上来个葛优躺，唠唠嗑，喝喝酒，悠哉悠哉的。
而且东北人好客，有亲朋好友来访，一般都是邀到炕上坐的，就因为炕上暖和，吃饭也舒适。久而久之，炕上坐就成了东北人热情的标杆了。
东北人从小受到这种习惯的熏陶，习惯在炕上做事，连吃饭也是在炕上进行的。
全国各地，各地有各地的民风和习俗。东北人的炕既是他们智慧的结晶，也是他们热情好客的见证。这样淳朴的民风就应该被发扬光大并一直流传下去！
有书课堂
对于我们北方长大的孩子来说，炕是一种回忆，是一种情怀。现在早已经住进了楼房，至今还怀念在农村的时候，大炕上过日子的感觉。
去年冬天，隔壁邻居为了孝顺父亲，把父亲接到城里来，没有几天爷俩就吵了起来，我去看了看，儿子苦笑不得的对我说，老父亲非要在楼房里搭个炕，不然就要回老家。我说搭个榻榻米不就行了吗？他儿子苦笑着对我说，老爷子要的是那种土炕，可以烧火的那种。
很多的南方人不能理解我们东北为什么在炕上吃饭，因为是不了解，炕对我们的意义。床是睡觉的，炕不完全是。在寒冷漫长的冬季，家里来了客人，我们都会说，“来，拖鞋，上炕”。
在炕上，不仅仅是吃饭，而且大人们做鞋做衣服，小孩们玩耍写作业，客人和主人聊天畅谈，“上炕”是最热情的招待。
尤其是来了客人，大家在炕上盘膝而坐，热气腾腾的饭菜，烫热的小酒，有时候还能望着窗外纷飞的小雪，让你有无数的心里话，都在家里道道。
我是焱垚
大乡老家坐标鲁西南，早些年这边有很多人都有过“闯关东”的经历，父亲也不例外，由于家里穷13岁就去东北给人“扛活”了，17岁当兵后才离开了东北。父亲经常给我们讲东北的一些生活习俗，后来还在家里面盘过一个炕，不过由于不习惯，后来就拆了。看来东北人生活中离不开炕，的确有他独特的原因。
东北给人的印象就是“冷”，所以“炕”这个功能性建筑，就解决了人们日常生活中的“取暖”的需求。清代的《清稗类钞》中就记载了人们用炕的习惯：“北方居民，室中皆有大炕。入门，脱履而登，蜷坐于炕，夜则去之，即以荐卧具。”
在东北天寒地冻，一般的取暖设施很难解决脚冷的问题，例如靠近火炉子，仅前胸跟手“沾点暖气”，后背和脚可能都是冰冷的。而火炕是自下而上的给人温暖，盘腿坐在炕上，腿脚都是暖和的，在炕上除了睡觉外，吃饭、唠嗑更是惬意无比。
俗话说“老婆孩子热炕头”，这“炕”已经成了东北生活美满的一种象征了。过去入冬之后，东北的生活空间就大大缩小了，从村里缩小到庭院里，从庭院里缩小到房屋里，从房屋里再缩小到炕上。无论是自家人还是有亲朋好友，在炕上能吃一口“热乎饭”，是莫大的幸福。
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东北大炕不仅是睡觉的，还是取暖的。冬天时炕面上很少放东西的，被褥什么的都要卷上垛起来放到炕柜里，以便大炕散热，而散热效果好，屋子才能更暖和。
大炕表面铺的是炕席，炕席是用高梁秸子编的，越使用越亮。牛皮纸开始进入生活后，有条件的人开始用牛皮纸糊炕，上面刷上清油，这样的炕面明亮，而且干净，比炕席的效果要好很多倍。（普遍也有铺上地板革的。越来越讲究了。）
大炕很重要，是东北人日常生活不可缺少的地方，如果东北民居没有炕，那简直不敢想像。以前东北人一日三餐也都是在炕上吃的，吃饭的时候炕上放一个炕桌，家里有地位有身份的人盘腿坐在里面，男人通常都是坐在里面的，女主人坐在炕沿的位置，负责给大家添饭递东西什么的，是伺候吃饭的。 孩子放学写作业或玩耍也是在炕上，来人了也是要让到炕上去坐的，通常每一家人都会有一个烟笸箩，里面放着烟叶、烟纸和火柴，来人了就把烟笸箩往坐在炕上的客人面前一推，说自己卷一支烟抽吧，于是大家就人手一支烟，吞云吐雾起来。 东北大炕是八十年代以前东北老百姓生活的重要舞台。
炕是一种宽约一米七到两米三左右，长可随居室长度而定的砖石结构的建筑设施。搭建炕在北方称为盘炕，其内是用砖建有炕间墙，炕间墙中有烟道，上面覆盖有比较平整的石板（或者大城砖），石板上面覆盖以泥（一般为黄土添加碎麦秸和石灰混和而成的特种黄泥）摸平，泥干后上铺炕席，有的地区上面还铺一层厚羊毛毡，毡上再铺一张专用油布，之后就可以使用。
