美食愛我愛美食
不精通餐飲，但是基本的賬稍微核算下覺得不好做，480平裝修，加上廚具，桌椅等等，現金流起碼得準備個100萬以上。然後租金58000一個月，10個人工，水電，物損。月開銷10萬是個保底，保本的話按照現在餐飲業的利潤算營業額要在差不多10000上下。想賺錢得日均20000以上營業額，人均消費50～100大約200顧客，50桌的樣子。覺得能做到就幹，我感覺還是風險蠻大的。
沒有夢想無憂無慮
作為一個財經工作者，我建議你最好不要做這項餐飲投資。
美娃魚頭，聽起來很洋氣，其實就是做牛娃為主的一個全國餐飲加盟店，為何我不主張你加盟呢？
一是450平面的場面當然可以了，但租金昂貴，每月租金需要58000元，如果生意一旦清冷，請了廚師和員工，每月開銷不是一個小數目，估計師傅加上店員每個月的工資應該不少於10萬元，租金加師傅及店員工資差不多16萬元。現在餐飲業的毛利率在40左右，一個月要經營差不多40萬元營業額才能勉強保本，做到50萬元至60萬元的營業才能略有盈利。而平攤到每一天必須有差不多2萬元以上的營業額，如果達不到這個數，生意很難支撐下去。
二是我們這地方有也美娃魚頭的加盟店，我去吃過一次，是一個年輕的小同事請我去的，我到了之後看到場面倒是氣派，環境也不錯，但生意清冷，感覺經營很不如意。且來這些地方消費大都是青年哥哥和妹妹，他們追求的是一種氣氛，但他們的收入不高，消費能力有限。同時，我感覺這口味大部分人不是很接受，所以在一個地方很難與當地口味的餐飲店競爭。這個店大約半年之後我路過那兒就看到門店轉讓的公告，之後不久就又成了另外一家餐飲了。
三是不知你原來是否從事過餐飲經營，這上面的門道還挺多的，水也比較深，如果不懂行貿然進入，且花這麼大的本錢，我覺得風險特別大。不如現在從小的餐飲做起，先試試水，有了一定經驗，再做大的餐飲投資也不遲。
但願我的建議能對你有用，祝投資成功！
財經深思
我朋友開過一個這樣的店。
把情況說給你聽聽。你這個店450平，每月租金5.8萬。而他那個是四間三層，比你這個大，位置也好，房子自己的。3服務員1收銀員，2雜工2配菜1廚師。
結果，沒幹夠員工工資。【後來改做火鍋，現在挺好的。】
美蛙魚頭，味道很好，加盟的品牌店。食材新鮮，管理的都好，裝修也漂亮。為什麼這樣呢？因為在重慶成都風火一時，這幾年已過時了，做的人少了。成都重慶餐飲微利，全靠銷量。那麼多老闆不願做，說明要麼難賣，要麼不實惠，要麼沒利潤。
我吃過幾次。我考慮是不實惠，也沒利潤。顧客吃飯，先是吃飽，再說味道。美蛙骨多肉少，魚頭基本沒什麼肉。現在房價那麼高，欠著款呢，偶爾花幾百塊錢出去吃飯，沒吃飽，挺傷心難過，下次說什麼再也不會去了。漸漸沒有人去了，生意就死了。
從全國範圍看，美蛙魚頭，沒多少人做了。一個是娃貴，二是娃身上寄生蟲多，讓許多人擔心。受群不多，所以難以火爆。全國各地都開不起來，你說你還繼續做這個嘛？！
目前，做餐飲，靠翻檯率，顧客人多才掙錢。翻檯少，房租人員工資開支大，難掙錢。看看許多餐館幹一年轉租了，都是虧本了。一個月5.8萬房租，加員工工資按2.5萬算，不容易掙夠。一天就得2700塊開支，還有電費員工餐等開支,得2800元。這些錢要賣十三四桌才能掙回，中午沒什麼人。晚上能保證每天15桌以上嗎，三月至十月，肯定沒有。就算冬天有，冬天能每天25桌以上，常年持平，才有利潤。
這還沒算你裝修、添置桌椅廚具的費用！那麼大面積，怎麼也得30萬吧。
從目前幾年看全國此類飯店，冬天每晚生意有幾十桌的不多嘍。
以前餐飲沒有風險，自從房租上漲後，風險很大。網報，深圳杭州兩市，70%餐飲業虧損。
所以不要冒失投資，一定要碼準再做。僅僅個人見解。
歡迎關注怡冉說事兒，與你共同探討問題。
怡冉說事兒
我在餐飲行業混了十年，談一下我個人的一點見解。
如果你在餐飲做過，有相當的經驗，也有一定的財力。認真去做，成功的可能就大。
如果不熟悉餐飲行業的話，我個人建議不要輕易入這一行。外行都認為餐飲好做，什麼民以食為天，有人多的地方自然會好生意。真正在餐飲做過的人才會明白，那真不是這樣的。
你要考慮的不僅僅是租金，人工水電這些看得到的成本。你還要考慮客流量，客流量才是最大的成本。
你要認真調查並分析岀你店面周邊有沒有做相同的？你的目標人群是什麼？他們的消費能力多大？
如果這些問題都考慮到了，你覺得還能做，那可以去試一試。
我是一個喜歡美食並在做餐飲的80後，有喜歡討論相關話題的可以關注並私信我。
80你的唯一
