大樹200949431898
選擇新鮮的非轉基因苦瓜兩條，洗乾淨備用。
1，把苦瓜對半切開，去除苦瓜裡面的內穰(鐵調羹去瓜穰非常好用)。
2，把切開兩半的苦瓜疊在一起，切成薄片，越薄越好。
3，把切好的苦瓜片放置在容器中，放上食鹽，用手抓勻後，靜置10分鐘左右。
4，用清水把鹽漬，沖洗乾淨，瀝乾備用。
5，準備好蔥末，薑末，蒜末等佐料。
6，做鍋少油，油溫燒到8層熱，放入衝姜蒜末，炒出香味，放入苦瓜大火翻炒約2分鐘左右出鍋。
一盤脆爽的苦瓜就完成啦！
吃喝玩樂苑
多吃苦瓜對身體是有好處的它還可以防癌抗癌，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效，從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，能阻止惡性腫瘤的生長。
清炒苦瓜也是一道美味，準備苦瓜一根，洗淨，用刀從中間切成兩半，去掉苦瓜內部，斜刀切片，起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜末，適量，炒香放入切好的苦瓜，翻炒兩次，加入鹽，雞精，味精，適量，注意苦瓜不能炒的時間太長，要保留原有的翠綠才好吃，炒到七分熟就好了，出鍋裝盤就可以享用了。我是美食逍遙！關注我看每天美食更新！謝謝！
美食逍遙
我們這做法叫乾煸苦瓜，鍋燒熱不放油，轉小火，把切小片的苦瓜倒進去，就這樣素煎，把苦瓜水分炒幹，這種做法叫煸，注意火小點，不然容易糊，炒幹起鍋，鍋洗淨放油加熱，倒入剛才的苦瓜，翻炒一小會加鹽起鍋即可。搞定收工。btw，有些會加幹椒或鮮椒提味，按個人喜好。除了油鹽什麼都不加就是最素的炒苦瓜。
硬核吃貨T桑
清炒苦瓜的做法很簡單，把從市場買回來的苦瓜先用清水浸十幾分鍾，怕有殘留農藥在苦瓜表面上，最好用洗米水來浸泡。選苦瓜也是有妙招的喲，像那種表面有很多突起的點點的苦瓜較好吃，因為皮薄，甭管用來炒還是做其它菜餚都是最好的選擇。苦瓜對半切開，去除裡面的囊，切成薄片，放鹽抓勻去除苦味，用清水洗乾淨擠幹水分備用。準備蒜末、辣椒，鍋裡燒熱後放油，蒜末、椒椒放下去爆香，緊接著放苦瓜大火煸炒，放醬油調味繼續翻炒幾分鐘後即可裝盤。
落葉E情
苦瓜切片，燒開水放鹽焯一分鐘，撈出後過涼水，這樣能拔出苦味。
起鍋燒油，倒入蒜末和小米椒，炒香後倒入苦瓜，翻炒三分鐘後加鹽，一點生抽就OK了。
Alistar清淺君喲
苦瓜首先切片切丁都可以、雞蛋2個打散把苦瓜丁放到雞蛋一起攪拌一下、放鹽花椒麵調味鍋中放油大火燒開把雞蛋和苦瓜一起放入鍋中攤個餅，好吃的清炒苦瓜雞蛋就做好了！
昕悅食客
炒好苦瓜，要去除苦味很關鍵。
首先將苦瓜對中剖開，去除白瓤和籽，再切薄片。切好後需加鹽醃製十五至二十分鐘。
醃製好後，用清水洗乾淨。後熱鍋下油炒苦瓜，加彩椒，加鹽調味即可。
虎大王的小羊呀
苦瓜切薄片，飛水加糖加鹽，飛十秒左右，投涼水，加油加鍋，加味，鹽味精雞粉白糖翻炒幾下，打薄欠淋明油出鍋
小海美食客
過水，水裡加點食用油，然後炒，放點白糖味道更好
普寧雲落雲樓村
苦瓜順長對半切開去瓤、籽，然後切片用淡鹽水浸泡去除苦味。鍋中加油，油熱放生薑、幹辣椒爆香放苦瓜鹽翻炒出鍋。
