高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管最主要的危險因素，容易導致腦卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性腎臟病等併發症，嚴重威脅健康。
但是好消息是，高血壓是一種“生活方式病”，認真改變不良生活方式，限鹽、限酒、控制體重，有利於預防和控制血壓。
高血壓患者的降壓目標：
一般高血壓患者的降壓目標是<140/90mm Hg（1mm Hg=0.133kPa），65歲及以上的老年人降壓目標是<150/90mm Hg，如果能夠耐受，還可以進一步降低至<140/90mm Hg；另外糖尿病、腎臟病、冠狀動脈性心臟病的降壓目標為<130/80mm Hg。
膳食鹽（即鈉）含量高，鉀含量低，是我國高血壓發病率高的重要原因之一。
因此預防和控制高血壓最重要的一個措施就是減少鈉鹽的攝入，相對的增加鉀的攝入（礦物質鉀可以對抗鈉的不利），從天然食物中補充鉀有助於控制高血壓。
大部分食物都含有鉀，尤其是以下幾種食物，可以輕鬆幫助高血壓者補充豐富的鉀，高血壓者可以多吃。
1. 蔬菜類
蔬菜不但鉀含量豐富，而且蔬菜的食用量很大，因此高血壓者可以通過每天食用500克左右的蔬菜來補充豐富的鉀。
富含鉀的澱粉類蔬菜有慈姑（每100克含有707毫克鉀）、蠶豆（每100克含有391毫克鉀）、芋頭（每100克含有378毫克鉀）、土豆（每100克含有342毫克鉀）、豌豆（每100克含有332毫克鉀）等。
富含鉀的一般蔬菜有甜菜葉（每100克含547毫克鉀）、蘿蔔纓（每100克含有424毫克鉀）、毛豆（每100克含有478毫克鉀）、竹筍（每100克含有389毫克鉀）、紅心蘿蔔（每100克含有385毫克鉀）、莧菜（每100克含有340毫克鉀）、菠菜（每100克含有311毫克鉀）等。
2. 水果類
建議高血壓者每天吃一個水果，含量在200~350克之間。
富含鉀的水果有椰子（每100克含有475毫克鉀）、鮮棗（每100克含有375毫克鉀）、芭蕉（每100克含有330毫克鉀）、菠蘿蜜（每100克含有330毫克鉀）、香蕉（每100克含有256毫克鉀）、桂圓（每100克含有248毫克鉀）、櫻桃（每100克含有232毫克鉀）、石榴（每100克含有231毫克鉀）等。
高血壓吃水果的時候可以挑選這些水果。
果乾如桂圓乾（每100克含有1348毫克鉀）、葡萄乾（每100克含有995毫克鉀）、杏幹（每100克含有783毫克鉀）等也含有豐富的鉀，高血壓也可以適當食用。
3. 幹豆類
幹豆類含有的鉀含量特別豐富，建議高血壓者每天堅持攝入20克左右的豆子或50克左右的豆腐皮，同樣有助於控制血壓。
如黃豆（每100克含有1503毫克鉀）、黑豆（每100克含有1377毫克鉀）、赤小豆（每100克含有860毫克鉀）、青豆（每100克含有718毫克鉀）、豆腐皮（每100克含有536毫克鉀）等都含有豐富的鉀。
4. 菌藻類
菌藻類含有的鉀含量也很豐富，建議高血壓者可以每天食用50~100克的菌藻類蔬菜，有助於控制血壓。
口蘑（每100克含有3106毫克鉀）是鉀含量最高的一種菌類蔬菜，強烈推薦給高血壓者。
其他的富含鉀的菌菇類還有幹香菇（每100克含有1155毫克鉀）、幹紫菜（每100克含有1796毫克鉀）、幹銀耳（每100克含有1588毫克鉀）、幹木耳（每100克含有757毫克鉀）等。
總結：高血壓者堅持每天吃500克左右蔬菜（包含100克左右菌藻類蔬菜）、200克左右水果、20克的豆子/50克的豆乾，相信一定可以改善您的血壓。
詳細食物品種可以參考以上推薦，這些食物不僅含有鉀，還含有人體需要的多種維生素、礦物質和膳食纖維，對身體非常有利。
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