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颖食营养说重点：不管哪一种食物，如果吃得适量，均衡，还能有所运动消耗，是不会胖的。全麦面包，虽然健康，也是有能量的，如果一天吃得太多，也还是会造成肥胖的。
什么是全麦面包？ 购买面包时，看配料表第一位是不是全麦粉。全麦粉是以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。那么被称之为全麦面包，至少配料表第一位是全麦粉，不能是小麦粉。此外小麦粉加麸皮的面包也不是全麦面包。
全麦面包也是有能量的。
全麦面包相对于白面包来说，能够有较多的膳食纤维，B族维生素，还有矿物质，能量也稍微低一点。全麦面包作为主食，可以选择早餐食用，也可以午餐或者晚餐，但是吃一片到两片也就够了，否则吃多了，能量也上去了，得不到总能量的控制，依旧会胖。
全麦面包口感粗糙，更有嚼劲，越吃越香，记住少吃才能减，整日的总能量控制也才能减肥喔！
颖食营养
减肥期间会建议大家尽量选择全麦面包，这并不意味着全麦面包是不会吃胖的。换句话说，吃全麦面包不会发胖，这怎么可能啊？！
为什么还要推荐吃全麦面包呢？
减肥期间，我们建议用粗杂粮代替精细米面。但是对于上班的年轻人而言，早餐吃都很难了，还要做杂粮饭，做两道菜，救命啊！所以建议吃全麦面包，因为对比于白面包，全麦面包的营养价值较高，含有较多的膳食纤维能增加饱腹感，同时能量低于白面包。
全麦面包减肥吗？
做过面包的人都知道，面包是需要高油、高糖的，否则口感非常不好。全麦面包也是面包，它只是将白面替换成全麦面，所以能量并不低。
那减肥期间还能吃吗？
当然可以吃，但需要控制量。每天不超过3片全麦土司是完全没有问题的。
所以减肥期间适当的吃全麦面包有助于减肥，而且换个口味让你更容易坚持。
国家公共二级营养师
中国营养学会会员】
营养百事通
全麦面包是直接以全麦粉为原料制作的面包，严格地讲是在普通白面粉中加入了麸皮制作而成的，而麸皮主要是在磨制小麦粉的过程中分离得到的 [1]。
网上流传这样一个说法，全麦面包吃了不发胖，许多减肥党就以全麦面包当主食或者零食，那么全麦面包真的吃不胖吗？
下面就让超哥揭开真相。
答案抢先知：
吃全麦面包能减肥的前提是用全麦面包替代一部分的主食，并且人体的能量摄入量小于消耗量。
【为什么会肥胖？】
当我们人体能量摄入＞能量消耗时，多余的能量就会在人体内堆积成脂肪，日积月累就会使人变胖。除了遗传因素以外，肥胖症的发生多与糖、脂肪和蛋白质等热能物质摄入过量以及体力活动明显减少有关[2]。
所以控制消耗能量＞摄入能量，才是减肥的硬道理。
但是从健康的角度出发，超哥建议大家不要盲目地食用单一的“减肥食物”，应该在保持人体营养均衡的前提下，适量减少能量的摄入以及多运动加快能量的消耗。
【为啥说全麦面包能减肥？】
全麦面包中主要含有碳水化合物，除此之外，还含有蛋白质、多种矿物质和维生素。相比起普通面包，全麦面包营养素含量并没有很大的区别。
其主要区别是每100克可食部分的全麦面包脂肪含量仅为普通面包的五分之一，其热量相比之下也略低。
从这个角度看来，全麦面包被视为减肥食物又并非毫无根据。
【总结】
吃全麦面包来替代一部分的主食确实有一定的减肥效果，但是有一个前提每日人体的能量摄入量小于消耗量。
简单地说，如果在能量摄入充足的情况下，仍继续吃全麦面包，达不到减肥的效果。
最后，超哥从健康的角度提醒想减肥的小伙伴哦，应该在保持人体营养均衡的前提下，适量减少能量的摄入以及多运动加快能量的消耗。
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参考文献
[1]徐同成,王文亮,祝清俊,邱登林,李霞,杜方岭.全麦食品的营养与保健功能研究进展[J].中国食物与营养,2009(10):55-57.
[2]陈文鹤.运动减肥对肥胖症患者健康的促进作用[J].体育科研,2013,34(01):33-38.
[3]麦胚面包营养膳食查询[EB/OL].[2018-02-04]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1117.html.
[4]面包(均值)营养膳食查询 [EB/OL].[2018-02-04]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1110.html.