你好，我是一個廚師，在做廚師的這20年的生涯中。有很多次籌備新店的開張，我來說說我的看法，有下面幾個方面，供你參考
照面積來看的話，你這個租金還好，不算貴，但是前期裝修是要花點錢的
我不知道你周圍地段怎麼樣，但是美蛙魚頭這種單一產品的話，我個人建議不要太大的門面
單一產品的特點就是能降低人員成本，所以你選擇這個產品有是不錯的
生意的壞和位置，菜餚的口味，環境，營銷.服務都是息息相關的，
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你是加盟還是自己有這個配方，自己能做出來？
廚師這麼多年的經驗告訴我，一家酒店的核心技術還是自己 掌握不較好，如果你是加盟的，那麼你的調料配方都是他們配送，如果你的生意很好，他們也許會坐地起價不是沒有可能，如果生意不好，他們會說是你經營有問題。這種事情我見的多了，你自己好好考慮一下
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我們後期將會發布十三香料、出鍋料、蒜泥料、香辣料、冰鎮汁、沾汁、麻辣香醬、出鍋油、麻辣油、龍蝦雞精、混合調味料、秘製醬香料、酸湯料、奇香料、油燜大蝦料、滷水手抓料、黃燜料、蛋黃料、泡菜料、蝦膏、飄香油、回味增香粉、龍蝦增香劑、鮮味素三合粉等配方和比例，我們近期發佈，需要的留言哦
我是大廚師
重慶的美蛙魚頭，夕陽產業，生意越來越難做了
街頭小串串
我們之前在成都開了家美蛙魚頭，東坡路上 幹了兩年，撐不下去關門歇菜。
總結了幾點經驗，供參考。
1.商場如戰場，你必須得有自己的隊伍，一個能帶兵打仗的廚師長，（菜品控制 人員管理 成本控制 菜系創新），一個服務意識強 推銷能力強的前臺主管。
2.優秀的團隊離不開合理的股權分配，必須把廚師長當做合夥人給予股權，餐飲的核心在於後廚，廚師長當老闆，才能避免很多問題，發揮最大能力。
3.餐飲行業不適合加盟，目前受工藝 成本 人員等硬傷影響，任意一家加盟店出現食品安全問題，整個品牌 所有店都受影響，行業競爭又激烈 棒打落水狗，想翻身很難，且加盟各種提成 費用 相當不划算。
4.市場調研，潛規則哈 搞餐飲都懂，勾兌 交易…… 菜就來了。
5.不要當甩手老闆，學無止境。
小石斛
這麼講吧。自己身邊很多人做生意。基本都在賠錢。我表姐開餐館半年賠了300萬。我哥開汽車維修洗車保養點。也賠了不少。 還有許多賠錢10-20萬的就不是說了。 首先你需要店面。這個成本你開餐飲大概都是黃金地段。一天最少500房費。房費不可怕。人工費才可怕。一個人不包吃住。你一個月最少開3000。一個人就是100。算上你的電費水費。。一天50。這下來你一天開銷好幾千了。 再算算你做餐飲的成本。基本收入都是對半開的。因為要拋出你的食材費用。 看清楚。最最最重要事情我說下。當下中國百分之90以上的人工資就是4000左右。而且面臨房貸車貸孩子費用。勢必不會在外面消費太高。所以我敢像你保證。現在只要做生意就是陪錢。除非你家太有錢了。你可以不在乎。 之所以你想去創業。或許因為工作壓力大人際關係比較複雜。也比較累。相信我。最近這幾年前玩別創業。創業就是死。
insec99107281
做美蛙魚頭作為同行我給個建議，我之前那個店就是四百多個平方，四萬四房租，處於商圈旁，人行天橋公交站，裝修高端大氣，除了房租，佔據各種優勢，做了半年虧三十幾萬，如果這麼大成本做美蛙魚頭，第一，除非你自己有魚塘，魚和美蛙現在成本多高知道嗎，基本就佔成本的一半了，第二這麼大的店員工也要得更多不然根本轉不開。第三店面太大坐個一二十桌人氣都沒得，空落落的，現在人工成本也很高，還要租宿舍，水電氣物管費更不說了越大越貴，其它底料乾貨一個月除開，一天營業額至少一萬五以上能保本就不錯，我說最低！做這行房租超過兩萬不做，門面超過三百要深思熟慮！
嘟嘟嘟149604407
不請自來！
做餐飲，門面租金和人力成本要佔到很大比重，餐飲要盈利，成本一定要控制好。
450平，租金58000，合下來130元／平／月，地段好的話，應該說，租金不算高。這個成本可以控制在合理範圍。
人力成本這塊，因為美蛙魚頭屬於火鍋形式，有一兩個大師傅就行，其餘的工作洗菜阿姨就可以勝任。所以，人力成本支出可控。
做餐飲要做好還是要做特色，另外，出品要穩定。如果加盟美蛙魚頭的話，一定要選品牌力強，有持續開發菜品能力的品牌加盟，決定了以後的發展空間。
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