今天，微醫君要和大家說說關於棗的那些事兒。

這兩天有一款新型零食在我們辦公室盛行，那就是紅棗夾核桃（就是下面這種，大家應該都知道吧）。

對比蛋糕奶茶等下午茶，大家都覺得這樣的零食更健康，所以很多人都準備雙十二囤一波。

大家一說到紅棗，第一反應就是健康，養生！那麼紅棗到底有多健康呢？今天我們就一起來好好探討一下。

棗是吃乾的好還是鮮的好？

1、冬棗和紅棗，是什麼關係？

之前有人問微醫君，紅棗全身通紅，冬棗有紅有綠，所以這兩是同個品種嗎？

其實紅棗是乾製的棗的統稱，範疇很大，各種熟透了的鮮棗經過乾製去除水分後製成的棗幹，都屬於紅棗的範圍。市場上最常見的紅棗，主要是灰棗、駿棗、金絲小棗等個別品種。

而冬棗，如果曬乾製成棗幹也是可以的，但一般不這麼做，因為好的冬棗皮薄肉脆口感佳，市場價格也不低，其實完全不必做成紅棗幹~

2、吃紅棗好還是吃冬棗好？

首先，我們從這兩者的成分來看，我國農業科學院分析測試中心對我國多省產的13種棗進行了成分測定，發現：幹棗中含糖約為51.4%～66.5%，最高的甚至可以達到80%。這個含糖量還是非常高的，所以一天吃乾的紅棗，微醫君建議不要吃太多，幾個就好。

相比下來，鮮冬棗的含糖量會少一點，約為25%～38%左右，但也不算很低，所以對於高血糖患者來說，還是建議少吃。

另外，冬棗是水果中名副其實的維生素C之王！維生素C含量高達243毫克/ 100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍。有些品種的含量可能還會更高！每天吃兩三顆冬棗，人體一天所需的維生素C就不用愁了（維生素C推薦攝入量為100毫克/天）。對比已經曬乾的紅棗幹，維生素C含量就很低了。

所以，如果當做平時閒時的零嘴，選擇冬棗會更好一點，營養更加豐富。當然，鮮冬棗是分季節的，應季更好吃。而紅棗幹就是我們日常中很常見的食品了，一年四季都可以吃，更適合煲湯、熬粥等。

關於棗的5個真相

01、冬棗很甜，是用糖精泡出來的？

每當冬棗上市時，有關“糖精棗”的說法就會開始興起。前面微醫君說過，冬棗的含糖量很高，一般是不需要外部的“增甜劑”來增加甜度的。

但確實市場上，“糖精棗”也是可能存在的。因為有些冬棗不成熟時，吃起來口感發澀，顏色也是青綠的。用熱水加糖精鈉或者甜蜜素泡過的未成熟冬棗，首先會讓青綠色的果皮變紅，而糖精鈉或甜蜜素則能改善口味。

不過，即使糖精鈉或甜蜜素泡過的冬棗能改善一些發澀的味道，但對於裡面的棗肉甜度是影響不大的，最主要是

如果是棗皮過分甜於棗肉，則可能是“糖精棗”。或者有時候吃棗甜的有一絲髮苦或甜的齁人，那也可能是人工製成的“糖精棗”。

02、一日一斤棗，肥胖跑不了？

按照微醫君同事的說法，冬棗吃起來特別有魔性，一個一個嘎嘣脆，邊看電視邊吃的話，一會就能吃掉小半斤。

確實前面我們說過，冬棗是水果中的維生素之王，除此之外，冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量，也都是水果中的佼佼者。在營養方面，可謂是非常優越了！

但冬棗確實不適合多吃......冬棗吃起來口感很好，而且非常甜，但含糖量高帶來的不僅有好吃，還有熱量！一般冬棗的熱量能達到105千卡/ 100克

03、冬棗不能空腹吃？

關於空腹吃的問題其實微醫君已經講過，冬棗不管是否空腹吃，都應該控制量，不要吃太多。如果總是空腹吃太多，確實有患胃石症的風險。

冬棗和柿子、山楂一樣，內含豐富的鞣酸（也叫單寧酸）。大量食用富含鞣酸的食物，鞣酸會與胃酸接觸後形成鞣酸蛋白，很難溶於水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，形成胃石。胃石在胃內可以壓迫導致潰瘍甚至大出血，治療起來也很麻煩。

所以不建議大家空腹吃大量的柿子、山楂和棗，適量吃是可以的。

04、紅棗真的能補血嗎？

紅棗一直被奉為補血佳品，但真的能補血嗎？

在西醫理論中，造成貧血的原因有很多，可能是缺鐵，可能是缺乏葉酸、維生素B12，也可能是造血功能障礙，臨床上比較常見的是缺鐵性貧血。而紅棗中的鐵含量並不高，約為2~3毫克/100克，遠遠低於一些動物性食品（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右）。而且，紅棗中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率很低，不能被人體很好地利用，所以

而中醫所說的補血的概念和西醫的是不一樣的，西醫補的是“貧血”，中醫補的是“血虛”。一般來講，“血虛”包含的範圍比“貧血”更大一些。傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補益作用。

對於貧血，如已經出現貧血症狀（例如頭暈、乏力、面色蒼白，胸悶心悸等症狀），應就醫查明病因。貧血患者確實可以通過飲食改善症狀，但如果不問原因胡亂補，反而容易補出問題。補血最好的飲食結構，是以五穀雜糧為主，適當加一些肉類和蔬果。

05、紅棗怎麼吃更好？

紅棗甘、溫，有補脾胃、益氣血、安心神的作用。用於脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。

茶飲（甘麥大棗湯）

用小麥30克，紅棗10個（掰開），甘草6克，洗淨後，置入杯中加適量沸水燜泡10分鐘，代茶飲用。可養心安神，用於心煩意亂，睡眠不安者。

紅棗粥

取紅棗50克（掰開），粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食，

紅棗黑木耳湯

用黑木耳15克、紅棗15個（掰開），清洗後將黑木耳、紅棗用溫水泡發後放入小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時後，吃木耳、紅棗，喝湯。有清熱補血的作用，適用於血虛貧血。

注意：平時痰多、容易食積、有齒病的人，不宜多吃紅棗。

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