炕都有灶口和烟口，灶口是用来烧柴，烧柴产生的烟和热气通过炕间墙时烘热上面的石板产生热量，使炕产生热量。烟最后从火炕烟口通过烟囱排出室外。在中国北方一般炕的灶口与灶台相连，这样就可利用做饭的烧柴使用火炕发热，这样就不必再单独烧炕。
火炕邻近灶口的位置称为“炕头”（山西土语“火火头”）；邻近烟口的位置称为“炕稍”。一般“炕头”都留给供家中辈分最高的主人或尊贵的客人寝卧，而男人或年青人都在“炕稍”寝卧。
结构分类
炕的结构远较床复杂，搭法也不尽相同，有洞炕、花炕和空心炕之分。
洞炕是在地面上砌几道小墙八行砖左右高，将空间隔成几条坑道，两端留空使道道相通，上以土坯、石板或红砖为盖，盖上复用沙泥或白灰之类抹平。
花炕是洞炕的发展，小墙只砌一半高度，上面遍立红砖做支撑，复可以红砖为盖，余法相同。
空心炕更为先进，只以红砖垒几个立柱做支撑，上面盖几块大水泥板，余法尽与洞炕和花炕同。说空心炕先进是因为它内部空间很大，不易被烟火灰堵塞炕道，常常搭好一铺炕十年八年不用扒灰。
所有的炕都有一个特点，就是一端通向烟囱，一端设有炉灶。
炕的起源
炕是北方人的"暖床"。尽管北方城市楼房中，大部分已没有炕，而只有床了，但床的出现却比炕要早很多。据张国庆在他的"北人尚炕习俗的由来"一文考证，《新唐书·高丽传》载："（其人）冬月皆作长炕，下燃温火"。据此断定，高句丽人发明了炕，他进一步说明，在隋、唐之际，生活在冬季寒冷的东北地区的高句丽人，受"床"和"炉灶"的启发，将二者合二为一，又经过改造加工而产生为炕。并传至东北各民族之中，后又传至黄河至秦岭以北。
实际上中国火炕起源高句丽这种观点是错误的，炕是由我们汉族人发明的，我国考古发现一处西汉时期的火炕，将火炕的历史提前到了2000多年前[1] 。
另类的炕
鄂伦春人的炕
我国东北鄂伦春族人在冬季外出狩猎也挖雪屋过夜休息。猎人们挖一深雪坑，四角插上木杆，上覆熊皮，雪屋内燃一堆篝火，下铺野猪皮作卧榻。它密封性差，屋内温度低，主要靠篝火取暖。
爱斯基摩人的炕
爱斯基摩人在狩猎外出时，往往建造雪屋，首先，他们取结实的陈雪、压实的雪切成大城雪砖然后用雪砖垒成半球形的雪屋，用雪封住砖间缝隙，在室内燃一把火，把表层略略融化，房屋就密封住了。再在四壁挂起毛皮，甚至在屋顶覆以海豹皮保暖。雪屋有一半在地面下部，门有一半在地下，门前还有雪砖造一拱型挡风墙。也有的雪屋有小小的窗户，用晒干的各种海兽肠子作窗户纸，可以透光。
相关信息
许多西方建筑，过去冬季取暖则主要采取壁炉的方式。即冬季在房间客厅，有大壁炉，在其中燃木料，使墙壁很热，成为火墙，靠这一火墙，整个房子在冬季就暖和起来了。
其实不只是东北农村，在北方（包括山东在内），农村都有小炕桌，有冬天上炕吃饭的习惯。这与北方农村地区的气候与取暖习惯有关。说白了就一句话：
外面、地上太冷，炕上暖和。
我们北方一般住四合院多，大锅灶，烧火通大炕。炕是火炕，用散热非常好的墼盘成。盘炕绝对是个技术活，一个好的盘炕师傅，能摆的墼，让灶下烧的热烟，顺顺溜溜地走过整个大炕的各个角落，再顺顺溜溜随着墙里的烟道，直到屋顶的釜台（烟囱出烟口），保证火炕暖和无死角，不倒烟串烟，这才叫完美。
东北那地儿，贼拉的冷，动不动就大雪封山，积雪半米多深，气温零下几十度。说实话，你南方冬天穿的羊毛外套、薄羽绒服、皮衣啥的，去了东北就像封窗纸，一吹就透。许多东北农村也没什么暖气，冬天就是热炕头最舒服。小炕桌一放，一家老小炕上围着炕桌一坐，烫上壶老酒，炖上一锅热气腾腾的酸菜猪肉粉条子，这才叫热气腾腾的生活。
俺们北方有地上吃饭的圆桌，但一般在春夏秋三季才用。天寒地冻，我们都在炕上，在地上装文雅，很好治，等到你脚冻得如同猫咬，浑身筛糠，直打牙巴骨的的时候，估计你就知道为啥东北农村总爱在炕上吃饭了。
