老兵匠心

花生又称为长生果，其实生花生的营养成分是最容易被人体吸收，生花生的营养比较完整。

花生里含有多种维生素、卵磷脂以及蛋白质氨基酸等物质。花生产出的热量比肉类、牛奶、鸡蛋都要多，而且由于花生容易消化不管男女老幼都适合吃，再加上其口感较好，很受大家的欢迎。

吃生花生主要有以下几个好处：

第一，保持年轻。花生本身含有的某类物质会让人体机能快速吸收花生的营养，还能被肝脏储存，被机体快速利用掉，也不会造成脂肪积累，其具有抗衰老的作用，保持年轻。

第二，提高记忆力，延缓脑功能衰退，促进脑力发展。花生里的谷氨酸能对大脑起一定的作用，而且花生里有卵磷酸物质，能够帮助人体快速转化成大脑中所需要的物质，这些都可以促进人体大脑思维、提高记忆力。所以，建议每天都吃一些花生、不仅健康还可以当作休闲零食，尤其是老人和小孩子特别要特别注意可以适当及时去补充这些营养。

第三，可以美容。每天吃一点花生，能让皮肤红润、细腻，还能使头发更加有光泽。花生的红衣有养血补血的功效，这对女性具有极大的好处，还能让头发更加乌黑靓丽。所以爱美的女生可以经常吃哦！

第四，有止血功效。花生的红衣对骨髓制造血小板起一定的作用，能加强毛细血管的收缩。

第五，养胃。花生具有丰富的膳食纤维，也是低钠食物。胃不太好的可以适当的在饮食中加一些花生。

第六，降低人体胆固醇以及降血压。

综上，吃生的花生米有点还是很多的。但是不管什么都是过尤不及，因此每天适当吃一点就可以达到功效哦，切忌不要过度。

注意：跌打瘀肿病人建议尽量少吃或不吃，这样会加重病情。

有些发芽、发霉的花生不要吃，因为会产生有毒物质。

不定期好物推荐

人们通常喜欢把花生煮熟，但实际上吃生花生有许多意想不到的好处。尤其是生花生的红皮，虽然不显眼，但含有意想不到的丰富营养哦，下面要带你了解吃生花生的好处。

吃生花生的好处：

第一、生吃花生可以起到滋补胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，无胆固醇，富含膳食纤维，是一种天然的低钠食品。生花生不烹调，其营养成分保存得更完整，不会因为烹调过程而丢失营养，所以吃生花生可以使花生的营养成分更容易被人体吸收，每天吃适量的生花生，在一定程度上对胃有好处。

第二、生花生通常与红色的皮一起吃，虽然花生红色的皮很薄，但具有丰富的营养。女性朋友，尤其在月经期、怀孕、产后和哺乳期的女性应该多吃点，为了养血、补血是很好的。

第三、花生红衣服有头发和黑发的作用，经常吃可以使头发更黑漂亮。

吃生花生需注意：

1、不是所有人吃生花生都是好的，例如，有些患者有瘀伤，不应该吃生花生。花生红色的皮可以止血，跌打损伤、血脉淤滞。另外，因为花生含有大量的脂肪，需要更多的胆汁来帮助消化，所以那些已经做过胆囊切除术或胆病患者人，不应该吃过多的花生。

2、每天吃生花生应适度，不要超过50克。

3、花生一旦有发霉的迹象，或发芽，就会产生剧毒，所以吃花生之前一定要看清楚，发霉发芽的花生是绝对不能吃的。

平安好医生官方号

一切事物都是矛盾的，有好的方面，也有坏的影响，食物也不例外。

下面先来说经常吃生花生，对人体有哪些益处。经常吃生花生和喝小米粥有异曲同工之处，都可改善胃蠕动，且可降低胃酸分泌。当生花生到了胃以后，胃黏膜会被花生碎渣贴付，导致胃黏膜炎症无法扩散，使胃黏膜受到保护以及帮助发炎溃疡处愈合。

