小漫咪

“養生當論食補，治病當論藥功”。冷空氣來襲，煲以下幾種湯可以暖胃。

一、生熟薏米白果煲豬肚

寒露來襲，氣候逐漸轉涼，容易患腸胃感冒。推薦生熟薏米白果煲豬肚，清潤可口，具有健脾止瀉、清熱利溼的功效。

用料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8 個，腐竹皮1張，豬肚500克，生薑3片。

做法：1.生、熟薏米，白果洗淨；腐竹皮浸開；豬肚，洗淨、翻開，用鹽或生粉搓洗數遍，再衝淨 。

2.與生薑一起放進瓦鍋內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

功效：健脾止瀉，清熱利溼。

二、蓮藕腔骨湯

寒冬始，常常寒潮突襲，氣溫驟降，腹部容易著涼，易引發肚子痛、拉肚子等腸胃不適，特別是脾胃虛弱的小孩和老人，建議煲蓮藕腔骨湯益胃健脾。

用料：蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水 2000ml、鹽2茶匙(10克)

做法：1.將腔骨剁成塊洗淨，蓮藕去皮切塊，姜洗淨切片；

2.腔骨過水，撈出用清水衝去表面的浮沫；

3.將腔骨放入湯煲中，加足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。放入薑片，調中小火煲30分鐘；

4.放入蓮藕，繼續用中小火煲1個半小時。食用前調入鹽即可。

功效：益胃健脾，養血補氣，可緩解胸悶，消除疲勞。

熟藕性溫、味甘；腔骨又名脊椎骨。

三、猴頭菇煲烏雞

12月已是深冬，俗話說：“冬天補一補，三春可擒虎”，此時是進補的最佳時節。中醫認為“脾胃不和百病源”，我們要重視腸胃的調理、養護，推薦健脾益氣的猴頭菇煲烏雞，適合所有體質。

用料：猴頭菇朵、鳥雞1只、大蔥段、老薑4 片、鹽適量。

做法：1.用剪刀略剪去猴頭菇表面細毛，用溫水浸泡12 個小時以上，再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞、大蔥切段，老薑切片；

2.把烏雞放入湯鍋中，倒足量清水；

3.大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和 薑片，蓋上蓋子，中火燉2小時左右；

4.食用前，放適量鹽調味。

功效：健脾益氣，滋補肝、脾、腎。

猴頭菇內黃水較多，一定要多洗，煲出的湯才會鮮美。

胃腸肝膽外科曾醫生

冬季養生煲個大骨蘿蔔湯，美容又補鈣，做法還簡單哦

或者青橄欖燉大骨湯：冬天能防感冒和咽喉腫痛哦

還有就是栗子香菇紅豆雞湯：冬季養胃又補腎哦

大骨蘿蔔湯做法：

準備好所需要的食材：大骨一根，小白蘿蔔（嫩的）生薑，枸杞，香菜

做法：

1，大骨焯水2分鐘撈出清水再洗下然後瀝乾水分，備用

2，小白蘿蔔去皮切成塊（滾刀塊）備用

3，生薑去皮切片，備用

4，準備一個砂鍋，然後將焯好的大骨放進去，加入小白蘿蔔，生薑片，洗淨的枸杞

5，倒入清水適當即可，然後蓋上鍋蓋開大火煮開

6，大火煮開後轉中小火燉一個半小時即可出鍋啦，再撒點香菜（根據個人口味）

一份簡單，營養，美容，補鈣，養生蘿蔔大骨湯就做好了，希望我的回答對你有所幫助

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我是美食6哥，每天分享營養，健康又好吃的菜品哦！！

美食6哥

冬天煲這湯比較好，暖身補鈣好吸收。冬天到了，各地的氣溫都有所下降，天氣也逐漸變得特別的寒冷，為了能夠暖和身體，喝湯一定是不錯的選擇。說到湯大家應該都喝過排骨湯，這應該是補身體最好的食品，聽老人說，老人和小孩常喝這湯補鈣效果特別好，而且很多作月子的女人也常喝這湯，營養價值極高。為個排骨湯中添加了玉米，可以降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收，這兩食材得組合可以說是完美，排骨燉出大量的營養，玉米會幫助鈣的吸收。

我在上海工作時候就經常自己做排骨玉米湯，每天週末都會到市場去買一些排骨，再買些玉米，回家燉幾個小時，一鍋美美的玉米湯就做好了，排骨好吃湯好喝。這湯最大的特別就是不怕燉，燉的時間越長，湯就越有營養，有的人不加鹽幹燉，其實也很好喝，清淡湯濃，燉時間長滋補效果最佳，下面我就把這湯的做法分享給大家，希望大家喜歡。

