水晶193622431
每天吃包子喝粥，會偶爾換個花樣做雞蛋灌餅，這醬是自己獨自研製的，非常好吃，酥香十足的多層雞蛋灌餅，時間不長、做法巧，三個步驟包學會。
四種調料:腐乳，韭菜花，甜麵醬，香辣醬，不喜歡辣口的可以放蒜香味的，適量的加在一起調稀一點。喜歡可以試試。 快速、營養健康、簡單省事的雞蛋灌餅，來學學吧。
●和麵
面和的軟一些，用手拿不起個來，一斤面放250ml左右的水，摸著沾手的程度，面餳制20分鐘 （餳面很重要）
案板撒些乾麵粉，擀0.2公分左右厚的長橢圓形，抹上一層油，撒上一點鹽
●製作
餅多層的小妙招，切四個開口，摺疊成一個方形，在方形兩邊切開兩個口，在繼續摺疊方形，連續折9次左右，最後封口，在把這個方形擀開，擀時候不能用力，慢慢壓，把方形壓大一些，在慢慢擀大一些，大約一個手大小的圓形就可以了。
雞蛋打散，加上小蔥末攪打均勻 
●煎制
電餅檔抹油，把餅放入電餅檔，蓋上蓋子，兩三分鐘後餅表面鼓起來了就可以灌雞蛋了，把餅側面開一個小口，適量灌些雞蛋液，逐層開始灌雞蛋，不用擔心雞蛋灌不進去。蓋上鍋蓋，兩分鐘以後雞蛋灌餅就做好了。
阿嬌小灶臺
大家好，我是小仁鄉村行的小仁，關注我，更多美食與你分享
準備的材料有
普通麵粉50g 油酥用料適量
麵糰用料 植物油適量
涼水適量 開水適量 普通麵粉250g
甜麵醬適量 雞蛋2個 生菜 4片
1先製作麵糰，將適量開水倒入麵粉中，用筷子攪拌，使麵粉於水結成雪花片狀
2加入冷水繼續攪拌，燙手時用手揉成團，放置在案板上繼續揉戳10分鐘左右，成光滑的麵糰
3將麵糰分成4分勻稱，蓋保鮮膜15分鐘
4與此同時調製油酥，將麵粉於植物油倒入小碗中攪拌均勻備用
5手掌蘸些乾麵粉，取一個麵糰揉扁
6此時麵糰上均勻的塗抹一層酥油
7像包包子一樣把油酥包起來，注意收口要嚴密合縫，防止油酥漏出來，依次包好四個麵糰，防止保鮮膜發酵15分鐘左右
8取包好的麵糰一個，手上弄些植物油，將麵糰擀成薄薄的一個餅
9此時預熱鍋，放油熱鍋
10將麵餅放入鍋中，麵餅平鋪放入
11烙制1到2分鐘，可看見面餅上層已經鼓起來
12用筷子將表皮戳破
13取雞蛋在碗中打散攪拌
14將攪拌好的雞蛋沿著餅口緩緩灌入
15將麵餅烙制1到2分鐘出鍋即可
16將烙好的麵餅放在盤中
17在餅的一面刷甜麵醬或者辣麵醬，依據個人口味酌情添加
18在放上一些青菜，喜歡的還可以加入火腿腸，培根等
19一個想想的雞蛋灌餅就做好了，看圖
你們是這麼做的餅嗎？
小仁鄉村行
小仁鄉村行
31分鐘前 · 茶葉店店主 美食領域創作者
大家好，我是小仁鄉村行的小仁，關注我，更多美食與你分享
準備的材料有
普通麵粉50g 油酥用料適量
麵糰用料 植物油適量
涼水適量 開水適量 普通麵粉250g
甜麵醬適量 雞蛋2個 生菜 4片
1先製作麵糰，將適量開水倒入麵粉中，用筷子攪拌，使麵粉於水結成雪花片狀
2加入冷水繼續攪拌，燙手時用手揉成團，放置在案板上繼續揉戳10分鐘左右，成光滑的麵糰
3將麵糰分成4分勻稱，蓋保鮮膜15分鐘
4與此同時調製油酥，將麵粉於植物油倒入小碗中攪拌均勻備用
5手掌蘸些乾麵粉，取一個麵糰揉扁
6此時麵糰上均勻的塗抹一層酥油
7像包包子一樣把油酥包起來，注意收口要嚴密合縫，防止油酥漏出來，依次包好四個麵糰，防止保鮮膜發酵15分鐘左右
8取包好的麵糰一個，手上弄些植物油，將麵糰擀成薄薄的一個餅
9此時預熱鍋，放油熱鍋
10將麵餅放入鍋中，麵餅平鋪放入
11烙制1到2分鐘，可看見面餅上層已經鼓起來
12用筷子將表皮戳破
13取雞蛋在碗中打散攪拌
14將攪拌好的雞蛋沿著餅口緩緩灌入
15將麵餅烙制1到2分鐘出鍋即可
16將烙好的麵餅放在盤中
17在餅的一面刷甜麵醬或者辣麵醬，依據個人口味酌情添加
18在放上一些青菜，喜歡的還可以加入火腿腸，培根等
19一個想想的雞蛋灌餅就做好了，看圖
你們是這麼做的餅嗎？
小仁鄉村行
茶葉店店主 美食領域創作者
16粉絲 · 18贊
楊er娃
配料有：番茄醬200克，甜麵醬100克，，花生醬100克，耗油一勺，胡椒粉 冰糖少許，薑末蒜末蔥未工30克他 乾紅辣椒 植物油 香醋少許 ，豆瓣醬200 克 。 把豆瓣醬剁成耳 ，花生醬，甜麵醬，蠔油 植物油 ，香醋 。冰糖，一起裝入盆中，攪拌混合，燒熱鍋倒油，（油要多）先下薑末 蒜末 蔥末，辣椒末炒香，在加混合料，倒入鍋中，用小火慢慢熬即可。
群群3029
一般都是甜麵醬和辣椒醬，自己做著吃上超市買現成的，開店就要配方了
配方界的搬運工
一般的甜醬加一些水洩開，有的是蒜蓉辣醬你可以用利民的蒜蓉辣醬加粒粒香的燒烤醬加啤酒再加一些憶霖的甜麵醬調製一下
七夜seven
蒜蓉辣醬，甜麵醬，辣椒油。
Jb77789
甜麵醬和辣椒醬