生吃花生有补气止血的作用，里面含有30%左右蛋白质，钙和铁以及维生素。如维生素E、维生素D、维生素A等。花生中红色的皮可以抑制纤维蛋白被溶解，还可改善血小板的质量。并且花生中的凝血因子，可促进造血机能，加强毛细血管收缩。

吃生花生对头发也有一定好处，但不可多吃。角蛋白是头发的主要成份，里面含有氨基酸等微量元素。当头发分叉时说明人体缺铁和蛋白质。当头发变的干枯时，表示人体缺植物油和维生素等。恰恰花生里含大量的维生素、和植物药可对头发进行保护。

生吃花生可防止癌症。花生中含有白藜芦醇,白藜芦醇属于天然多酚类物质，可预防肿瘤疾病且有抗癌和防衰老的作用。

现在来说说生吃花生对我们的一些坏影响，哈，其实也不是，就是和大家说说哪些人不适合生吃花生。

1.做过胆囊切除手术的朋友，建议不要生吃，因为花生中所含的脂肪会导致他们消化不良。

2.肠胃功能不好的朋友，建议不要生吃花生，生吃花生会导致肠胃不合。

3.肿痛淤血患者，建议不要使用，因为上文中提到花生中的凝血因子，具有较强的凝血功能，生吃花生后，会使他们瘀血不散，肿痛不消。

总体来说生吃花生还是可以的，但是建议不可多吃。

北京医生网

　　花生是老百姓经常食用的食品，花生吃法很多，有的人喜欢吃煮花生，有的人喜欢吃熟花生，现在也有卤花生、酒鬼花生、花生球等，其实生吃花生营养是相对比较高的，生吃花生可以养胃，另外生吃花生可以醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。常吃生花生好处多：

　　首先，促进身体生长发育。因为花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多处于发育期的青少年，吃花生有利于长高。

　　其次，促进神经细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸能够提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　再次，常吃生花生可以抗老防衰，花生被誉为“长寿果”，生花生中含有儿茶素，是一种氧自由基清除剂，对人体具有很好的抗衰老作用，所以经常吃生花生，有益于人体延缓衰老。

　　再则，花生可以滋血通乳，花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有滋补气血，养血通乳的作用。

　　另外，生花生中含有丰富的脂肪油，具有润肺止咳的作用，常作为药引用于辅助治疗久咳气喘，咯痰带血等疾病。

　　吃生花生，建议连同红色的花生衣一起吃，别小瞧这个花生衣，红色的“衣服”中含有油脂和多种维生素，而且含有促进凝血的有效成分，能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，对多种出血性疾病有止血功效。

关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~

家庭医生在线

可能你认为直接生吃花生, 这样原汁原味更有营养，还有的人喜欢把花生炸着吃, 认为这样更香，其实, 这些都是不对的。

从营养方面考虑, 油炸首先不可取;生食也不可取, 因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素, 黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物, 会沉积在肝脏中, 诱发肝癌。

因为黄曲霉菌毒素有水溶性, 如果煮吃, 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉, 这样吃煮熟的花生较为安全, 也易于消化, 营养素的损失最小, 炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素, 所以说煮是最好。

常吃花生的确有益身体健康：

花生的蛋白质含量为 26%以上, 可消化性达到 89%, 含有人体必须的 8 种氨基酸,花生中的脂肪大多为不饱和脂肪酸, 特别是人体必须的亚油酸含量丰富, 又不含胆固醇, 能够软化血管、防止动脉粥样硬化等心血管疾病,

花生中富含 VB1、 VB2、 VB6 等多种维生素和钾、钙、 磷等矿物质, 能促进机体的新陈代谢。

还有两个特别的好处是：

1.凝血止血:

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造 血小板的功能，对多种出血性疾病，有止血的作用。

2.滋血通乳 ：

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者， 有滋补气血，养血通乳作用。

国家二级公共营养师

执业中药师

九维健康学院一级讲师

营养海贼团

如果食用的是正常的生花生，对人体可能不会产生太大影响，包括好处与坏处。但如果吃到的是坏掉的或者被黄曲霉毒素感染的花生，那可能就会对身体产生有一定的安全风险了。

生食花生存在一定的安全风险，因为在花生在生长过程中可能会被黄曲霉毒素感染，而黄曲霉毒素这种物质想必大家都听说过，是目前公认最强的致癌物之一，并可以诱发肝癌。当然，对于感染了黄曲霉毒素的花生来说，不论用什么方法处理，都具有风险，因此一定不能食用。此外，如果花生在储存的时候被老鼠“侵占”过，就很有可能会携带病菌，生食就相对危险了。

而目前，大家对于花生的食用方法主要有生食与熟食两种，生食我们刚才已经说过了，并不是在家的使用方法，下面再来看看熟食。

花生的熟食方法主要包括炒炸与蒸煮两种，其实这两种食用方法都可以，但如果综合考虑的话，还是蒸煮的花生最为健康。

先来看很多人都喜欢的油炸花生米。花生米经过火炒或油炸以后，的确可以起到杀菌的效果，但所含的维生素也会被高温破坏，而蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化，因此，这样制作出来的花生营养价值就会稍差一些。而且，花生本身就含有大量的油脂，再加上油炸类似的烹饪方式，会使得花生的含油量进一步上升，从而对目前油盐摄入量较多的我们不是太有利。

如果是蒸煮食用，不仅会起到杀菌的作用，还可以让营养素相对损失的较少。此外，还会会少摄入一部分的油盐，因此是相对较好的一种食用方法。

公共食谈

一说起花生，你会想到什么？是小时候猜的谜语吗？我一听到花生会想到养胃这个词。可能是因为我小时胃不是很好，老人说吃生花生可以养胃，但说实在的，我并不是很喜欢吃生花生，我喜欢带味道的，可以是咸的，也可以是五香的，尤其是外面买的五香花生米，不但是下酒的标配，也是春游的标配啊！

先来看看花生的营养吧

每100克炒熟了的花生仁中含有21.7g的蛋白质，这个在坚果类中可以算是名列前茅的，胡萝卜素60微克，维生素E12.94微克，钙47毫克，磷326毫克，钾563毫克，钠34.8毫克，镁171毫克，锌2.03毫克，铁1.5毫克的，硒3.9毫克。

花生长期吃怎么样？

看到这么多数据，是不是已经有些胃疼了呢。其实很简单，通过这样的一组数据可以看到，炒熟的花生仁中蛋白质含量在坚果中是算高的，矿物质含量也很丰富。

尤其可喜的是，每100g花生中含钾563毫克，钠34.8毫克，所以花生算是高钾低钠的食物，很适合高血压人群作为零食吃，长期吃对控制血压是有帮助的。

那是不是作为零食，花生可以肆无忌惮的，想怎么吃就怎么吃呢？还真是不行啊。相信你一定听说过花生油吧，花生油纯粹是利用花生进行压榨而得，说明什么呢？说明花生中含油脂较多，据统计每一小把花生就相当于10g的油。膳食指南建议正常人群每天25-30g油，一把花生吃掉10g油。

