雨中的承諾2016

我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我 ~

對剛開始添加輔食的寶寶來說，胃口不是很大，每天吃20-30g肉泥差不多。

但這並不是讓家長一開始就給寶寶吃20-30g，添加輔食的原則至於就是由少到多，從第一口的2g、3g、5g、10g...逐漸加量。

隨著肉攝入量的提高，也應當做到添加輔食的另一原則--由稀到稠。

例如6、7月齡的肉泥，8月齡的肉蓉，9月齡的肉末，10月齡的小肉丁，11月齡的小肉絲直到12月齡的小肉條。對於1歲的寶寶來說應該以每天攝入50g肉禽魚為目標。

菜媽介紹2個不同月齡吃肉的輔食食譜，爸爸媽媽們可以保存下來慢慢做給寶寶吃喲 ~

6-8月齡：山藥羊肉泥

食材：山藥50g，羊腿肉50g，生薑1片

步驟：

1、清洗羊腿肉，切小塊，然後和生薑片一起放入鍋內，徹底煮熟。山藥洗淨外皮後，一起放入蒸鍋內煮熟。

2、將煮熟的山藥去皮後切段，和煮熟的羊肉塊一起放入料理機，加入適量水打成泥。

3、食材中給到的量可以分成5份，每次食用一份。

8-10月齡 ：寶寶香腸

食材：豬裡脊200g，蛋清1個、生粉適量、生薑小蔥適量。

步驟：

1、提前將生薑切片用適量水浸泡，取生薑水用；小蔥洗淨後切末。

2、將豬裡脊沖洗乾淨後切小塊，和蛋清、蔥、生粉一同放入料理機，加適量生薑水，打成肉泥，越細越好。

3、模具刷點油，取適量肉泥放入模具中，表面刷點蛋黃，適當抹平。放入蒸鍋，水開後中火蒸20分鐘即可。

4、如果沒有香腸的模具，可以用保鮮膜或者錫紙捲起來。

更多寶寶吃肉的食譜，可以關注公眾號【菜媽和錢爸（caimaqianba）】，菜單欄找到【科學餵養】--【食材食譜】/【功能食譜】/【年齡食譜】--【肉類】查看更多詳細內容，如果有別的疑惑也可以留言給我，我看到會及時回覆哦 ~

註冊營養師小菜媽媽

在寶寶嘗試了果泥、蔬菜泥以後可以逐漸給寶寶嘗試加少量肉類作為輔食了。我最先給我家曦寶添加的是雞肉和魚肉，因為這2種肉相對來說還是比較容易消化的。

胡蘿蔔雞肉泥：（這款輔食適合六個月以上的寶寶，前提是前期已經嘗試過胡蘿蔔泥，並且不會過敏！）

1:雞肉洗淨入鍋煮熟，撈出後放涼把雞皮撕去，剩下的雞肉撕成小塊，我用了一小塊雞胸肉。煮了一隻雞哦，餘下的雞胸肉晚上給曦寶做了雞肉鬆。

2：胡蘿蔔洗淨去皮然後切成小丁盛到碗裡，然後我澆了一點剛出鍋的雞湯，開火蒸熟。這裡我說下，第一次給曦寶添加胡蘿蔔的時候很是糾結到底用不用油炒。查了N多帖子也是仁者見仁智者見智。崔大神的家庭育兒5冊裡輔食的那本書上說：胡蘿蔔素是一種脂融性物質，生吃或者燒湯都不能加以吸收。胡蘿蔔泥的製作方法是將大塊胡蘿蔔用少許油煸炒一下，放入鍋中蒸熟，再搗碎喂孩子，或者蒸完搗碎後拌入橄欖油喂。至於到底用不用油炒，看各位媽媽自己的意見吧。

3：雞肉塊，胡蘿蔔丁一起放到料理機打碎，我打的時候連同蒸胡蘿蔔用的雞湯一起倒進去打的。因為量比較多這次沒加米粉，直接開吃！

雞肉鬆：

1：雞胸肉洗淨浸泡半個小時以上，為了去腥我加的檸檬片泡的。取出洗淨，然後入鍋，倒入清水開燉。因為是給曦寶吃的所以除了水跟雞肉我什麼材料都沒放。這個雞呢因為是個整雞，所以我一起煮了順便把雞湯給曦寶凍起來儲存了，雞肉鬆用雞胸肉比較好。

2：煮熟後撈出涼透只取雞胸肉，然後把肉上面的雞皮跟雞油摘除乾淨。放入保鮮袋中用擀麵杖捶松捶扁。倒出來撕成條放入烤盤。烤盤上面最好墊個錫紙，這樣烤完以後比較好清理。下面圖片裡面比較紅的肉是雞腿肉，因為這隻雞本來就有點小，雞胸肉又被我用了一塊給曦寶做了胡蘿蔔雞肉泥，所以有點少了，我家劉先生就把雞腿給撕上了。