我们北方人不只是吃饭上炕，做针线，小孩子写作业，都离不开小炕桌和热炕头。在东北农村，农村老乡大冬天最热情的招呼就是：“来了，快上炕”，把热炕头让给你坐，是最给你面子的待遇了。
北方特殊的地理环境、天气环境，造就了独特的炕头文化。曾经“三亩地，一头牛，老婆孩子热炕头”，是几辈子农村人的幸福生活标准。当然，现在时代不同，很多北方农村也开始有了暖气，用上了天然气，大炕不再是东北农村冬天唯一的取暖方式了。
另一网友说：因为东北地区天气特别寒冷，冬季有人活动的房间都需采暖，所以传统的东北地区的房间都比较小，房间的功能也比较单一，比较集中，一般情况下只有厨房和卧室两种，卧室有起居功能，会客功能，就餐功能。特别是冬季，卧室是唯一的活动空间，冬季卧室内地面和空间温差很大，如果在餐桌吃饭，脚和腿很冷，于是就在炕上摆炕桌吃饭，久而久之形成在炕上吃饭的习惯。
在我小时候，我家也在炕上吃饭，很多家都是这样，家家都有个短腿的小桌，我家是城里的，那时居住条件不好，房子小，屋里一铺炕占啦很大面积。城里好多家都是睡大炕，冬天取暖也靠它，吃饭也在炕上吃。我们用的桌子都是用实木做的，很好看。后来为了美观，我家把大炕扒掉，才换啦可折叠的圆桌坐在椅子上吃饭。
传统习惯，你想想在以前屋里没有空调、暖气等取暖设备，只有土炕，因为烧炕的柴火不用花钱买，自己家种的玉米秸秆、树枝等都行。外面连着一口大锅，做饭、烧水时顺便就把炕烧热了。坐炕上吃饭暖和啊。我北京郊区的，小时候冬天就是这样子。后来家里安装了烧煤的土暖气，屋里温度高了就不用在炕上吃饭了，在后来种庄稼的土地没有了，没有了烧炕的柴火，也就把炕拆了改成床了，但是已经养成冬天晚上睡觉前脱衣服钻热被窝的习惯了，只能睡前插会电褥子了。去年煤也不让烧了，改成用电了。但是若干年后没有了石油、天然气、煤炭等能源，有可能还是会回到烧柴火取暖的时候，毕竟要生存不能被冻死吧。
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奇趣乡村
东北农村为什么总在炕上吃饭？这问题我就被人问过无数次了。连同这个问题，后面还有更多后缀问题：比如，脚臭咋办？饭菜撒在炕上咋办？放了屁咋办？……看来地域文化差异真的好大，要让其他地方的人了解当地民俗习惯，存在许多难度。
其实不只是东北农村，在北方（包括山东在内），农村都有小炕桌，有冬天上炕吃饭的习惯。这与北方农村地区的气候与取暖习惯有关。说白了就一句话：
外面、地上太冷，炕上暖和
我们北方一般住四合院多，大锅灶，烧火通大炕。炕是火炕，用散热非常好的墼盘成。盘炕绝对是个技术活，一个好的盘炕师傅，能摆的墼，让灶下烧的热烟，顺顺溜溜地走过整个大炕的各个角落，再顺顺溜溜随着墙里的烟道，直到屋顶的釜台（烟囱出烟口），保证火炕暖和无死角，不倒烟串烟，这才叫完美。
东北那地儿，贼拉的冷，动不动就大雪封山，积雪半米多深，气温零下几十度。说实话，你南方冬天穿的羊毛外套、薄羽绒服、皮衣啥的，去了东北就像封窗纸，一吹就透。许多东北农村也没什么暖气，冬天就是热炕头最舒服。小炕桌一放，一家老小炕上围着炕桌一坐，烫上壶老酒，炖上一锅热气腾腾的酸菜猪肉粉条子，这才叫热气腾腾的生活。
俺们北方有地上吃饭的圆桌，但一般在春夏秋三季才用。天寒地冻，我们都在炕上，在地上装文雅，很好治，等到你脚冻得如同猫咬，浑身筛糠，直打牙巴骨的的时候，估计你就知道为啥东北农村总爱在炕上吃饭了。
我们北方人不只是吃饭上炕，做针线，小孩子写作业，都离不开小炕桌和热炕头。在东北农村，农村老乡大冬天最热情的招呼就是：“来了，快上炕”，把热炕头让给你坐，是最给你面子的待遇了。
北方特殊的地理环境、天气环境，造就了独特的炕头文化。曾经“三亩地，一头牛，老婆孩子热炕头”，是几辈子农村人的幸福生活标准。当然，现在时代不同，很多北方农村也开始有了暖气，用上了天然气，大炕不再是东北农村冬天唯一的取暖方式了。
