小小姐範兒

聽說豬肝有毒，寶寶補鐵還能吃豬肝嗎？

寶寶吃的東西寶媽們會特別關心安全問題，關於豬肝有毒的說法，的確嚇到了一部分寶媽不敢給寶寶吃豬肝。

豬肝是不是真的有毒呢？

因為豬肝是代謝器官，主要處理各種代謝的廢棄物和毒素，如果是健康的豬，豬肝也是沒有毒素的。如果是豬生病了或是使用過抗生素，那麼毒素就會有殘留在豬肝中。

豬肝不僅含鐵高，能補血，還富含維生素A,維生素B，鋅等多種營養元素，單說維生素A的含量就要高出胡蘿蔔的7倍呢，所以給寶寶吃豬肝也要適量。

寶寶能吃豬肝嗎？

寶寶是可以吃豬肝的，只要是經過正規渠道檢驗，並檢疫合格的新鮮健康的豬肝，在燒煮前正確清洗處理後，是可以放心給寶寶吃的。

1、判斷新鮮豬肝。

觀察豬肝顏色，新鮮的豬肝是紅褐色的，沒有什麼水泡，表面溼潤有光澤。如果豬肝顏色是灰褐色或藍紫色，還有一股臭臭的味道，就是不新鮮的豬肝。

2、如何清洗豬肝。

用流水沖洗豬肝，輕輕擠壓豬肝，會有血水滲出來。可以先將豬肝切片後，在清水裡浸泡30分鐘左右。再次用流水沖洗豬肝，血水要衝洗乾淨。

3、寶寶吃的豬肝怎麼燒？

一定要燒熟，大人自己吃豬肝認為燒得嫩一些好吃，但是寶寶吃的豬肝不能追求口感，要燒得熟透，要讓豬肝完全變成灰褐色，看不見一點血絲才安全。

4、吃豬肝要適量。

寶寶吃豬肝能補鐵，但是不能多吃，要控制好量，一週吃一次豬肝也夠了，每次吃的量也不必貪多。

希望我的回答對你有所幫助。

萌媽百寶箱

我家寶寶8個月時開始補鐵，也吃過豬肝。當然豬肝等輔食都有一定的加工方法，既能很好的補充鐵質，又便於寶寶食用，好吸收。

豬肝有毒？

豬肝本身沒毒，說豬肝有毒可能是受了肝臟是解毒器官的影響。一個健康的肝臟，會把代謝廢物及時的運走，只有不健康的肝臟中代謝廢物才有可能會滯留。但是肝臟中有豐富的血管，一些代謝廢物會殘留在血管中，所以食用之前要充分浸泡，並把血水倒掉。

食用方法與要求

選用豬肝給寶寶補鐵，一定要選用健康的豬肝，顏色紅褐色、表面光潔潤滑而好。以豬肝粉作為最好的食用方法。簡單說一下豬肝粉的製作流程：豬肝煮熟，血沫子撇乾淨，瀝乾水，切小塊，倒平底鍋裡用中小火慢慢翻炒，直到水汽都煸幹，最後用攪拌粉碎機打成粉末，裝瓶防潮保存。

豬肝要煮熟，徹底殺滅一些殘留的微生物，保護好寶寶免受感染。

日常輔食中，增加點含維生素C多的水果，會增加鐵的吸收率，如櫻桃、橙子、草莓等。

豬肝的營養價值

給寶寶補鐵，豬肝都是最好的選擇。豬肝在所有動物肝臟中含鐵量最高，而且吸收率也很好，打成粉更容易進食和消化吸收。

此外，維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，對於視力的發育有好處。還含有蛋白質、硫胺、核黃素及鈣、磷等營養物質。

當然，寶寶補鐵不一定非要吃豬肝。寶寶能吃豬肝了，其他的輔食也基本可以嘗試了。

1、小米粥，小火慢燉30分鐘，也是寶寶補鐵的優選。小米粥含鐵、鋅都比較豐富，燉的鬆軟，易消化吸收，

2、黑木耳，也是含鐵量豐富的食材，如果按100克含量計，含量量比豬肝高出約5倍。只是黑木耳的鐵吸收率沒有豬肝高，但也是不可多得的補鐵食材。我們家也是把黑木耳做成粉，在吃米粉時加入一點，補充鐵質。