3：入烤箱上下火120度50分鐘。根據自己烤箱的實際情況掌握哦，烤的過程中翻1-2次。沒烤箱的直接放平底鍋小火翻炒。想想是給自家寶貝吃的就有動力了。下面是我烤好後拿出來拍的。

4：炒幹後晾到合適的溫度然後放料理機裡面打成松。根據寶寶的實際情況，如果寶寶剛添加輔食不久的話就多打幾次儘量打細。我給曦寶打了3次。打完後一開蓋那個香啊。真的是太香了，有點像雞精的香味。

5：放涼後用密封罐密封放冰箱保存，吃的時候用乾淨乾燥的小勺添一勺到米粉裡面。現在曦寶基本每天吃一次，一次放一小勺，她很喜歡吃。有心的寶媽可以給寶寶做下試試，這個我覺得比買的要好哦，最起碼沒添加劑。

三文魚肉鬆：

1：三文魚洗淨瀝乾，去皮切片。檸檬切片，鋪在三文魚上面去腥，放置10分鐘。如果沒有檸檬薑片亦可，效果一樣。

2：放到蒸鍋裡開蒸，水開後再大火蒸十分鐘。蒸熟的魚肉會出水，可以選擇把水倒掉，也可以取一部分魚肉出來連同蒸魚的水一起放入料理機打成魚泥給寶寶吃。

3：蒸好的魚肉放入容器內壓碎。或者像我一樣放入保鮮袋內用手捏碎。不管什麼方法，碎了就好~

4：壓碎後的三文魚，放入不粘鍋內中小火不停的翻炒，這一次翻炒主要是去除水分，待三文魚肉輕微變色後就可以關火了。

5：水份炒幹後，倒入料理機研磨。再次入鍋，這次用小火慢慢翻炒，炒至顏色亮黃即可關火。

6：如果覺得不夠細的可以再研磨一次，已經添加輔食1個月以上的研磨一次即可。將炒好的三文魚鬆平鋪在盤子中，等散熱涼透後密封保存。

寶寶吃粥或吃米粉都可添加一起食用！室溫儲藏，儘快吃掉。

百寶雞肉羹

百寶雞肉豆腐羹營養豐富、均衡，雞肉、蝦仁和蛋黃含有對寶寶生長髮育非常重要的磷脂類，是寶寶膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。香菇、豆腐、胡蘿蔔、黃瓜都含有豐富的維生素，而且顏色鮮豔、口感豐富，能增強寶寶的食慾。

所需材料：

雞胸肉、蝦仁、蛋黃、豆腐、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、白粥。

百寶雞肉豆腐羹：

1：各種食材準備好，蛋黃壓碎，豆腐壓碎，胡蘿蔔、香菇、黃瓜切細丁，大蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，雞肉剁成泥，要什麼標準呢？就是要出膠的感覺，從菜板上一刮都黏在一起。

2：鍋內放白粥，有高湯的放點高湯，沒高湯的略微加點水，如果白粥稀的話就不用加水了，根據自己的實際情況吧。我給曦寶存的雞湯還有，就拿了一塊丟進去了。

3：大火燒開後先放入胡蘿蔔丁、香菇丁然後放入雞肉泥、蝦泥，不停的攪拌，把雞肉泥跟蝦泥打散。

4：再次煮開後放入豆腐泥、蛋黃泥、黃瓜丁，小火煮熟即可。

胖妹成長日記

看看我做的輔食，給兒子做的，他現在一歲

名字我取名為四色飯

做法也很簡單

材料有，瘦肉一小塊，胡蘿蔔小半截，黃瓜小半截、娃娃菜兩三片（為什麼用娃娃菜呢，我覺得他甜，而且很嫩，就想大白菜最裡面的菜心一樣）米飯小半碗

可以用蒸鍋或者電飯鍋來做

把胡蘿蔔、黃瓜、娃娃菜、瘦肉全部切成小丁狀，也可以切碎一點，放一點鹽，兒子一歲了我就開始喂鹽了，一點點，米飯是我提前蒸好了的，用碗裝好放進蒸鍋，計時20分鐘，中火，20分鐘後出鍋和提前蒸好的米飯拌在一起，就可以了，兒子很喜歡吃

瑤麻麻

這位寶媽問的問題很籠統，針對不同月齡的寶寶輔食製作，其實為了讓寶寶吃的更好，不同的肉類做法其實有很多種，但不管怎麼變化，都應該注意1歲孩子應不加食鹽和其他各種調味料，即便是週歲以後，也應該注意清淡飲食。

歸納一下寶寶輔食中各種肉類的做法，大概有如下幾種方式：

1、肉泥

5-6月齡的小月齡寶寶剛添加輔食的時候，應該從肉泥開始，直接吃或是加入米粉、麵條中都可以。

做法（分不同的肉類，做法稍了不同，但不管怎麼做，都是在小月齡需要讓肉泥更細膩）：

1）豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，可以先焯水後蒸熟至軟爛，再用磨碎機或是研磨碗做成肉泥，多餘的肉泥可以分成小份量進入冰箱冷凍室存儲，一週內吃完；

