全新的自我
苦瓜釀肉是一道非常特色的客家美食!它的做法簡單，美味下飯，好吃不油膩，清熱下火，很適合老人食用。
下面給大家分享一下美味又下飯的苦瓜釀肉家常做法!
材料:
苦瓜、肉末、姜、蔥、幹香菇
做法:
1，苦瓜洗乾淨，切成1.5釐米長的段，挖掉裡面白膜備用。
2，幹香菇提前泡發，洗乾淨抓幹，切成香菇末。姜切末，蔥切末。
3，將肉末放入碗中，加入油，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，薑末，適量玉米澱粉拌均勻。
4，加入適量1個雞蛋清拌均勻，再加入蔥末，香菇末拌均勻。
5，將苦瓜圈豎起來放在案板上，再每個塞入肉餡塞緊。
6，均勻擺放在碟中，上鍋蒸熟，(也可以放鍋裡煎至兩面金黃，再燜煮)。
7，取一隻碗加入生抽，玉米澱粉，胡椒粉，蠔油混合成調料。
8，熱鍋下油，放入蔥白炒香，倒入調料拌均勻燒開，煮濃稠一點，再淋到苦瓜上即可。
有關苦瓜釀肉的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
大家好，我是小雞嘎嘎香
苦瓜味苦，但是營養豐富，清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝。
教朋友做一道家常苦瓜釀肉，希望對朋友們有幫助。
豬肉剁餡，香菇泡發剁碎，打入一個或兩個雞蛋（具體看肉的量）
加入鹽，一品鮮醬油（如果想要顏色好看，也可以不放醬油），料酒，香油，少量水和澱粉，順著一個方向攪拌均勻
苦瓜切段，不要太長或太短，3.4公分。去掉裡面的瓤。
燒一鍋開水，下苦瓜焯水（焯水為了去除一點苦味，但是從營養方面考慮會損失一部分營養，如果能吃苦的朋友，可以不焯水）
把焯好水的苦瓜用涼水過涼
然後把肉餡塞入苦瓜裡壓緊，蒸鍋水開後，中火10分鐘就可以了。
最後把蒸苦瓜出的汁水倒入鍋中，加一點一品鮮醬油、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上就可以了。
溫馨提示：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不要生吃，孕婦應慎食。
小雞嘎嘎香
把苦瓜切段，加鹽略醃製十分鐘，再焯水，開水裡放油這樣苦瓜的顏色會依然翠綠，調製肉餡可以像平時調餃子餡一樣同時加點水澱粉，把餡料放進苦瓜裡，上鍋蒸十五分鐘，另放炒鍋將苦瓜蒸出的水倒進鍋裡，加白糖生抽，少量的水，水澱粉勾芡澆在苦瓜上。
