溪郁沐沐
是的，吃素不当，也是会得脂肪肝的！
日常生活中，大家都知道摄入脂肪过多，肥胖的人会得脂肪肝，当自己是肉不吃，吃得很素，检查结果脂肪肝，确实让人百思不得其解。
我身边就有这么一位，从来不吃肉，年龄不到50，去医院检查，医生告诉她，有轻度脂肪肝和胆固醇高的症状，回来后就郁闷了。
吃素食会得脂肪肝，主要是因为吃得不均衡，营养缺乏，导致蛋白质缺乏，而引起的脂肪肝。蛋白质缺乏也会引起脂肪肝？不是肝内脂肪推积才会造成脂肪肝吗？
脂肪肝不光是肝内脂肪推积才会导致，当肝脏的脂质代谢出现问题一样会导致。比如:
经常吃素，营养缺乏，主要是蛋白质摄入缺乏，不能合成载脂蛋白，而载脂蛋白是血浆脂蛋白中蛋白质的部分，它是专门运输血脂到各机体组织中进行代谢和利用的蛋白质，如果它出了问题，就会导致甘油三酯或是胆固醇不能很好的进行代谢，所以积存在了肝内，形成脂肪肝或是血脂胆固醇高。
所以，吃素，也要会吃，其实，我们不建议纯素食主义，提倡少荤多素，荤素搭配，《中国居民膳食指南》推荐每天畜禽肉的摄入量在40-75克。
李爱琴营养师
得了脂肪肝的人多半是一些应酬比较多，经常喝酒吃肉的胖子，但不等于说吃素的人或者瘦子就不会得脂肪肝。出家人中吃素比较普遍，但往往这些吃素的人也有相当比例的患了脂肪肝！这到底是什么情况？
1️⃣脂肪肝的主要饮食诱因
不管吃肉还是吃素，只要是膳食热量常年超标，哪怕是一点荤腥都不吃，也照样得脂肪肝，否则就对不起猪八戒了。八戒天天吃素，西天取经还走了十万八千里，为什么一点都不瘦？就是因为吃得太多了，热量消耗不完就会以体脂肪的形式储存起来，而“库房”主要就是肝脏！
2️⃣瘦子为什么会得脂肪肝？ 
瘦子得脂肪肝的情况在减肥人群中比较多见，当快速减肥时，如果蛋白质摄入不足则会导致人体自身的脂肪分解，脂肪分解后的甘油三酯却等不来膳食中的蛋白质合成脂蛋白作为运输载体，最后甘油三酯越来越多的堆积在肝脏里运不出去，就形成了脂肪肝！
3️⃣得了脂肪肝应该怎么办？
不管是吃素的人还是减肥的人，蛋白质的摄入是必须保证的，也就是说瘦肉、豆腐、鸡蛋是必须要吃的，否则不仅会出现脂肪肝，还会导致人体肌肉分解、免疫力下降、内分泌失调.......脂肪肝的人应该多吃蔬菜少吃精细主食，每天可以适当少吃点肉，但肥腻的肉类、烹调油少用一些、豆制品和菌藻类食物经常吃。每间隔1~2天只吃一顿饭的热量，这种轻断食的方式也有利于减肥和消除脂肪肝，当然最重要的还是要增加运动量，每天至少1小时的有氧运动，或快走或慢跑或游泳。
脂肪肝是一种比较讨厌的疾病，如果说肝炎大家比较害怕，但得了脂肪肝貌似还没有那么要紧，只是如果不加以警惕和调理，这脂肪肝也会慢慢的变“坏”。
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
营养科的于仁文
让我们先来了解一下什么是脂肪肝吧。所谓脂肪肝是一个笼统的称谓，医学上的脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。
