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浙江地理面積廣博，東側臨海吃的鹹鮮；西側則屬於溫帶熱帶喜食辣；浙江北部以杭州為代表，溫婉而含蓄；浙江南部以溫州為例重刀工清油腥。所以浙江出美食此話一點不虛。
以杭州為例，素有上有天堂下有蘇杭之美譽。而這天堂一角又怎麼少得了美食饕餮。提到杭州，朗朗上口的美食就有叫花雞，龍井蝦仁，宋嫂魚羹，東坡肉，西湖蓴菜羹，西湖醋魚等叫好又叫座的名菜壓陣。又有如蔥包燴，片兒川，油冬兒等小吃深入人心。
叫花雞以新鮮三黃雞為原料，放血、去毛、去內臟後以荷葉包裹整雞，、外面糊上一層黃泥後置於火中烤制。食用前敲碎烤乾的黃泥，扒開荷葉食用，味道鮮香讓人印象深刻。
西湖醋魚以草魚為原料，以醋、黃金、醬油、白糖等作料輔助，將魚煮熟後去掉湯汁，再燒糖醋汁淋於魚身之上。食用時酸甜可口，每每憶起，口水都會忍不住在口腔中打轉。
東坡肉相傳是古代大才子蘇東坡在徐州任知州時改良所得，但後來此菜在杭州名聲大噪。東坡肉肥而不膩，是肉食動物們菜單上必不可少的一道佳餚。、
西湖蓴菜羹以蓴菜為主料，做法可葷可素。蓴菜如湯後口感潤滑，放入女孩子的嘴唇一般Q彈，故有“唇”菜湯的別稱，這口感，絕對初吻的感覺！
若你在浙江境內行走，無論南北東西，都可以看到“衢州小吃”的字樣。衢州位於浙江西部與南昌是鄰居，衢州人喜吃辣，美食也是以鹹辣為主。
最著名的莫過於三頭一掌。也就是兔頭，魚頭，鴨頭和鴨掌。上至酒樓餐廳，下至街邊小攤，都可以看到這三頭一掌的蹤影。
還有梅乾菜烤餅，也是當地香的讓人流口水的一絕。
浙江東部沿海城市如寧波，舟山吃的又不太一樣了。多海鮮，口味重，做菜用油也多，特有北方的“豪爽”的做派。
寧波紅膏熗蟹和清蒸大黃魚絕對是當地代表。當然，價格也是不菲。
粉蒸肉、梅菜扣肉則特別適合肉食動物們。和東坡肉不同，這兩種肉菜都是把肉切片，而且肥瘦相間，一口下去絕對滋滋冒油，過癮。
青團，寧波湯圓又是膾炙人口的小吃美味，大街小巷都可以尋得它們的蹤影。
浙江南部如溫柔等地，雖然也是臨海以海鮮為主，不過做法上又有很大不同。味道清道了不少，而且輕油輕芡，刀工考究。
三絲敲魚是過年桌上必備的大菜。
錦繡魚絲則是一道非常考驗刀工的工夫菜。
爆墨魚花同樣是對刀工有非常高的要求。
可見，浙江不僅食的多樣，而且食的精妙，食的講究。只吃過浙江幾個地方的美食，是萬不能說自己瞭解浙江食文化的。
蘭菊愛美食
看了下面一些回答，感覺都太不夠具體，我來說一些登上最近大火的《風味人間》，擁有獨特味道的浙江美食吧。
最段時間大火的《風味人間》終於與有煙雨江南的浙江相遇，美食與美景結合，便產生了一場“有味道”的獨特旅行。
在《風味人間》的第四集“餚變萬千”裡，提到了諸多浙江的美食，精緻的畫面配上精細的講解，讓人感覺味蕾在舌尖轉動。
黴莧菜梗-寧波附海
黴莧菜梗是浙江紹興/寧波附海歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。紹興人食用黴莧菜梗歷史悠久。
使用老莧菜梗拌鹽放進罈子裡醃製，醃製之後有種難以名狀的味道。借用風味人間裡的點評“有人避之不及，有人甘之若飴”。
臭豆腐-紹興
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用黴莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。
奇臭與異香結合，讓人回味無窮。
除此之外，紹興還有另外一些獨特而又富有美名的食物。
蒸雙臭 黴毛豆芋艿 黴千張
這些讓人聽起來難有食慾的食物也照樣有使人慾罷不能的魔力，值得提及。
敲肉羹-縉雲
敲肉羹是浙江省縉雲縣傳統的地方名點，當地一大特色美食。縉雲無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉雲一樣，古風盎然。它既可當一道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴。
敲肉羹的食材多寡隨意，豐儉由人，因此各成口味，美而不同。
浙江或許很多人都來過，可是登上《風味人間》的這幾道菜又有多少人吃過呢？江南煙雨與《風味人間》相遇，為來浙江旅行的遊人增添了一份獨特的“有味道”的攻略。
浙裡遊
浙江每個地方都有其不同的飲食文化，比如杭州的杭幫菜非常不錯，嘉興的本幫菜也別具一格，以醬為主，紹興的才更有風味家家都有的臭菜缸，寧波溫州海鮮多。我之間在浙江呆了15年還是比較瞭解浙江的大概飲食文化。要說好吃，我覺得還是嘉興的羊肉面好吃，特別是烏鎮那邊的最正宗，想想流口水。一碗麵三四塊紅燒羊肉，一勺湯汁，羊肉微甜軟爛，入口香氣瀰漫口腔，面勁道十足，再配上一瓶5年的賢湖亭，這就是回憶中嘉興的味道。
尋吃記
浙江這些不容錯過的美食，擁有濃厚的地方特色，去到一定要嚐嚐！
每到一個地方旅遊，人們總是要品嚐當地的特色美食。浙江不僅是一個經濟非常發達的省份,也有很多著名的美食。到浙江旅遊，一定不可以錯過下面這些美食。
豬肉麥餅跟家裡平常吃的麥餅製作方法差不多，只是餅會比較小個。豬肉麥餅的餡是把精瘦肉剁成碎末，再做成餡料。吃的時候非常香，而且可以沾各種醬料。比如醬油、醋等，也可以根據自己的愛好選擇醬料。還有一種比較講究的吃法就是在麥餅快要熟的時候，給麥餅開一個小洞，把雞蛋液倒進餅餡裡，讓蛋液均勻地分佈在餅內，食用起來口感更佳。
東坡肉現在有很多地方都有，但是最正嘗的做法還是在浙江。烹飪好的東坡肉，顏色紅潤，入口很軟嫩，而且不會膩，因為用的是半肥半瘦的肉。東坡肉是到浙江必吃的一道菜，特別下飯，而且有營養。
老風味上看還有很多的
小白4212
還是比較喜歡吃衢州菜，建德菜。
兩隻烤鴨往南走你
杭州有龍井茶，糖醋魚、東坡肉寧波海鮮嘉興的粽子金華火腿，酥餅舟山海鮮
溫州最多，小吃，海鮮杭州有鐵觀音，龍井茶，糖醋魚金華火腿，酥餅
嘉興的粽子 太湖的大閘蟹
龍井茶、糖醋魚、東坡肉 寧波海鮮 嘉興的粽子 太湖的大閘蟹
向日葵的明媚R
浙江各地都有特色小吃。
呼喚正義
口感不同，不能說。
陸老師44
其實浙江每個地方都有美食，我在杭州，最喜歡吃油燜筍，每年冬天，就是這個季節，時鮮筍已經上市了，說起來就流口水。
荷花池頭客
浙江蘭溪手擀麵好吃，手擀麵有勁道，活口，吃過的人都不會望了這種感覺
