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可以把底油煎一下就加进去。
有人说加了面粉水后把水煎包都毁了，也有人偏爱加了面粉水的水煎包，因为后者会形成多余的脆皮。所以，就随性而品吧。
往水里加少量面粉，面粉比水可参考10:1的比例，调成面粉水后备用。把水煎包排外锅里，把面粉水以绕圈的方式倒进去，以能完全覆盖锅底并接触面团为原则。至于水量达到面团的2/3还是1/2，要视生煎包的大小多少来定，当然最好做得小巧，容易熟透，同时形成酥脆底。之后加盖煎制。持续加热后，水分被煎干，最后形成金黄色的脆皮。
喜欢加面粉水的时候，可能更迷恋那层冰花。冰花的形成是因为面粉水覆盖在不粘锅上，产生油水分离现象，就出现透明的冰花。所以，需要多尝试掌握面粉水的用量，过多会形成厚面皮，太少则无法定型。
指尖小调
水煎包加面糊的诀窍，在于加入时机和加热的把控。三个基本条件：①平底不沾锅；②大火急热快熟；③结底焦香起锅巴。
做起来很简单，关键在包子，核心在火候，效果在锅巴。例如韭菜鸡蛋包子。
⒈发面和好发好，韭菜切了，粉条泡发切了，鸡蛋炒了剁碎，给盐拌在一起，擀皮包了。
⒉锅底加热抹层油，摆上包子，加面浆水到包子的四分之一的样子，大火烧开后盖紧锅盖，不让跑气。
⒊大约十几分钟，锅里出了焦香味，听到有滋滋呲水声，就快好了，等着焦香味浓厚揭盖起锅。
需要进一步解释的是：稀面糊就水里给些面粉，稠稀程度掌握在色白不成浆糊，最后锅底一层薄薄的锅巴就是这个稀面糊脱水凝固的结果。如果稠了，锅巴就厚还容易糊锅。再一个开锅的时机要注意锅里出了浓焦香，还没有糊味的时候。早了不到焦香程度，晚了糊锅。
普济
水煎包在什么时候加入面糊呢？
答案：在煎到水不太多的时候，加点稀面糊进去，这样出来的水煎包有脆渣，更香，更脆。
那么接下来不如分享一下详细做法。
1、 首先把面发好，温水中加入发孝粉，然后加入面粉搅拌，并揉成面块盖上盖子等待2-3个小时进行发酵。
2、 准备馅料，粉丝用热水泡发，鸡蛋打散要炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分。 三种材料全部切成碎块。 加入调味料、十三香、香油等。
3、把发好的面，揪成一个一个的剂子，擀皮包馅，放一边，备用。
4、平底锅放油，把包好的包子挨个放入锅中，加入少量的水，剪到水快干的时候，加入面糊，大火煎至面糊干脆，再翻一面，煎1分钟，即可。
刚出锅的水煎包，酥脆可口，老人小孩都爱吃，你学会了吗？
注意事项：面糊的配比有两种，一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1：50，二是底部不是锅巴连接，底部只有少量的锅巴样面与水为1：100的配比，底锅烧热后就能放入包子，倒入面糊糊。面糊糊的比例是：一份面，两份油，二十五份水。这样的做出来的水煎包又香又脆特别好吃！
小晓彪仔
这个问题我来回答就对了！水煎包是我们家餐桌上常见的主食！小时候麻麻经常早晨起来给我煎个水煎包，配上一碗粥再来一碟小咸菜，一顿营养的早餐就是这么诞生的~
但是麻麻的做法就是用油煎，这样做来的包子不仅油腻，而且早晨起来吃这么油的东西也不好消化。但是用面糊做油来做就不一样了~又能吃到脆皮，还减少了许多油的摄入。
什么？不知道什么时候放面糊到底放多少面糊？往下看告诉你
今天安利给大家做的是三色水煎包，保证美味的同时还增加了颜值，这样的早餐怕是要羡慕死同事们哦~
包包子
我们将600g的面粉分成三分，用菠菜汁，南瓜泥，和苋菜汁加入酵母和成面团放到室温饧发一小时
调馅儿