3、牛肉補鐵，不用擔心寶寶會消化不了牛肉，只要注意烹調方式即可，可以給寶寶做成牛肉泥。

4、還可以嘗試蝦米、蛋黃、黑芝麻、海帶、香菇、黃豆等食材，也要注意烹飪方式即可。

總之，豬肝補鐵還是最佳選擇，小米，黑木耳，牛肉也也可選擇。

【不藥不藥】簡介

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！

不藥不藥

所謂豬肝有毒，是指豬的肝臟是重要的解毒器官，很多有毒物質經過肝臟解毒代謝後，排出體外。人們擔心，本身就是排毒器官的豬肝，是否有毒呢？

這種擔心可以理解，但健康的豬的肝臟安全是有保障的，再說吃的時候經過了高溫蒸熟，安全是沒有問題的。

寶寶之所以吃豬肝，主要原因是，豬肝含有豐富的鐵質，豬肝鐵吸收也好，寶寶每天50克豬肝即可滿足身體發育對鐵的需要。而鐵對嬰幼兒健康至關重要，缺鐵會導致各種症狀，甚至對智力發育也有影響。

那麼問題來了，鐵對發育如此重要，豬肝又含有豐富的鐵，要不要給寶寶吃呢？

作為傳統補鐵食物，在營養物質匱乏年代，豬肝對嬰幼兒健康的貢獻不可磨滅。今天，嬰幼兒配方食品已經非常豐富，各種補鐵配方食品和營養品琳琅滿目，購買也很方便，潘老師認為，沒有必要非要用豬肝來補鐵。

在保證豬肝來源安全的前提下，給2歲以上孩子吃豬肝，也是很好的補鐵方式。

Viwababy潘老師談營養

粥自古以來就被譽為養生佳品，一年四季都離不開的早點或者晚餐，一碗粥一個市場，一碗粥成就一次創業，這不是在吹呢，現在好多人講究的營養幾乎都在粥裡面，像幼兒，老年人，產婦，病人等等很多都是以粥為主，在火爆的餐飲業中，開粥店是投資少、風險小、賺錢快的好項目，所以不是痴人說夢。今天廚魂師傅為大家帶來一份營養補血的粥大家可以學學！

材料

豬絞肉150克、豬肝80克、大米適量、薑絲適量、蔥末適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蔬菜（青菜，菠菜等都可以）

做法

1.將豬絞肉加入醃肉料後，順同一方向攪拌至有黏性，做成每個約10克的小肉丸。

2.豬肝用活水沖洗後，再浸泡在冷水中，見水變混濁時，換新水再泡，直到水不變混濁。將豬肝切成片狀。將蔬菜洗乾淨切絲備用。

3.將肉丸放入滾水中煮熟後撈起，豬肝放入滾水中燙煮15秒後撈起。

4.將白粥煮滾後，加入煮好小肉丸和豬肝煮滾，再加入鹽和白胡椒粉調味，並撒下蔬菜絲，薑絲和蔥末即可。

烹飪技巧

1，大火煮開粥後一定要轉小火煮，這樣才不會讓粥溢出，而且不容易鑽鍋。

2，一般豬肝不需要煮太久，會影響口感。一般情況下豬肝是很容易熟的，加入小許的油是讓粥看起來比較油亮。

粥是各個國家的傳統主食之一，粥的歷史源遠流長，而很多人對粥也是情有獨鍾。粥是以五穀雜糧為原料，和水熬製而成的。尤其是講究健康的現代社會，養生粥保健粥更是為粥的市場開闢了更廣的商機。

歡迎轉發或者收藏，想要了解更多的美食操作方法，或者想在餐飲業發展，或者想學習更多真正的小吃技術，歡迎來西安廚魂餐飲小吃培訓。

西安廚魂小吃創業

正常豬肝能吃的，動物內臟含鐵量豐富，而且相比較來說，動物性食物中鐵的吸收利用率比植物性食物更高些，所以，補鐵選動物內臟是比較好的。

因為肝臟是重要的代謝器官，血液中可能會有殘留的代謝物，但豬肝本身是沒有毒的，關鍵是豬肝的挑選、吃法和次數。

首先是豬肝的挑選，去菜場或超市的時候，要挑選那種鮮紅色、表面光滑、按上去還有點彈性的豬肝，而且聞上去沒有異常的味道。如果豬肝顏色顏色不正常、有腫大或者硬硬的，這種就不要挑選了。

