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奇楠为什么软?这个问题不全面，奇楠要是还有硬的呢？比如土沉，学名熟结硬丝紫奇楠!
奇楠为什么软?这要从沉香结油开始说起:奇楠沉香软的一定是生结软丝奇楠沉香，沉香被感染了不同的菌种以黄绿墨耳真菌群为首的细菌群，开始结油!结油之初以油脂点状开始，沿着维管束水分输送方向，由下网上结油，结油过程中，会直接密封木纤维。植物中的天然乳化剂会把植物组织中的水分和矿物质密封，从而形成软丝!这是生结软丝奇楠沉香为何软的根本原因!
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题主好，奇楠是沉香中最珍贵的一种。可是奇楠比一般沉香都要软，削之打卷，捻粉成丸。通过十至二十倍的放大镜眼观，我们能看见沉香凝结树脂的方式如结晶，密聚成块，质地致密。若是一般沉香，可以看见油脂与木质整齐的平行生长。奇楠的油脂和木质结构是错杂相生的，密度松软；此外，奇楠的油脂会呈金丝发状，从生于木组织中。
因此奇楠软，在于木质疏松，油脂丰富。（下图为奇楠沉香切面，木质与香脂间杂生长）
那么，如此稀奇的奇楠是如何形成的呢？目前主流观点是由生长于亚热带雨林、热带雨林的沉香树经过千年甚至万年的生长，倒伏后，经受白蚁的蛀食，并且白蚁的唾液渗透入本，再经过千年甚至万年后才能形成奇楠。还有一种是沉香树倒伏后，必须被洪水冲陷于沼泽中，经历微生物真菌的分解，再经过千年甚至万年的时间后，机缘巧合被人们从沼泽中捞起。
软丝奇楠，触摸起来温润细腻，层次感极佳，香气柔和温婉，常态下前味发润，有少许淡甜，似闻蜂蜜之甜润感，中味有丝丝的花香与果香，清澈，柔和，极细的丝丝呈现，让您的嗅觉舍不得停顿，有种春雨之至的透彻和滋润，尾香有淡淡的药香味，不浓但是厚，不烈但是醇，含油量近乎全油结，结香年代悠远，色泽近乎琥珀，世所罕见。（下图为奇楠香脂，如猪油膏般软滑）
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回答这个“软”的问题，先要从奇楠的形成过程说起，
关于奇楠的形成，其实业内一直没有统一的说法，不过从古籍中来看,《崖州志》云：“凡香木之枝柯窍露者，木立死而本存，气性皆温，故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜，遗渍香中。岁久，渐侵。木受石蜜气多，凝而坚润，则伽楠成。其香本未死蜜气未老者，谓之生结。”也就是说，古人所记载的奇楠的形成是蜜香树种被蚂蚁货野蜂筑巢其中，蚁酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂浆被香树活体的香腺吸收，并结合了一种特殊的真菌逐步形成的。
如今，奇楠形成也加上了两类说法，奇楠结香的情况分两种，一种是与死沉共生，也即在死沉树脂的醇化的过程中发生了二次醇化，因此形成了一种和普通沉香完全不同的新的物质。另一种是与活沉共生。简单化来讲就是沉香树还活着时候，在其树脂醇化的过程中变异而来。活沉的奇楠沉香通常都结在树根、树干、树枝等处，不管是结在哪里活着什么形态，却都是孤零零的独自结在树中，其周围没有任何普通沉香，全部都是白木。但是不管从古到今哪一种形成之说，都可以看出奇楠的生成不易，所以异常难得，故而香友有幸得之必要加倍珍稀！
从产量上我们都知道，野生沉香形成已经很艰难了，故很稀少。沉香树结香的几率在非人为的情况之下不足1%，奇楠的形成率更低，在一万棵沉香中，才能发掘到一棵树中含有奇楠，因此我们说沉香在沉香树中的比例是百分之一，那奇楠在沉香中变异或者二度醇化的几率就为万分之一。加上奇楠深埋在丛林沼泽中，尤其藏在树心中，甚难发掘。
奇楠也和沉香一样，分为熟结和生结。熟结是在“二次伤害”后，整树已死，被土或沼泽掩埋，而后挖掘出来。所以采香农们流传着“十坑仅一沉，十沉仅一奇”之说。在挖掘出奇楠的周围，同坑里一定是存在其他沉香的，他们和奇楠共生在一根树上，但是仅奇楠发生了异变，这种概率很小，也证明了奇楠的珍稀程度。熟结中的奇楠，大多为绿奇，紫奇，黄奇，黑奇等。而生结的奇楠，如同生结沉香一样，局部感染导致结香，并发生二次伤害导致变异，但是整树并没有死亡（二次伤害后整树并没有死亡这比上述的熟结的概率要小很多。）。其实也就是没有得到隔绝空气的长时间的醇化，因此这类奇楠形成的概率更加小，色多为牛黄白，因此被称为白奇楠。由此可见，所有分类的奇楠里，白奇楠是最为稀有的，因此决定了其的价值最高。但是——价值是由其稀有性决定的，不能证明白奇楠的味道就一定比其他奇楠味道更好。
总结一下，经过长时间的醇化，奇楠已变为全油脂状态；或者为高度软化的软丝状态。所以，奇楠都是比较软的。
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本身特性的区别
取香的温度有别
不同地区特质的不同
同样是软丝油质，惠安的软油品相因为是油质直接将维管束纤维的水湿蜜脂化。星洲鹰木类软油则多半是生木材中含有水湿，故削起来也是软的，经过一段时间水份蒸发后，削起来就变硬的；有些制作后期没有那么干燥，但是软度还是有所降低，为什么呢，这其实还是奇楠本身决定的呀，因为奇楠结香方式不尽相同。
奇楠木无论是软还是硬。大家都可以根据自己的需求和消费能力来选择，不必纠结于为什么这么软。
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当今都讲自己手中沉香是奇楠等好香，实际上野生好沉香早已绝迹，全球每年采集到野沉香仅几公斤还不够五大宗教使用那轮得到各位，我只是讲下实话勿见怪！下面是本人老藏清代沉香手镯一对分别重12~12.4克，市面上根本见不到。如此奢华当下几手找不到能做手褐的沉香有也不会去做太费料了。这都是达官贵族才会去做。好沉香需有大福报的有佛缘之人才能得之。你土豪明星再有钱也得不到！
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物理质化可完全证实软奇楠与硬奇楠问题，因为现今所见的奇楠大都是年代不久的，五百一千年以上的现今极少极少，亲见者寥寥无几。自然硬化必是经过时光久远的结果，最简单的就象化石演变，再简单的就象人由出生至年迈的身体变化。