【玉米排骨湯】主料：排骨。輔料：鹽適量、玉米一條、紅蘿蔔半根、酒料2滴、醋。

做法：1、把所需要的食材準備好，玉米切成段再切一半，胡蘿蔔去皮洗淨，然後切成塊。

2、把排骨冷水下鍋裡焯下血水和腥味，如果時間允許的話，可以在焯水之前用冷水再泡一個多小時，那樣效果會更好。

3、把焯過水的排骨撈出後，清洗乾淨後放入燉鍋中，加入適量的水和醋，主要喝湯可以多加一些水。

4、再加入少量的料酒，這樣調節味道，而且可以去掉雜味。

5、把火開大後煮開鍋煮幾分鐘。

6、然後放入胡蘿蔔和玉米，再轉小火慢燉1-2小時，越燉越好喝。

7、成品出鍋就可以了。

這樣做的湯最適合老人和小孩喝，湯鮮味美，暖身補鈣，冬天一定要多喝。朋友們有沒有學會呢，如果有條件可以加一些枸杞和黨參，這樣滋補效果更好了。

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瀾馨小廚

冬天煲什麼湯比較好？

看到這個問題，我開始揣摩題主為什麼會有此一問？

是不是平時家中做的湯都不太合胃口，又或者覺得羊肉做的湯太羶、牛肉做的湯牛肉嚼不爛、豬骨做的湯太油膩？或者就是想換一下口味？題主的想法我估計是找不到原因的，但是換個角度，這以上的一系列的不喜歡可能都是我自己的感受，那我冬天想喝什麼湯？

1、首先就不要蓮藕，蓮藕再好，從小吃到大，能換幾樣食材嗎？這碗湯可不可以不加蓮藕？

2、脊骨、豬龍骨燉的湯，骨頭上的肉好吃，但是我想試試湯裡面的排骨像紅燒排骨那樣，口裡的肉多一些，直排燉出來也不柴？

3、這碗湯能不能做的比較清淡不油膩？

4、我喜歡吃土豆和西紅柿，能不能放入這碗湯裡面了？

答案是肯定的，我們就做番茄土豆胡蘿蔔小排湯，不放蓮藕、用的是一部分小排也就是我們做糖醋排骨時用到的直排搭配一部分豬脊骨，湯裡還有我喜歡的番茄土豆胡蘿蔔，肯定是清淡不油膩的，見下圖：

土豆、西紅柿、紅蘿蔔、小排，這幾樣食材搭配在一起，非常合適，健胃消食、生津止渴，將排骨燉煮的時間長些，達到酥爛的程度，西紅柿在長時間的燉煮過程中，已完全和湯汁融為一體，最後剩下一碗一看就知道是用西紅柿燉煮的濃湯，胡蘿蔔和土豆在湯燉煮好後放入，煮至口感粉粉的就可以了，這碗湯好看好喝、香濃開胃清淡不油膩，常喝麵食紅潤皮膚好。

既然說到這碗番茄土豆胡蘿蔔小排湯，那我們也簡單介紹一下做法吧：

食材：西紅柿2個、土豆中等大小的三個、胡蘿蔔一個、一部分豬脊骨搭配一半的豬肋排，見下圖：

1、豬脊骨和豬排骨我們也是需要焯水來去除豬肉的肉腥味，放入薑片和料酒，大火煮沸後撈出。

2、土豆胡蘿蔔削皮後都切成滾刀塊，西紅柿去皮後切成一片一片的放入盤中待用。

3、鍋中放入薑片和少量的色拉油，炒出香味後，放入排骨入鍋，多煸炒一下後，放入料酒再次去腥；

4、之後放入西紅柿入鍋，在鍋中炒出西紅柿的湯汁，就可以加入清水開始燉煮了；（喜歡吃酸一點的同學，也可以多放入1-2個西紅柿的）

5、在燉鍋中，選擇老火湯的程序，大約2-3個小時，將排骨燉煮至酥爛；

6、湯燉煮好後，我們就可以放入土豆和胡蘿蔔了，大約燉煮10分鐘左右，土豆和胡蘿蔔就會是粉粉的口感了。

冬天煲什麼湯比較好？

番茄土豆胡蘿蔔小排湯，不放蓮藕，不知道到大家是否喜歡？健胃消食、生津止渴，這碗湯好看好喝、香濃開胃清淡不油膩，常喝麵食紅潤皮膚好。所以我覺得冬天煲番茄土豆胡蘿蔔小排湯比較好，經常喝排骨藕湯的間隙換個口味，真是蠻好的，喝過你就會喜歡上，常做常喝的。

覓源良食

【大醬湯食譜】

這道湯算是韓國比較平民化的菜品，主要材料是大醬，加入了蛤蜊、牛肉，以及土豆、西葫蘆、豆芽、洋蔥、金針菇、豆腐等蔬菜，熬煮出味道鮮甜的醬湯，既可以當湯喝，也可以當菜吃，特別適合愛喝湯的人群。