在导致脂肪肝的病因方面有很多，包括肥胖、酗酒、病毒性肝炎、营养不良、特殊药物或毒物中毒等都会导致肝脏细胞内脂肪积聚过多。而我们现在最常见到的脂肪肝是肥胖导致的脂肪肝。根据脂肪肝的严重程度不同可以由轻到重分为非酒精性单纯性脂肪肝和脂肪性肝炎。
题目中提到的吃素问题其实民间是有一定误区的。在中国大部分地区和传统上面所谓的吃素是指不进食除牛奶、鸡蛋以外的动物性蛋白食物，主要是指各种肉类，当然也有一些所谓“吃纯素”的人群会连牛奶、鸡蛋也一并不吃，仅仅只是进食植物性饮食。
在这样的饮食习惯下，由于缺乏相应的动物性脂肪和蛋白，因此人体经常会感到饥饿，从而会在进食量上不知不觉地比那些非素食者大很多，而这样的食物来源往往会用富含碳水化合物的淀粉类主食来补充。而淀粉会直接刺激人体自身胰岛素过度分泌，从胰腺分泌出来的胰岛素首先作用于肝脏，使肝糖原输出减少，肝细胞内脂肪合成增加，因此主食吃得过多就会导致脂肪肝。
另外吃素的过程中，传统上会采用高盐高糖高油的调料烹调，因为很多植物性食物口味是相对比较清淡的，如果一个已经适应了以往混合性食物的人一下子进入吃素，那么他的口味短期内是不适应的，因此会寻求各种重口味调料来满足味蕾的需求。重口味一方面会导致进食量增加，能量供应超过正常所需，另一方面吃素用的烹调油往往是富含不饱和脂肪酸的植物油，而传统人们会比较节省，这样的植物油会储存时间较长，容易氧化变性，这也是导致肝脏脂肪变的一大诱因。还有就是中国人用油烹调往往会选择煎炸等高温烹调方法，高温同样也会容易使植物油氧化变性。
综上总总，吃素的人确实也会导致脂肪肝，更遑论如果不注意配合适量的运动，肝脏内的脂肪更容易堆积了。
懒道人
吃素也会得脂肪肝吗？
首先让我们来想想，脂肪肝都是什么人会得呢？当然最常见的都是大—月—半—子。。。因为脂肪肝里面的脂肪和肥胖者肚皮、屁股、大腿上的肥肉肉是一模一样的东东啊。。
那么，这个问题就自然而然的转化为:吃素会长胖吗？
再让我们来想想自然界里面的动物们吧。。。都是谁在吃素呢？——🐷🐷、🐮🐮～～还有喜羊羊。。。谁又在吃肉呢？——🐯🐯、🐺🐺，还有狮子王。。。
那么，你听说过“肥虎、肥狼、肥狮子”这等称呼吗？——没有啊！
相反，我们经常说起的一定是——大肥猪、小肥羊，涮火锅的时候也是要吃“肥牛”的啊。。。
看看，吃肉的都很瘦，吃素的才是大胖子！！！
这是为什么呢？淀粉类食物在肝脏里面会转变成脂肪，中餐里面北京烤鸭的原料——那只用自己的肥油可以把自己烤的吱吱冒油的鸭子。。。西餐里面鹅肝酱的原料——肥鹅。。。都是靠活生生向它们胃里塞淀粉条培养出来的啊。
所以呢，需要减肥和控制脂肪肝的人，最关键的是少吃主食，而不是不能吃肉肉奥。。。
肝病医生闫杰
不谈烹饪技巧的饮食就是脂肪肝的前兆！，
很多脂肪肝的患者都会有一个很大的误区，脂肪肝就是吃肉吃多了，少吃点肉就好了；那有很多吃素的人，不吃肉也会得脂肪肝是怎么回事呢？
脂肪肝往往是因为食物摄入总量，没有得到很好的控制，总能量超标也会诱发患脂肪肝的患病几率！
生活中我们不难发现有很多有宗教信仰的出家人，有很多环保主义的素食者，他们的食物很单一，但他的饮食并不清淡，往往会在烹调的时候会添加很多的油脂，最为明显的就是烹调油，即便是玉米油、大豆油、亚麻籽油、橄榄油，他们也是提供很多的能量的，100g的食用油中99.9%都是脂肪能量，我们可以认为他是纯能量食物。
