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每到饭点，在一些工地，工厂附近的路边上，我们总能看到有人摆着摊位，卖自助餐。有荤有素，菜色丰富，一个人只要10块钱，随便吃多少。有人就好奇了，工人饭量大，饭菜却这么便宜，老板不会亏本吗？
首先，商人开门做买卖，当然不会做亏本的生意。一般来说，长期做餐饮的人都会到固定的菜摊买菜。因为买的多，拿的都是批发价，相比市场上卖的，能便宜不少。
其次，这些自助餐都开在露天的空地上。没有门店费，也省去了一笔开销。而且，在摊位上卖自助，一般只在饭点前后开张，也大大降低了人工及服务成本。
此外，商家还会控制上菜的速度和数量。当一些价格稍贵的菜吃完后，并不会及时补上，也能节约成本。
有摊位自助餐老板曾透露，除去原材料，人工等成本。平均每位顾客大概能赚3-5元，那么100个人就是300-500元。工地，工厂附近工人成百上千，餐饮需求量大，吃的人多了，还是能赚钱的。
不过，有的商家想要赚更多钱，就会采购些便宜但不新鲜的菜。有的商家甚至还会用劣质油炒菜，但是因为价格便宜，每天还是会有不少人吃。
不得不说，工人们赚的都是血汗钱，没有谁的生活是容易的。
爱问爱答
很困难，但是可以试一试
目前最便宜的自助——素食自助，便宜点的价格在15-20之间，菜品的话，肯定是没肉的，主要是糕点、豆制品、低价的蔬菜水果、主食等。
定价10元的话，相当于五折了，按照自助餐30%~40%的利润率来看，如果还按一般的自助餐厅的菜品设置的话，必亏无疑，只能调低菜品品质，比如蛋炒饭变炒饭……
另外一点，自助餐一定要走量，说不定低价吃饱的10元自助餐能走出一条新路子。
冰叔的小眼世界
我觉得铁定有，就跟五十块钱海鲜自助餐一个道理，五十块钱的海鲜都是平时二三十块钱一斤的东西，人家老板都有的赚，因为根本吃不多，而且他们进价食材便宜，像是十块钱的自助餐，都死些鱼丸什么的，吃几块就腻了，在掺杂些喝的或者面食，很快就吃不下去，当然会有部分人玩命想吃回来十块钱的不做讨论，这部分人的亏空自然会在大多数人身上找回来
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