製造型零售業711服務升級:日本人如何拯救美國人搞不定的便利店

小姐姐有話說:

7-ELEVEn從1927年在美國德克薩斯州創立到現在,經歷了近90年世界經濟的多個高峰低谷期,也經歷了在美國市場的衰落和重生。

7-ELEVEn原屬美國南方公司,於1974年由日本零售業經營者伊藤洋華堂引入日本,從1975年開始變更為24小時全天候營業。

7-ELEVEn日本公司最初拷貝了美國南方公司的模式,但它堅持“善變”與“萬便”,屢建奇功,最終收購了美國南方公司。2005年,7-ELEVEn正式成為日本公司。

如今,7-ELEVEn在全球擁有超過6萬家便利店,位居世界便利店之首。

7-ELEVEn是如何做到的呢?

今天我要告訴你:

7-ELEVEn流派服務個革新的三大引擎。

01、假設-驗證

精確來說,應該是【現狀分析-假設-行為-驗證】的流程。此流程不把商業經營活動看作是每日的重複繼續,而是經常收集信息、分析信息,站在顧客的立場,對顧客的需求以及來店人數進行預測,對不同天氣下顧客的喜好以及店外環境變化進行分析。

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為了應對這些情況,從提案的角度作出積極的假設,對訂貨備貨,賣場佈置以及商品陳列、待客方式以及問候措辭等各種店鋪經營行為進行排列組合。並且,絕對做到對結果的驗,若發現結果與假設不符之處,立即採取行動進行評估和改良。

假設-驗證如何與服務變革聯繫起來呢?

假設驗證並非為各店的、或是經營的商業週期,而是企業整體的商業週期。每週100種商品的調整以及相關說明,導入賣場佈置、促銷以及銷售手段等,都以假設信息的形式由總部發出,經由每8家店鋪1名的OFC與店主及從業人員之手,使之作為各店的假設而落到實處,並轉為實際行動。

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其結果,是通過每週由2000多名從全國各地而來的OFC所召開的OFC會議,或是POS(銷售時點信息系統)信息,實現信息共享與驗證。

信息發佈,信息共享,會議程序及信息系統都被包含在這個流程中。這個以周為單位舉行的假設-驗證活動,包括客戶在內的鏈條上的人員都需要參加。

02 絕對的追求

【絕對的追求】中心思想是不以相對論或絕對值來進行評價,但不僅如此,其中還包含決不妥協,竭盡全力的意義。比如,在對炒飯的開發工作中,高層領導的試吃活動要進行10次以上,最終通過開發出火力強勁的烹調設備而得到令人滿意的口味。

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而這樣的細節之所以也能昇華為服務革新,是因為對於提高服務質量的追求不僅限於現場,更是考慮到了支撐其生產、物流、促銷、營業支援、業務處理及系統等等。即把商業活動看作一種構造性的思維方式。包括客戶在內,力圖構建最有效的結構。採取一種加強需求鏈(顧客及店鋪)與供應鏈(客戶)之間聯繫的設計方式。

03、真IT經營

即把IT在經營與現場實務、客戶與顧客的關係中,以及【假設-驗證】的商業週期全體範圍內進行有效應用。特別是站在顧客的立場,進而從消費居民的日常生活出發進行考量時,要求IT經營形式更為強化與人之間的融合,並與社會生產性及廣泛的服務革新相關聯,即開放性與擴展性。

製造型零售業711服務升級:日本人如何拯救美國人搞不定的便利店

7-ELEVEn的IT技術應用廣泛,從效率與效果上來看,值得參考的部分也很多。尤其是業務流程整理與系統開發同時聯動組合的思維方式。流程構建並非一勞永逸,流程也不是一成不變的。為了實現經營改革,把業務流程及系統信息設定為能夠進行確認、評價的可改良體系方式。

小姐姐辦公桌上的《製造型零售業7-ELEVEn的服務升級》東方出版社出版,【日】碓井誠著

製造型零售業711服務升級:日本人如何拯救美國人搞不定的便利店

【日】碓井誠,日本Future Architect有限公司副總經理。

1978年進入7-ELEVEn公司。從事業務流程構建與一體化的系統構建工作,推進了SCM(供應鏈·管理)、DCM(需求鏈·管理)全領域內的一體化改革。同時還啟動並推進了美國7-ELEVEn的企業重建及ATM事業、電子商務事業等。2000年加入常務董事會,並任系統總部部長一職。

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其後,於2004年就任Future System Consulting 公司(現更名為Future Architect)的副總經理(現職)。2005年兼任上海用友幅馳信息諮詢有限公司副董事長。

2006年就任AiAi株式會社董事會成員。身為實業家,圍繞著通過應用IT技術而實現經營革新與業務改革的主題,為各業界提供了眾多解決方案。同時也致力於各種CIO團體的支援活動。


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