川菜很多朋友都喜欢它的口味，川菜家常菜中的每一道菜都是非常具有特色的。今天给大家分享的这道川菜美食清蒸鲫鱼的做法，鲫鱼生活中长江领域，珠江流域一带。它的肉质鲜嫩，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2、B12、烟酸、钙、铁等成份，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。现在就给大家分享一下这道美食清蒸鲫鱼的做法吧！
需要准备的主要食材：鲫鱼一斤左右、小米辣、青辣椒、大蒜、生姜、小葱等调料。
把市场买回来的鱼清洗干净后，进行改刀切出花刀。
把鱼放到盘中，把姜切成片如图放置鱼身上铺好，然后把葱切成长段也铺子鱼身上，同时放上几颗大料。最后，淋上一层料酒放置腌制10分钟准备上笼开蒸。
我们把准备好的食材，青椒、小米辣切细，生姜和大蒜拍碎切成末，倒入锅中翻炒。
翻炒爆出香味时，我们就可以起锅拿去淋着准备好的鱼身上。
这就是我们炒好的料淋着鱼身上时的效果，然后，再撒上少许食盐，不要放多，因为我们这道清蒸鲫鱼主要以川味清香、鲜辣为主。
这时我们就把做好的鲫鱼放到蒸锅上开火起蒸，蒸的时候火不易过大，蒸15分钟左右即可。
15分钟过后，我们在起笼的鲫鱼身上浇上一层蒸鱼籽油，然后煎一勺食用淋在接近8、9成油温的时候，用勺浇在鱼身上爆出香味。
最后，撒上葱花这道清香美味下饭的川菜清蒸鲫鱼就做好了。
好了，今天餐桌上的美食，川菜清蒸鲫鱼就为大家分享到这里，如果还有不会做的朋友，可以关注我。看我的视频美食教程，每天都会为大家分享一道不一样的美食。喜欢可以转发、关注我或有想做不会做的美食，可以在下方留言，我会给大家出教学的。
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