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夏季，木耳成了不少人的心頭好，滑溜溜的，不僅好吃，而且營養豐富。但如果我們吃錯了，很可能變“奪命木耳”。
木耳
木耳能洗刷血管、防結石，預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病，還有補腎、通便、潤肺、烏髮等功效，是一種營養豐富、滋味鮮美的食物，有著很好的醫療和藥物作用。
這兩種情況下會變“奪命木耳”
- 1、久泡木耳不吃
據報道，50多歲的陳先生外出旅遊3天回來，吃了半盤木耳炒蛋，出現多臟器功能衰竭，差點出人命。
久泡木耳
- 2、吃木耳不能狼吞虎嚥
據報道，廣州的賴叔覺得當天傍晚的飯菜好吃，狼吞虎嚥地吞下去不少木耳。結果到了晚上發病，做手術發現賴叔患腸梗阻竟然是因為吃木耳：賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳！未嚼爛的木耳入腹後體積會繼續膨脹，形成了急性腸梗阻。
闢謠
1、乾製木耳食用前需要泡發洗淨。儘量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。因此，上文提出的木耳處理方法都是恰當的。
溫水泡發
2、當木耳在水中泡發時間超過8小時，變質的木耳中細菌產生的毒素足以讓人產生中毒反應。木耳炒雞蛋時如果沒燒熟炒透或者涼拌木耳時，殘留的細菌毒素就會引起陳先生這樣的悲劇發生。
3、黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。所以出血患者和孕婦不宜多吃。
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