那都有哪些烹饪方法会增加能量的摄入呢？
油炸的！炸薯条，炸茄子，炸藕片，油炸的过程中也会添加面粉或者淀粉，面粉的吸油量很大，特别不利于能量摄入的控制。而且为了煮菜、炒菜、炖菜更好吃也会在无形中添加许多的食用油。
其次是我们摄入的零食，除正餐以外的食物都叫零食，饼干、面包、坚果、蛋糕，这些都是含有大量的能量，提供很多的油脂，像饼干和面包中也会添加很多的棕榈油；蛋糕中的人造奶油和色拉油；坚果中自身就包含了很多油脂，我们在日常购买坚果时，更多的情况下我们会买到“风味”坚果，带有咸淡味、口感也很醇香，往往在这个加工费过程中为了更好吃也会添加一些油脂。
所以说没有不好的食物，只有不好的烹饪方法，我是李之君，你身边的营养师。
营养百事通
如果我们能够健康地吃素，并不会得脂肪肝。有些人为了快速减肥，刻意节食、不吃荤菜而导致的脂肪肝，不能归咎于“吃素”这种饮食习惯上。肝脏细胞的脂肪变性和堆积是形成脂肪肝的病理基础，脂肪太多会引起脂肪肝，营养不良也会引起脂肪肝。
首先，吃了太多高热量的食物后，如高脂肪、高胆固醇、高糖分或者高碳水化合物的食物，再加上很少参加体育运动，多余的能量就会转化为脂肪储存在肝脏中形成脂肪肝。
其次，优质蛋白类食物摄入不足，身体无法合成必要的转运蛋白，堆积在肝脏细胞中的多余脂肪无法转运出去，久而久之也会形成脂肪肝。
最后，多种维生素、膳食纤维和矿物质摄入不足，肝脏细胞得不到应有的修复，就会形成长期的慢性炎症状态，也会促进脂肪肝的形成。
因此，如果我们能够健康吃素，保障植物性优质蛋白、维生素和矿物质的摄入，并控制过多的植物性高热量食物摄入，吃素就与脂肪肝无关了。
药疗君
脂肪肝不是来自吃了什么！和吃什么几乎无关。
一，无论吃什么，都有可能得脂肪肝，也有可能不得。
就是说，吃肥肉、吃素、禁食都有可能得脂肪肝，也有可能没事。
脂肪肝压根不是吃了什么的问题。
二，肝脏主要由肝细胞组成，肝细胞主要起到人体化工厂作用，解毒、分解、合成、储存、排出等等操作，都在肝细胞内完成。
合成各种脂类物质，是一个大任务。
合成各种应激蛋白，也是大任务。
和整个机体工作原理一样，肝脏也是对各种工作区分轻重缓急来统一应对。
三，在应激刺激的时候，肝脏就放弃某些工作，优先处理紧急情况
比如大量饮酒，酒精代谢就是最优先安排。
有了优先，谁来放缓呢？
脂类物质的转运！
合成以后，等待转运入血的各种脂类物质被肝脏认定不必急于操作，可以先等等。
结果脂肪就在肝细胞储存起来。——这就是脂肪肝的来源。
所以，只要有应激刺激，肝脏会产生脂肪肝，包括饥饿、吃得太多，以及大量饮酒，心情不好，都能搞出脂肪肝。
四，再不要认为脂肪肝是吃肉太多或吃素太多，脂肪肝就是肝脏应激刺激太多！
回答如上。
春雷滚滚2
素食的人很容易造成营养不良！最主要和最容易发生脂肪肝！
祝学堂
当然会，食物都会有脂肪，只是多少而已，加强运动可避免脂肪肝
殊途同归8058
每个自然生病死亡是自然规律，谁都逃不脱的坎。那么现在倡导吃素，相应要合理些，人的身体要健康些，受命要长些。但是不等于吃素就不生病，长生不老。吃素食也要合理善食，不要吃过量，吃得太撑。
