每座城市都有属于它自己的独家记忆，来武汉你不做这件事，那真可谓是白走一趟！
是登黄鹤楼？走长江大桥？逛户部巷？还是赏武大樱花？错！就两字“过 早”！
说起早餐，那武汉人一定是最讲究的。从“过早”二字就足以看出武汉人对早餐的仪式感！
一般我们都只说“过年、过节”，但我们武汉人偏偏就不说吃早餐，就要说“过早”。
这足见过早在武汉人心中，已经是不可撼动的地位！
在武汉过早，对选择困难症来说可谓是天大的苦楚，太多！没法选！
咱们就从大家最熟悉的热干面说起。
在武汉热干和面要分开来讲，因为在我们武汉人眼中热干只是一种做法。
什么热干面、热干宽粉、热干细粉、热干汤面、热干豆丝、热干所有！
不光如此，配料也十分考究，红油热干、全料热干、牛肉热干等等，
光这一样就弄得你昏头转向，可以说不在武汉待上个几年是品不完所有热干风味的。
很多外地朋友嫌我们武汉人夸大其词，说热干面又干又硬一点都不好吃。
那我只能说一声“抱歉，因为卖的时候忘记附带一份吃面说明书了。
通常你拿到的面里只有酱面和卤水，小吃货你可千万不要就这样开吃了。
武汉人讲究个性独特，真正的美味全权掌握在自己手中。
一勺醋、半勺辣油、一簇蒜蓉、一撮小葱、一把香菜、最后再点上辣萝卜。
你只管乘着热气搅拌，等混合均匀完全，夹起一筷放进嘴里。
不等你反应，那芝麻酱香就已经在你味蕾上炸开、和着辣油的辣味。
你的每个细胞都会不由自主地蹦跳、翻腾。等辣味、香味渐渐消散，浓浓卤香便滚滚袭来。
配着面条的筋道和萝卜的香脆，你只管咀嚼！
等一切吞肠下肚，整个人仿佛已在仙境遨游一番，说不尽的舒爽！
除了热干面，你一定要尝尝武汉过早另一霸主：“豆皮”。
在武汉，老通城的豆皮可谓一绝。
师傅做豆皮十分讲究，先将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，
内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。虽不及热干面那般诱人，但足以满足你的味蕾了！
倘若你喜欢大味、重油，那武汉一定是一个你来了就不想走的城市！
油饼、油条、油面窝、烧卖、煎包、糯米鸡！
这些油炸之物可能太过朴素，但武汉人无穷的“过早”智慧是你想不到的。
糯米包油条、油饼包烧卖、糍粑面窝。。。这些看似毫无关联的的食材，在武汉人极富想象的拼接中迸发了一种新的魅力！
我最爱吃的要属糯米包油条 ，这两者的组合十分奇妙。
它有咸甜两种风味，若爱好吃甜食，那一定要裹上甜糯米。
一口咬下，糯米裹着油条。糯米鲜香软糯，油条酥脆喷香，那恰到好处的甜度，完美的中合了油条的油腻。
这些大胆的组合，是武汉人在吃上最高明的智慧体现！
谈到重油，一定不能不说闻名三镇的
严氏烧卖。这家老字号的烧卖可谓是做出了烧卖的灵魂！
个大，皮薄，馅儿多；糯米松软，带着油光，有松软的猪肉和香菇丁点缀在其中
；一口下去若是没把握好，馅儿可能就和流沙包一样流出来了。
不同其他地区，它的味道是偏咸的，又带着黑胡椒的辣味。
整一个文弱书生也会吃成了彪蛮大汉。所以别人说武汉人泼辣豪爽，我想原因也不过如此吧！
其实了解武汉，只用了解武汉人的过早即可。因为过早已经是武汉人一天生活的核心和灵魂。
在码头时代，工人和市井百姓赶着上班，大家会端着便于行走的早餐，边走边吃。
端着吃已成为武汉人的特殊技能；以上提到的这些早餐，也全无贵者，个个都是再亲民不过的东西；
然而就是这些东西，支撑着这个城市一个个齿轮从清晨开始的转动；
一口口油锅；一桶桶烫面的热汤；一碗碗卤水、配料；
一双双竹制筷子，这是撑起这个庞大城市机器运转的温暖的核心动力。
民以食为天，然而在武汉，以过早为天。
因为这些餐点，往往不只是早餐，也可以是中餐和晚餐；
配上蛋酒、稀饭、绿豆沙或者铁锅豆浆，可以支撑人们一整天的生活而不会花费太多。
一座城市的饮食往往就代表着它的文化，武汉的早点，易携带、重口味、实惠。
正迎合着码头文化中，对快节奏饮食和低水平消费有要求的人群。
武汉的独家记忆，尽在这一家家早点之中。
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