其次，買回家的豬肝不要急著烹飪

然後，給寶寶做輔食的豬肝，可以加一兩片生薑先焯水，撇去浮末，能去些腥味。再把豬肝剁成泥，加入番茄或胡蘿蔔或米糊或麵條，都能做成一道美味的輔食啦~

最後，豬肝輔食一週吃1-2次是可以的，變著花樣兒來做，寶寶能吃得很好哦！

甜甜圈伐木累

小十五奶寶寶來了。等你關注我很久了哦！

寶寶的出生對奶媽媽來說，是一種上天的恩賜，也是愛情的結晶，很多奶媽媽對寶寶的健康、生活十分的關注，特別是剛出生寶寶，身體發育比較快，血小板的增多會增加血液的數量，那麼補鐵是每位媽媽必須關心的問題了。

那麼寶寶補鐵能吃豬肝麼？

豬肝含有的重金屬元素{特別是鐵元素}比平常的食物的元素較多，動物的肝臟是重要的消化系統，會積累很多重金屬元素，對寶寶的尤為重要的鐵元素補給食材之一。所以新鮮的豬肝是非常有利於寶寶的血小板的增多的。

豬肝有毒性麼？

新鮮的豬肝是沒有毒性的，因為新鮮的重金屬元素沒有和空氣中的氧氣，產生氧化反應，不具有毒性，如果豬肝是長久放置的話，是有一定的毒性，因為環境、溫度、溼度的情況會很快的跟空氣中的氧氣產生反應，出現毒性，所以奶媽媽購買豬肝一定是新鮮的，不能放置太久。

豬肝粥非常有利於寶寶的吸收

很多奶媽媽購買回來豬肝，不知道用什麼的方式餵食寶寶，小十五在這裡推薦豬肝粥，製作方法：“將動物肝臟洗淨，切碎，與淘洗乾淨的大米一同入鍋，加1000毫升水及蔥，生薑，植物油，精鹽，用大火燒開後轉用小火熬煮成稀粥”。非常有利於寶寶的吸收的。

當然不僅僅豬肝，其他動物的肝臟都是可以的。如果奶媽媽給寶寶補充的話，一定要正規市場、超市裡，檢驗檢疫合格的新鮮的動物肝臟哦！放久的肝臟都是有一些異味的，奶媽媽聞下就能判別出來，小十五就不在這裡多講了。

當然給寶寶補鐵的食物有很多比如：動物性食物：動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、瘦肉、雞肉、雞蛋等。

植物性食物：黑木耳、海帶、大豆、芝麻、海帶、黑木耳、菠菜、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。

水果類的：櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。

等等，奶媽媽可以根據寶寶的狀況，用不同的方法給寶寶餵食滿足食慾的食物哦！

關注小十五，在往期的回答中有關孕婦吃喝方面注意提醒，奶媽媽也可以在評論區留言及時的跟小十五互動。小十五已經跟多區域婦產科醫生建立互動，奶媽媽不清楚的話，可以及時向小十五諮詢，提供最有幫助的治療方法。

白茂仙大夫

豬肝含有豐富的營養元素。有利於生長髮育，比如:1.含有豐富的鐵，可以預防缺鐵貧血，2.豐富的蛋白質、卵磷脂有利於寶寶的智力發育，3.維生素A可以護養眼睛，預防夜盲症等；豬肝雖然雖然是解毒器官，但是有毒物質會隨著肝臟的新陳代謝和大致的分泌而排除體外，所以肝臟是無毒的，寶寶可以適當的吃些豬肝，不用擔心太多，吃肝臟要選新鮮的豬肝，是呈紅揭色的，表面光滑，不會有膽汁，水泡等，豬肝在食用的時候要洗乾淨，最好在水裡浸泡1.5小時左右，消除殘血。

關鍵字: 健康 有毒 寶寶