【食材】蛤蜊10-15個、牛肉300g、土豆1個、洋蔥半個、豆腐1塊、豆芽1把、青辣椒1個、西葫蘆半個、金針菇1把、大醬、辣椒醬、澱粉、淘米水、油、鹽；

【做法】

1.將買回來的蛤蜊浸泡在鹽水中，讓它把沙子吐淨，然後洗淨備用；

2.土豆削皮切薄片，西葫蘆不削皮，直接切薄片，金針菇把根部切掉，洋蔥切絲，蒜切末，青辣椒切圈，豆芽洗淨，將焉了的部分摘除；

3.牛肉切薄片，用適量生粉和鹽醃一下，豆腐用鹽醃製一會，再切成一小塊；

4.鍋放少量油，倒入牛肉翻炒至變色，然後把洋蔥下鍋爆炒出香味，洋蔥炒軟後盛出；

5.淘米時，第二遍的水留下，倒入鍋裡，然後加入大醬和辣椒醬，一直攪拌至融化，開火煮開湯汁，把豆芽和土豆放入鍋中，繼續燒開湯汁；

6.把豆腐和西葫蘆倒進鍋裡，再次煮開後，放入金針菇；

7.將第4步牛肉和洋蔥倒入鍋中，用鍋鏟攪動幾下；

8.加入切好的青辣椒和蒜末，攪動一下；

9.最後放入蛤蜊，中小火煮幾分鐘，蛤蜊煮至開殼即可；

【小貼士】新鮮的蛤蜊沙子多，需要用鹽水泡一泡吐沙後（鹽水中滴幾滴油，更易吐沙），再煮；炒牛肉之前，先用澱粉醃，炒出來才不老口；嫩豆腐用鹽醃一會脫水，不容易碎；用第二遍的淘米水做湯，營養更好；蛤蜊最後放入湯裡，因為蛤蜊煮一會就張口了，煮太久肉的口感不好。

【毛血旺】

這道菜口味偏麻辣，源自於重慶，流行於重慶和西南地區，屬於當地的特色菜之一。主要食材是鴨血，另外一種主材可以是毛肚（或牛百葉）、鱔魚、豬肚等等，因為是以雜碎的毛肚為主料，所以因此取名為“毛血旺”。

【食材】毛肚200g（可以換成牛百葉）、鴨血1塊、火腿、豆芽1把、小白菜3顆、姜1塊、大蔥1段、蒜3顆、紅油火鍋底料、花椒、幹辣椒、玉米麵、醬油、老抽、冰糖、料酒、醋、鹽、油；

/做法/1.剝掉毛肚表層的白色油脂，然後加入玉米麵用力搓洗肚葉，洗淨後加入鹽和醋，讓胃液充分去除，最後沖洗乾淨；鴨血和火腿切厚片，姜、大蔥和蒜切片，幹辣椒切圈；

2.把豆芽洗乾淨，鍋裡放水煮開，加入鹽和油，然後倒入豆芽焯熟，然後撈出瀝乾水，放入碗底；

3.繼續倒入小白菜焯十幾秒，撈出瀝乾水放入碗底，想吃熟一些的話，焯水的時間可以久一點；

4.鴨血倒入水中，大約焯4-5分鐘，直到鴨血變色撈出；

5.鍋裡放油，倒入蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆香，然後把紅油火鍋底料放入鍋裡，炒出紅油，加入適量水、醬油、老抽、冰糖和料酒煮開；

6.把火腿和鴨血倒入鍋裡，水開後煮5分鐘；

7.倒入毛肚煮1分鐘，不能煮太久，否則毛肚口感會比較老；

8.可以出鍋了，倒入裝有豆芽和小白菜的大湯碗裡，養血補血的毛血旺做好了，手腳容易冰涼的女性同胞可以嘗試一下。

三腳喵吃貨

煲竹蓀清雞湯，味道鮮，油脂少，經常喝還可以預防感冒！竹蓀絕對是提鮮的好食材，尤其是放在雞湯裡，簡直絕了！竹蓀與雞，真真是最佳拍檔！而且，除了喝雞湯之外，還可以用來做雞湯麵，加點綠葉菜，營養齊全，非常好吃哦！接下來說說我的具體做法，超級簡單：

1.竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，去傘頭傘尾比較硬的部分，否則影響口感

2.儘量選擇柴雞，切大塊，放入冷水鍋中，開鍋把雞塊撈出來，用溫水洗淨

3.另起鍋，放入焯燙好的雞塊，倒入清水，量要多一些，開火，加入蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，轉小火，其間要撇去浮末，大約煮40分鐘，調入白胡椒粉，鹽