所以脂肪肝和想减肥的人不适宜吃较多的花生。

另外，对花生过敏的人不适宜吃花生。

所以，无论什么样的人群，包括身体健康人群，高血压人群，花生一次不超过一手捧为宜，但可以每天吃哦。

国家公共二级营养师

王兴国特训班5期学员】

营养百事通

花生中的营养成分十分丰富，花生中富含钾元素，钾是人体所必须的一个元素，它能调节我们的心脏频度，能够调节血流量，因此，它是关系到心脑血管健康的一个重要元素。花生中富含多种无机盐成分，如磷、镁、钙、铁、钠、硒等，还有多种维生素成分，如维生素B3、胡萝卜素、维生素C，另外花生中的膳食纤维含量也不低。花生中含有白藜芦醇、ω-3、ω-6等成分，还富含亚油酸，对于调节血液中的胆固醇含量有效果，所以对于心脑血管慢性疾病的调理有好处，日常吃几颗花生有很好的保健功效。花生能够缓解血友病患者的出血症状，它能够让血友病患者凝血时间缩短。

中医中花生性平味甘，能入脾肺，行血通络，对于腹内冷积和肚疼有缓解功效。由于花生性甘，而甘能益脾，所以能够补脾。但花生仁不化痰，而花生的油水多反而多吃会生痰，所以痰多者应该少吃。花生的消化吸收率较低，如果过量食用可能会加重胃肠负担，因此应该引起注意。

王旭峰营养师

之前我姑家种花生，在花生收成的时候，我会吃很多，都是生花生，我觉得吃着嘎嘣脆，也就没忌口，然后，我就流鼻血了。每次生花生吃多了，我都会流鼻血，当时我也不知道原因，反正家里人就说，生花生这个东西，不能吃多，吃多了就会流鼻血，从那以后，每次吃生花生，我都不敢多吃了。

我刚刚查了一下，有人是这样说的。

吃花生太多，会上火流鼻血的。因为，花生营养很丰富，含有多种维生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，胆碱及油酸，硬脂酸等发生的热量也大大高于肉类，比牛奶高一倍，比鸡蛋高4倍，故普通受到人们欢迎。

花生呢，本身含大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为高热之性，多食，久食或者体虚火旺者食之，极易生热上火，甚至出现流鼻血状。

这个应该是我流鼻血的原因吧。反正东西再好吃，都不能多吃。

那吃花生怎么吃不上火呢？ 用水炖花生吧，炖出来的花生，不温不火，口感凝润，入口即烂，易于消化的特点，老少皆宜，倘若适当加此些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。

这是我跑步的时候流的鼻血，当时我吃生花生流鼻血的时候，那是一直流，都堵不住。

小幸福的萌萌雷

花生我们可以做成炒菜的花生油，熬制的花生粥，还有盛夏爽口的油炸花生米。

但是，生食花生米，虽然有好的口感和最直接的大自然的味道，但是生食花生却存在不少的潜在威胁

1.生食花生米易感染寄生虫

花生的果实是长在泥土里的，生花生的外壳存在着寄生虫卵污染的风险，生食时很容易受其感染而患各种疾病。

2.生食花生米易感染细菌

如果吃了被小老鼠污染的生花生米，甚至还会有流行性出血热的感染机率。

3.生食花生米会引起消化不良

就像我们食用花生油，花生米有大量脂肪，过多生食还会引起消化不良，严重者还可能腹泻，特别是胃肠系统较差的幼儿。

花生是一种含有高能量、高蛋白和高脂肪的植物性食物。

花生米不但不含胆固醇和反式脂肪酸，而且有很多微量营养素，不仅如此，他还含有植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等对身体有益的化学元素，对我们的身体有很强的保健作用。

更可以作为是乳、肉食物的替代品，可以用于平衡膳食，对我们的身体健康有很大的帮助。

既然生花生米存在风险，我们还是用中国博大精深的烹调方法来寻找最利于营养利用的花生食用方式：

1.炒炸花生米的营养不佳

千万要记得，高热会损坏

2.水煮花米口感营养同时保留

水煮花生米不光味道非常鲜美，他对花生营养也有大部分的保留，食用水煮花生后对人体健康有很大益处。

所以大家记得哟，水煮花生米才是食用花生的最佳选择哟。

保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！

大家有问题可以，留言评论咨询， 点击关注“医线天”

關鍵字: 花生 健康 常吃生