據測定，香蕉植株器官含有大量水分，假莖含水量92.4%，葉片為82.6%，果實為80%。香蕉植株每製成1克幹物質需要從土壤中吸收600克水，說明水分對香蕉生長髮育起很重要作用。香蕉整個生長髮育過程，既忌積水又怕地下水位高，但又要求土壤有適當的水分才能滿足生長髮育需要。
我國蕉區降雨量充沛，但分佈不均，春夏多雨，秋冬乾旱，故雨季要做好排水，降低地下水位至1米以下，防止蕉園漬水，旱季要及時灌溉，使土壤保持適當水分。生長盛期和果實生育期葉面積大，水分蒸騰量大，應及時供給適當水分。平原蕉園在雨季之前要修好排水溝，平整畦面，防止雨後畦面積水造成澇害，山坡地蕉園要做好水土保持，防止雨季水土流失，沒有灌溉條件蕉園，要挖坑蓄水防旱，覆蓋草或地膜，提高抗旱能力。
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