4.放入泡發好的竹蓀，繼續煮10分鐘即可

喜歡的話，可以在自己喝的雞湯裡，加點小蔥綠，看起來比較小清新。另外，實在買不到柴雞的話，用三黃雞也行，烹飪時間也相應的短一些。

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BTV食全食美趙導

上海菜 一鍋鮮

用料

油1勺

姜5片

蔥2根

蒜2瓣

鹽2小勺

料酒少許

大蒜葉1把

白胡椒粉

一鍋鮮的做法

姜入油鍋煎香

下鯽魚二面煎一下

煎好的鯽魚先放碗裡

螃蟹切開放油鍋裡煎一下

再把蝦放油鍋翻炒

把所有食材放入鍋中，放料酒，蒜，加開水燉煮15分鐘

加入豆腐燒開小火燉煮10分鐘，加鹽，胡椒粉，開大火，灑把大蒜葉

美味的一鍋鮮完成了

美食一愛分享

最近江蘇的天氣實在太冷了，一波又一波的冷空氣來襲，冷的我早上上班都爬不起來。 老公天天叫囂著：天氣太冷了，唯有吃肉能禦寒。這不，星期天，婆婆去附近最大的菜場買了2斤多牛肉以及2斤多牛骨頭，燉牛肉湯喝，哈哈哈。婆婆選擇的是牛腩，以及一點骨肉，沒辦法，老公的牙齒不好，其它的肉害怕塞牙。

步驟：

1、牛肉洗淨、切小塊、和牛骨頭一起下去（牛骨肉菜場的人已經用鋸子給我劇好啦）焯水。不知道為什麼，牛肉焯水的浮沫總是感覺比豬肉的多，所以每次我焯完水後我都要在開水裡再過一遍，確保浮沫洗淨。

2、鍋內放入清水，下入焯好的牛肉，放入蔥、蒜，蓋鍋，大火燒開後，小火慢慢燉煮，我用的是普通炒菜的鐵鍋，大概2個小時牛肉就很爛啦。因為買的多，我舀出了一半的牛肉原湯，留著下次再吃，害怕一次喝下去流鼻血，太補啦。

3、取3個番茄，切塊，放入牛肉湯中，大火燒開，放入2小勺鹽，1個乾紅辣椒，小火燉10分鐘，出國前撒入少許蔥花就可以啦

4、看，滿滿一鍋的番茄牛肉湯。 真正無添加的番茄牛肉湯，家常版牛肉湯，鮮美無比，我只放了鹽、蔥、姜、蒜。大人、小孩都可以吃。看著自己的孩子大口的喝著湯，是不是感到很欣慰呢？ 剩下的牛肉湯可以放入蘿蔔，也可以給孩子下麵條吃，也可以下火鍋吃......總之，你想怎麼吃就怎麼吃。 大家一起來嘗試吧，只需要放鹽就可以調出一鍋鮮美無比的營養牛肉湯

會做飯的兔寶媽

冬天煲的湯有很多，如柿子牛肉湯、羊肉蘿蔔湯、排骨湯等，冬天喝湯是很好的養生，下面我推薦的是山藥雞腿湯。

山藥燉雞腿是漢族藥膳，以山藥和雞腿為主料，雞肉嫩鮮，活血補氣。冬天臨近，週末在家中做一碗熱氣騰騰的雞湯，入口暖心鮮香而又滿足。

準備食材：雞腿肉、山藥、胡蘿蔔、香葉、大料等。

1、將雞腿洗淨切塊備用。

2、山藥去皮洗淨後斜切條狀或者塊狀備用。

3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊備用。

4、鍋內燒清水，待水燒開後放入雞腿肉焯一下，去除血水和雜質後撈出。

5、將雞腿肉放入燉鍋內，裡面加入清水放入大料、香葉等燉煮。

6、燉煮一小時後放入胡蘿蔔繼續燉煮。

7、20分鐘後在放入山藥和枸杞在燉煮二十分鐘後，放入適量的鹽和雞精蔥花就可以出鍋品享美味了。

小貼士

1、山藥最後放入，放入早的話會把山藥燉化不成形的。

2、鹽可最後放，可以根據自己的口味放入香蔥碎和香菜碎。

白熊美食

如果想要快速靚湯可以試試這款鮮到掉牙的雜菌菇湯，簡單方便，不費時間，所備的材料也是新鮮隨處可賣的，這個季節菌類很多，可以試試幾種菌菇一起煮，湯水不用雞精也是鮮到掉牙

1、準備好幾種鮮菇，撕條泡水10分鐘備用

2、豬肉剁碎，豬肉剁碎主是為了更好地融入湯裡，讓湯水吸收菌類鮮，豬肉甜，更加鮮甜可口

3、準備一個鍋把水煮開，先把鮮菇倒進煮開，再把肉碎煮開

4、調味鹽少許，撒上香菜，白胡椒粉，一碗鮮甜可口的雜菌湯就可以上桌開吃了

關鍵字: 生活 藥功 當論