在下只吃肉
我家是甘肃张掖的。小时候酒席吃的菜，现在也能吃到，但老觉得还是小时候的好吃――香！前面我结婚，请的人多，所以年后还的礼也多，每月几乎都有宴席吃，好几个月还能吃好几次。那是去年8月份，丰收的季节，天气好，酒席也多。吃过几次后，有个亲戚找了个异地山区的媳妇儿。那边穷苦，带过去的是这边农村摆酒席的厨子，菜是去那边县城买和从人家收购的。猪和羊是买村里人现杀的。窑洞前全村人忙活了三天，菜还是那些菜，酒席上经常吃的：冷切牛肉，卤猪蹄，大盘鸡，糖醋鲤鱼，手抓羊肉，丸子扣肉，压花肉，皮冻，卷钱子，黄金全肘，醋溜肚块，烧肥肠，烙肠子和一些炒菜，凉菜。锅还是铁锅，灶是土坯磊的，厨师还是那几个，但那菜，我给你说，我吃的都赶上人家村里一月就吃二斤肉的村民了。
撒欢的牦牛
农村婚宴一般需要提前两到三天开始准备，因为一场农村婚宴参加婚宴的人数很多，半个村子的人。参加过农村婚宴的人都知道，农村婚宴菜品量很大也很实惠，并不次于饭店的饭菜。厨师需要提前三天买菜，提前两天开始进行菜的初步加工，提前一天完成部分菜品。整个做饭过程中除了厨师，还需要有打下手的。比如说洗菜择菜刷锅刷碗，一般都是家里的亲戚，多为妇女，整个过程比较繁琐。
用餐的地方多为邻居家里的院子，也有在街上的，可能会分娘家席，朋友席，还有男方的亲戚，宾客在用餐的整个过程中，后厨一直在忙碌。这些人员包括厨师还在加工菜品，妇女在盛菜，年轻人在端盘子。直到客人享用完美食离开席位，他们还要将客人吃剩下的饭菜，锅碗瓢盆收拾完了。这时候就到他们吃饭的时间了。桌椅板凳啥的都是租的，完事儿了还得家里亲戚朋友给人家送回去。总之，整个过程很热闹，需要大量的人力物力精力。
最喜欢农村婚宴中的大锅菜，味道一绝。
霸气回归VIP
我家是重庆市璧山区的。
小时候很喜欢去吃酒席，因为我爷爷会去帮厨或者掌厨，我爷爷年轻时候的手艺真的很好。所以我免不了会去提前偷吃，哈哈。
以前都是提前一天准备第二天中午的酒席，所以他们会把食材在前天晚上准备得差不多。这时候我就喜欢去吃炸好的酥肉。这个酥肉第二天会做成两种菜，一种是外面裹层糖衣，当饭前甜点，第二种就是会拿去做酥肉汤。
还有就是烧白，夹沙肉。烧白我喜欢吃里面的咸菜，夹沙肉喜欢吃里面的馅儿。
粉蒸肉里面有土豆或者红薯或者芋头，好像都吃过，不过最好吃的还是红薯蒸的粉蒸肉。
还有一种黄金糕，小孩子们都很喜欢吃，不过好像这是广东这边的甜点，不知道为什么我们那边也有，就是觉得好好吃哦。
包包宝宝抱抱w
记得小时候农村人一年到头都吃不几回肉的，只要谁家办酒席了，那是小孩子最高兴的事，不但热闹还可以吃好吃的，（一般办酒席请的是老师傅做菜很好吃的）那要是一桌子坐上几个孩子那是没办法吃饭的，那时的小孩就跟土匪似的，简直是用抢的，只要菜一上桌就光盘了。那打仗似的吃饭至今难忘！
深山老林养土鸡
我自己是89年，江苏北部小县城的。印象里小时候经常出去吃宴席，那个时候农村还都是请师傅回来烧，或者小区楼下搭棚子。
我们那边攀比比较严重，记得以前说衡量宴席办的好不好就看他家有没有甲鱼，所以白果甲鱼汤几乎每场都有，算是我们那边的一道特色菜。
小的时候最喜欢的就是等最后几道甜汤，记得特别清楚那时候热甜汤有藕粉圆、葡萄干糖水、蜜枣、桂圆糖水，冷汤就是喜多多或者一些水果罐头。小孩子一般坐不住，吃完几道菜就满场飞了，但是这几道菜一上就都归位了。虽然这些东西到处有，但是一桌小孩分着吃，真的特别开心，很多场景到现在也是回味无穷。
本来想说说印象最深的一道菜或者几道菜的，回忆起来，发现几乎每道菜都记得，有的上菜顺序都还记得，估计以前亲戚都住的不远，好多家都请的一样的厨子，菜单都差不多。
虽然现在吃的越来越贵，越来越精致，饭店也越来越高级，但是能记得甚至怀念的场景真的不多。以前吃完宴席亲朋好友还一起聊天或者打打麻将什么的，现在吃完了都立马散了，各回各家了。
在下只吃肉
笔者今年21周岁，小时候和大人们一起吃过不少的宴席，有农村的宴席，也有城里酒店的宴席，要说印象最深的当属一道叫做“海杂拌”的菜和一道叫做“geng汤”，汤食。这两道菜也是我们这个地区农村宴席最有代表性的两道菜。分别是我父亲家乡的菜，和我母亲家乡的菜，图为笔者周岁生日录像的截图，由于时间太过久远，清晰度并不是很高，但也代表了那个年代家乡的宴席。