超哥话食
1、全麦面包是健康的，因为它含有纤维。纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。
2、研究发现，儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。
3、吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。
4、全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。 5、它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。
两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳&，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素。
因此，在购买面包时务必阅读食品标签。如果标注“小麦粉”或“富强面粉”，并不意味着它是全麦。大多数这种面粉只是在白面粉里添加了全麦补充。营养标签是“全麦”的，才是真正富有营养的面粉。 如今，吃的健康比以往任何时候都困难。
如果您发现不能习惯于吃全麦面包，可以尝试从燕麦麸开始。会发现，只是一些简单的饮食习惯改变，就可以大大提高你的健康状况。
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全麦面包当然吃得胖人，可不要觉得全麦面包是健康的减肥食物就甩开手吃了。
第一，虽然字面上说的是全麦面包，但实际上很多全麦面包就是在其中加入了少部分的麦麸，大部分面包的成分其实不见得是用全麦面粉制作的，可能就是精细的普通小麦粉，加上一些麦麸混合做成，虽然麦麸的确能提供膳食纤维，但其实只是比普通面包低一些升糖速度，不见得有太大缓解效果，热量也不见得低；不负责任的商家制作的全麦面包更敷衍，也就是加入了少量麦麸，基本达不到全麦的效果，因为全麦粉质粗，口感做出来是真的不好。
第二，即使是粗粮杂粮，其中也是富含淀粉的，只是膳食纤维更加丰富，能够更好地提高饱腹感，更好地平稳餐后血糖，但热量是摆在那的，血糖也是会给升高的，这个量吃得合适是辅助减肥，吃得过量是特效增肥。全麦粉其中还是富含淀粉，淀粉最终分解得到葡萄糖被我们吸收，葡萄糖如果过量摄入的话，会在胰岛素的作用下转化为糖原储存起来，糖原可以在我们缺乏能量时再次分解为葡萄糖提供能量，但如果说我们体内的葡萄糖一直较充足，这糖原最终只能够被转化为脂肪囤积起来，没有用武之地，这也就是吃主食过量，吃甜食过量肥胖的原因。
那为什么全麦食物能够辅助减肥呢。因为它们富含膳食纤维，膳食纤维无法被人体直接消化，能够很好地减缓食物消化吸收速度，从而减缓糖分、胆固醇、脂肪吸收速度，平稳餐后血糖。又可以减缓胃排空速度，提高饱腹感，让我们避免摄入额外热量。
只有营养师知道
全麦面包也是主食，单位重量的全麦面包热量跟白面包差不多，但是远高于同重量的大米饭。具体数值见下图
全麦面包每一百克热量为246千卡
国人最爱吃的大米饭每一百克是116千卡
白面包每100克热量是282千卡
所以并不存在减肥的全麦面包，而且面包店制作的全麦面包往往为了改善口感，会添加更多的油脂。这样算下来，热量很可观。
如果有条件自制全麦面包或者购买到制作方法更健康的全麦面包的话，把全麦面包作为主食还是一种非常不错的选择。因为全麦面包保存了更多的人体必需的营养物质，对身体有好处。想要减肥的话还是均衡饮食更重要。
美食触角
健康先知道：对于减肥人群来讲，摄入全麦面包比摄入普通面包较好，但全麦面包也能为机体提供能量，若无度摄入，也是会吃胖人的。
在过去的40年里，全球肥胖人数惊人增长：从1975年的1亿5百万上升至2014年的6亿4千1百万，而中国的肥胖人数居全球首位，肥胖不仅影响美观，更是众多慢性代谢性疾病高发的主因，减肥被越来越多的人重视起来。
吃和胖有着密不可分的关系，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的普通面包，含有丰富粗纤维、维生素B族等营养物质。对于减肥人群来讲，摄入全麦面包比摄入普通面包较好，但全麦面包也能为机体提供能量，若无度摄入，也是会吃胖人的，提倡减肥人群用全麦面包代替一部分主食食用，而并非全麦面包吃不胖人。
想要真正科学减肥，还是要做到机体能量适宜负平衡，也就是说要“管住嘴、迈开腿”：
管住嘴：科学的管住嘴，避免暴饮暴食，但也并非不吃，三餐分配合理、食物多样，避免高糖、高脂食物的摄入，增加蔬菜的摄入。
迈开腿：科学的迈开腿，每日6000步，每周3-5次持续一定时间和强度的有氧运动，帮助体内多余能量的代谢，除此外还可以做一些塑形的运动。
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薇健康
时光轴86832116
凡事讲究一个度，控制摄入与消耗的平衡称就好了。
阿吉学长
其实这取决于怎么吃、吃多少的问题。面包的制作中不仅有面粉，还会加入鸡蛋、糖分、香精（有时候可能有黄油、奶油、炼乳），在入炉和出炉的时候还有可能涂抹食用油，所以相对来说，面包的热量是两者中最大的，大概100g中平均就有300大卡左右的热量。和面包不同的是，全麦面包没有添加这些高脂材料，同时也是杂粮谷物，不容易吃胖，它饱腹感也会更强也更健康。
