柳元玲521
白菜耐低温，到-2℃之下才会可能遭遇冻害~
白菜本身就抗冻，耐轻霜，只要气温不低于-2℃，就不用管，不会冻坏的；只有持续低于-2℃，或者最低气温快速降到了-5℃，才要赶紧采收；而长江中下游大白菜可露地越冬地区，因为空气湿度大、温度变幅小，大白菜更不容易受冻，通常温度要降到-8℃左右才会发生严重冻害。
至于大白菜收获时间，早熟品种不论，普通品种的话，北方靠北地区小雪节气就可以采收了，黄淮南部到江淮一带，大雪节气前后采收，所以要是种的少的话，气温降到位了，该收就收了。虽然都说雪后大白菜口感最好，但寒潮很凶的话，还是提前采收了埋住比较好，冬天的大白菜哪里有难吃的。
大白菜防冻方法多，种植大户可喷施诱抗素或覆盖薄膜~
PO的问题描述里提到天天下雨，白菜在地里出不来。那么初步估计是淮河以南地区，甚至长江以南地区。虽然这次寒潮凶猛，最低气温0℃会南压到长江中下游沿线，但刚也说了，总下雨湿度大，人体虽然特别阴冷，但湿度大温度变幅就相对窄，大白菜反而不易被冻坏的。
如果PO主还是担心，做些防冻措施也是有必要的，因为可能是种植大户，一旦受冻损失很大。简单方法的话，可以喷施诱抗素，把S-诱抗素用水稀释成1000～1500倍溶液，提前7天喷洒到叶面上。诱抗素能诱导大白菜对低温产生抵抗能力，从而防止冻害发生。但这需要时间，要提前一周预防。
所以，如果时间已经很紧了，覆盖塑料薄膜最快最直接。当然其他保温保暖物品也行，比如稻草、草帘等等，都能保住相对温暖的空气，防止大白菜受冻。当然了，如果两者结合，效果会更好~
不入流的大刘
今年出现这种情况，如果是大面积栽培大白菜的话，个人感觉有上中下三种解决办法。
上策
抓紧收，能收多少算多少，剩下的放在地里直接就不管了，今年白菜是什么价格作为一个种白菜的，你肯定比我们这些买白菜的人心里有数，我估计批发个1毛钱一斤就算是好的了吧（不清楚地头价）。如果费钱费力的去保这一批白菜的话可能是一笔不太小的开支，说不定赔的比什么都不管还要多。有小量需求还可以去地里面砍一部分继续销售，北方人每家都会储存一部分白菜作为冬季主要蔬菜，化冻以后还是能继续吃的。
中策
开个拖拉机直接把白菜打到地里算了，这种价格，还不如每亩地贴上80块钱的耕地费作为绿肥，等到明年可以少施一部分肥料了。实在是不值钱，用工越多赔的越多，不如直接来个干脆的，眼不见心不烦。
下策
稻秆、麦秆或者玉米秆盖在白菜上面，说不定可以减少一些冻害，在白菜彻底冻成冰疙瘩值钱抓紧卖掉，不过按照目前这个价格来看，投入的钱可能只能让菜农赔的越来越多。
农科小孙说
在豫东老家，刚过立冬节气，白菜种植户已着手准备白莱安全过冬的事情了。在白菜地附近专门留出春作物轮茬的空地上，用铁锹挖出三十厘米深的坑，面积要看自菜的长势颗数而定，坑内平的整整齐齐任太阳普晒以增加地温，留待隆冬酷寒来临时冻坏辛勤收获的大白菜。细心的菜农们留意天气变化，当气温降低快要接近冰点时，正是收割贮藏大白菜的绝佳时机，全家人齐上阵好一片忙碌景象。收割的白菜不要揭去外层发青的蓬松的叶面，用手层层包严直接根叶倒置放到坑里，棵棵都要挤紧不留逢隙，摆满后再把挖出土拍的细碎，用铁锹轻轻地回填，二十厘米厚时即可，尽星避免人为的踩踏，最后上面撒些麦秸树叶之类的杂草就好，白莱即经济又实用的过冬温床己基本就绪，这样贮藏的大白莱更加白嫩而且磁实。如果家庭散种的也可以用这种方式，但北方好多家庭都有深挖的红薯窑，建议提前给窑喷些多菌灵之类的药物杀灭病菌，这样白菜同样可以安然地渡过严冬。这是我的一些建议，希望对朋友们有所帮助，你有好的方式不妙大家一起分享。
珍珠睛雪
大白菜温度降低时储存最好的方法如下:
1.家庭储藏方法
堆放在室外0度左右环境中，地上先铺上木板.根向里堆积，每周挪动一次，以不通风防腐烂。
2 .埋藏法
在地平坦的土地下面挖一条很深的沟，在里面铺一层稻草，当气温下降的时候，把白菜埋入土中。如温度突然上升要打开看一眼白菜有没有因为温度过高而腐烂，这时只要打开土壤通风即可。
3.地窖法
大白菜从地里收完以后，把外面那层烂叶子去掉，防止烂叶子互相感染。当白菜放入地窖中，要三天倒菜一次防止温度太高，随着，外界温度降低，延长倒菜周期，窖口要密封严实，要保持温度，湿度。
天天放映
我们这里冬天放白菜时，先把下面放层砖上面再放上木板，木板上面再铺一层薄膜，把白菜放到上面，在盖上一层薄膜就好了，这样白菜不会冻可以放心的吃了，薄膜也不贵随处都可以买到，我家用的是这样的，这是我码好的白菜，希望对你有所帮助。
田园居小苏
我是南方这边的！说实话我们这边对白菜的保暖措施都是很简单的！因为我们南方这边气温！还可以一般寒泠的天气很少！零下的更少！有的话也就那么几天！我记得小时候奶奶在冬天的时候！我们这边下雪一般不泠！融雪比较泠，还有就是冬天早上我们这边打霜！特别泠，只有这2个时期才会对白菜萝卜做保暖处理，我们这边最基本的处理也就是把稻菜覆盖在上面！要么就是搞点朔料薄膜盖一下。
大部分人也会把他砍回来！放家里面堆放好,也能吃上十天半月，我感觉味道也很好，很甜。还有就是做酸白菜！那是一个非常美味菜，我们一般把它砍回来，用开水煮哈，然后放坛子里几天就酸了！可以直接吵辣椒，也可以吵肉，可以做鱼吃，我感觉不管怎么做都是 美味！也还可以直接晒干吃，也很美味！！！！！
这竟是我个人观点！如有不对的地方，欢迎大家关注留言相互讨论！！！
淳朴的农心
目前大白菜大部分已经收获，辖区内各户都会种植一些，其中王兰庄镇的横沽、高先甸一带更是每年大面积种植，获取收益。冬季将大白菜储藏在菜窖中是本地比较常用的一种方法，这种方法可以有效的防止大白菜受冻，而且在窖中储藏还可以使大白菜保持水分和新鲜度，吃起来口感也会比较好。但是，在储藏过程中经常会出现脱帮现象，出现了这种现象又要如何解决呢？
脱帮是大白菜在窖藏过程中经常发生的一种现象，当白菜在叶柄上先出现向上凸起的黄棕色线，叶柄基部和葫芦头连接处细胞中胶层溶解，产生离层，白菜帮就脱落了。
窖藏期白菜脱帮原因很多，如：成熟度过大、有软腐病、收获前10—15天受旱或受涝、收获过早、晾晒时间过长、提前入窖伤热、倒菜不及时温度过高等。白菜适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90%，如温度过高、湿度过大就易脱帮。
防止白菜脱帮的措施是适时收获，缩短晾晒期；预贮时不要受雨淋、冻、热；适时入窖，在不受冻前提下，晚些入窖，缩小露天和窖内的温差；入窖后加强管理，及时通风和倒菜，按白菜需要控制好窖内温湿度
刘小肥的瘦
白菜多了选择在地里储存，少了在院子挖个坑储存。在地里储存首先挖45公分深大坑。选择好白菜，连同毛叶子一块儿储存在坑里挤实一个挨一个。随后在白菜上面放置一层玉米秆，盖上两层地膜。放置玉米杆主要起到透气性。家乡很多大叔大婶，白菜卖不动，全部在地里储存着，等到下雪后市面上白菜少了在销售。
华山刀客007
我们这里传统的冬储模式是:，一，放置向阳的房前窗下，底下垫上木板，分层排放。注意要根朝里。
二，摆完后，用塑布盖严压实。上大冻时，适量加盖破絮。
三，隔些天每当天气晴好时，趁中午温度高，掀开透一下风。
就这么简单！
不知题主评判如何？
微风细雨润柳
过去农村越冬贮存大白菜都是挖个坑，白菜根接触土，白菜互相挤实，上面用草席盖好即可，大白菜新鲜不冻。