回归正题，我们首先来讲讲海杂拌这道菜，由于父亲的家乡靠海，俗话说:“靠山吃山，靠海吃海”家乡人独创的一道美食，并取名为海杂拌。海杂拌是由:鱼肉、鱿鱼、扇贝、蟹足棒、海参等材料制作而成，大体上是这样做的:首先将鱼肉去骨，再挑出鱼肉中的刺，裹上面糊，用油炸制表面酥脆。扇贝也是，裹上面糊微炸。鱿鱼切成花刀，用开水烫一下，鱿鱼会卷在一起，我们称之为鱿鱼花。之后放上调料调成汤汁，最后勾芡将所有材料倒入锅中翻拌，炖一会，出锅装盘。最爱吃菜里的鱼肉，鱼肉外酥里嫩，咬一口，鱼肉的汤汁混合着调料的香味，鱿鱼花裹着汤汁非常有嚼劲，吃一口真的是满口留香。
再说说geng汤:羹geng汤是我母亲家乡宴席上必有的一道前菜，在正菜上桌前会一人上一碗geng汤，浓浓的稠稠的，冬天喝到胃里即温暖，又顶饿，夏天即发汗又解暑。geng汤是由花甲、鸡蛋、紫菜、等制作而成，具体怎么做的笔者不太清楚，在印象中只记得每人一碗，不够再盛，喝的慢的再去就没有了。
记忆中的童年，农村宴席是最大的快乐，我们称之为“吃八碗”其实，农村的宴席吃的并没有多么多么的好，但是却最具家乡特色，时过境迁，吃过了很多大大小小的宴席，而令我难以忘怀的就只有“海杂拌”和“geng汤”这两道菜了。
坐标:辽宁省市大连长兴岛。辽宁省大连市瓦房店市老虎屯镇磊子山村。
解语芬芳
我家是河北农村的，小的时候最怀念的当然是大锅菜了。条件不好，小孩子们不够吃宴席的资格，只是闻着香喷喷的大锅菜味道就能流口水了，找大爷伯伯盛一碗，在桌角上吃，就觉得很幸福。比起其他地方宴席上的硬菜，还是喜欢吃农村宴席上的大锅菜。(图片是在网上找的)。
侃侃天使976
在笔者的记忆里，七十年代我们这里山村物质都很缺，那时候在乡镇只有合作社，买盐要粮票，买布要布证。根本就没有小卖部之类的店。吃的只有农家里自己种的菜跟养的鸡鸭鱼这类。所以结婚、嫁女等方面做宴食的时候，几乎都是围绕自己种的菜跟自己养的下厨做菜式，那个时候宴食中的菜品也不多，（只有：红烧猪肉、釀豆腐、清炖鸡鸭、白切鸡鸭、炸鱼块跟一些小炒的青菜）很多延续到现在都还很普通，常常可以吃到，也就没有那么怀念。在我印象中，至今留恋的有三个菜，几乎都会失传了，很难吃到了！
第一：蛋菇（我们这里叫蛋卷）
在我们农村，做蛋菇是把猪小肠洗净刮干净，把打散的鸡蛋液灌进去，然后用锅烧水煮熟，等肠子里的鸡蛋熟了之后拿出来过凉水，最后把肠子切段，配入肉汤吃。也可以配上自制的调料淋上面吃。（蛋菇的做法很有技巧的，笔者在我妈指导下试过几次才成功。）
现在我们这里做宴食都是在酒店里了，是没有这个菜的。
第二：蒸肉圆 (听名字很普通，但质料有异）
虽然现在猪肉圆、牛肉圆等什么圆都有，但我留恋的蒸肉圆是完全不同的，特别的清香滑口。
听我妈说，做这个肉圆全程是不接触铁器东西，肉选用猪的前肋肉，用木棍棰烂，然后按比例和上野生葛粉跟糯米粉。然后揉成圆的，铺在竹子做的筛上或者蕉叶之类的叶子上面，大火蒸出来。
这是我妈做的，现在野生葛粉很少。加上平时很少人杀土猪，所以不是常常可以做来吃
第三：懵懂蛋炒鸡杂
现在很少很少这道菜了，因为蛋是杀鸡的时候还没有生出来的。
以上三道菜有几个吃过的。
山农大叔
我的家在豫西南一个偏僻的小村庄，八零年代的农村非常贫穷，吃的是红薯面和高粱面做的黑馍，喝的也是红薯面稀饭，稀饭里放着红薯干，吃的是“大菜园”里的野菜，那时候我最大的愿望就上是能喝上一碗白面稀饭，要是能吃一个白面馒头就是最奢侈的事了。
在哪个物质极度贫乏的年代，孩子最盼望的就是过年了，因为过年可以穿新衣，戴新帽，也可以吃到梦寐以求的白面馍馍，还可吃到一点点肉菜。像过年这样的“好日子”每年只有一次，根本没法满足孩子们肚里的馋虫。
除了过年，还有一个“好日子”也是孩子们非常期盼的，那就是亲戚家结婚生子，孩子们可以跟着大人一起去吃宴席，宴席上七个盘子八个碗，也可以解解馋。七个盘子也就是农村俗称“喝酒菜”有凉拌银耳，凉拌腐竹，油炸花生米，凉拌一些蔬菜等；八个碗是蒸菜，有蒸鱼块、有酥肉、有藕块等，我印象最深的就是一盘子大肉皮，让人看着就流口水，刚一上桌就被孩子们哄抢而光。现在的生活好了，什么都吃过了，但再也吃不出童年的味道了。
村姑小平
虾片，小时候吃席第一道被抢光的菜，满满童年的回忆！～