肉馅很重要，包子好吃不好吃肉馅是灵魂，按照这个食材放，绝对不会错。用高汤，料酒，生抽，白胡椒粉，糖，盐，蛋清和葱姜蒜食用油搅拌均匀至上劲。这样做出来的肉馅鲜嫩，入味，特别香
包包子
将饧发好的面团揉成长条，切成剂子，擀成片，包入肉馅儿变成包子
煎制
重点来了！拿小本本记好！平底锅烧热后就能放入包子，倒入面糊糊。面糊糊的比例是：一份面，两份油，二十五份水。这样的做出来的水煎包又香又脆特别好吃！
倒入锅里后高度大概是包子高度的四分之一，然后撒黑芝麻，盖好盖子后转中火，等到锅中剩下少量清水的时候打开盖子，撒上葱花，盖盖子，等听到呲呲声，就证明包子完成啦~
这样做出来的包子外皮松软，底部香脆，肉馅鲜美，特别好吃，为了这样的水煎包，明早起来吃个早饭！
关注蓝猪坊，一起拥有健康的生活方式~
蓝猪坊
个人经验认为，锅底刷油加热，水煎包煎1-2分钟，煎至地底面变黄就可以加入水或者淀粉水了，这里淀粉水就是你说的面糊。加水应漫过饺子或者包子的三分之二左右，如果是饺子，煎的时间可短些，有六七分钟应该就可以了；如果是包子，煎的时间可长些，素馅包子十分钟左右，肉馅包子十五分钟就行了，包子包的不要太大，不容易熟。水煎包煎至水干后，再放点植物油煎一到两分钟就可以出锅了。剪好后的水煎包底面金黄美观，看着就有食欲。我和儿子都爱吃水煎饺子，特别是我做的水煎饺子，儿子说美味鲜香，不光儿子这么觉得，本人也觉得不错哦，比去饭店好多了，自己做干净卫生，吃着也放心。
祝你早日吃到自己心意的水煎包！😃😃😃
紫月亮的姐姐
水煎包什么时侯加面糊？我的做法是:首先，将面粉和水按约8:1的比例稀释。就是说用同等的容器，8份的水兑加1份的面粉。制做水煎包的过程中，为了防止生胚包子沾锅，先将饼铛均匀涂抹一层食用植物油，中火至饼铛热后，将生胚包子逐一放入饼铛内但不要太挤。盖盖约2分钟左右掀盖，将准备好的稀释水糊适量倒入饼铛内(倒入多少凭经验)。迅速盖上铛盖，这时火力应稍大些，目的是让水迅速蒸发使之侵入包子馅内。待听到锅内"吱、吱"的响声消除后掀开饼铛盖，将锅内所有的包子面上再均匀涂抹上植物油，翻个后再撒入适量的稀水糊盖上饼铛盖。此时用的火力是关键，切不可用强火，应用中火也是锅内沒有"吱、吱"的响声后烙制约2~3分钟揭盖(切不可时间过长，过长易导致包子糊底)。此时的包子两面应呈金黄色。取出就可吃到外脆内嫩的水煎包子了。
责渗入心
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、香港、澳门和广东常见的点心。水煎包已经有500年的历史了，起源于山东利津县(古称凤凰古城)。现主要以博兴县乔庄镇(蔡赛村)出名。水煎包的烹制过程集煮、蒸、煎于一体，具有脆而不硬、香而不腻、味道鲜美的特点。水煎包好吃与否除了包包子有讲究以外，煎也是非常关键的。将饧发好的包子摆在刷了一层油的平底锅上，每个之间留有余地，先煎2分钟后，然后贴锅边加入1:10的淀粉水(1份淀粉，10份水，搅匀即可，为何用淀粉水，个人觉得用淀粉水出的冰花比面粉水漂亮)，淀粉水淹至包子的三分之一处，盖上锅盖大火烧开，转小火焖至水干，揭盖淋少许油再煎一会即可出锅了。
等您关注等得结蛛网了
美食我爱
从来不用面糊，也不用面浆或者淀粉水，直接干面粉！就这效果😁
古方水煎包
退伍老兵58301443
水煎包我是经常做，比较喜欢吃的，水煎包要想煎的漂亮还是有讲究的
平底锅放少量的油，够煎包子就可以了，把包子摆到锅里，等包子底部(个_个)一层金黄色的咯吱就到加水的时间了。一般1-2分钟就可以定咯吱（开始要中小火）水中加点淀粉或者面粉搅拌均匀倒入包子的3分之一处就可以，盖上盖子大约5分钟左右锅内的水就收干了，这个时候撒点黑芝麻和小葱碎，就可以出锅了。美味的生煎包就做好了