2）魚、蝦、肝等易熟的肉類，可以直接蒸熟或煮熟後磨碎，磨碎後的混合入米粉或是菜泥中都是可以的；

7-9月齡稍大月齡的寶寶，在食用肉類時可以逐漸將細膩的肉泥變成小顆粒狀的肉沫。因此，可以將生肉剁碎後，主導厚粥、爛面中食用。

2、肉鬆

除了以上提到的肉泥，肉鬆或是肉粉也是寶寶輔食添加時常吃的肉類食物。這個不用買，自己做很方便，做法可以參考本人頭條號中的《自制豬肉鬆》，其他肉類製作肉鬆也豬肉沒有太大差別。

3、肉丸

1歲後的寶寶，添加輔食時，肉類可以做成肉丸或肉餅食用。

終上所述，在寶寶輔食階段，各種肉類的做法應該結合自己寶寶月齡和吞嚥情況食用，媽媽們要開動腦筋，讓寶寶吃的更好哦！

寶寶趣食光

　　米糊、果泥、菜泥都一一嘗過，寶寶到了該添加肉肉的時候了，該怎麼開始添加呢？吃什麼肉肉最有營養？每天吃多少量最合適呢？

　　寶寶到了6個月，每天只喝奶已經不能滿足他的營養需求，要逐漸給寶寶添加各種輔食。根據寶寶的生理需求，首先應該添加富含鐵的食物，如配方米粉、動物肝臟、牛肉等，其中動物性食品中，鐵等礦物質含量和吸收率都略勝一籌。另外，肉食中含多種營養素，富含優質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，還能促進生長髮育的蛋白質）更是重要。如果寶寶缺乏蛋白質，可能造成生長髮育遲緩、免疫力低下等問題，所以輔食中肉類的合理添加，是媽媽必須要掌握的基本功。

　　每種肉都有各自的特點，要均衡攝入

　　肉類可分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類。根據所呈現的顏色，又分為紅肉和白肉兩種，畜肉屬於紅肉，禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬於白肉。

　　每種肉都有各自的特點，如牛肉蛋白質含量最高，其次是雞肉和羊肉；海蝦和扇貝脂肪含量最低；小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高，沒有哪種食物佔椐營養的首位，所以媽媽要根據寶寶的需要選擇，均衡攝入才是王道。

　　寶寶開始添加肉類的順序

　　根據寶寶的消化能力添加順序為：強化米粉→蔬菜→水果→白肉類→紅肉類→深海魚肉。

　　肉類輔食的質地添加變化：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。添加肉類的量要掌握好：首先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺……

　　做肉類輔食，要注意4大問題

　　1、不可以加任何調味料。肉類在製作過程中切不可加入任何的調味料，如鹹鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等，少油、少糖是基本的原則。避免破壞寶寶自身的味覺系統，造成今後口味過重等不良的飲食習慣。

　　2、選最新鮮的食材給寶寶單獨烹飪。寶寶的食物，尤其是肉類，一定是用最新鮮的食材單獨烹飪的，而且要現做現吃。

　　什麼樣的肉類是新鮮的？● 外觀色澤是鮮紅有光澤，不是深紅暗淡無光的；● 黏度是不沾手的；● 肉質有彈性；● 無腥臭味；● 肉湯感官是清亮的，不是混濁的。

　　3、要仔細觀察是否有過敏反應。給寶寶添加肉類輔食以後，如果出現溼疹、眼睛紅、腹瀉等現象，就要暫停此種食物半年，之後再重新嘗試。

　　4、過敏體質的寶寶這樣添加。對於過敏體質的寶寶，魚肉最好是先添加白魚肉（一般淡水魚肉質為白色），然後再添加紅魚肉（如三文魚、沙丁魚）。另外，豬肉比禽肉和牛肉更易導致過敏，最好晚點添加，而且肉類都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。

　　肉類做得好吃的關鍵：巧妙除腥

　　肉食都存在一定的腥味，比如羊肉的羶味兒就特別濃。因為1歲以下寶寶輔食中不能添加鹽等調味品，1歲以上寶寶的食物也要以清淡為主，這就給媽媽出了一個大難題，怎麼給寶寶做出美味的輔食肉肉呢？下面給大家介紹幾種肉類去腥的小妙招。

　　生薑 ：生薑味道辛辣，是廚房中最常用的去腥佳品，在給寶寶食物去腥時，不建議直接放入食用。可將生薑切末，倒入溫開水浸泡，用時放入泡好的薑汁即可，並且不可多吃。

　　山楂：山楂也叫山裡紅，含有機酸種類豐富，在燉煮牛肉、羊肉等粗纖維肉類時，放入1～2個山楂，不僅可以起到去腥的作用，還有助於肉質更容易軟爛。

　　浸泡：肉類中血水是散發腥味的主要來源，可將肉類切小塊浸泡一會兒再製作。尤其是動物肝臟，同時還可將其中肝臟代謝後產生的有毒物質一起浸泡出來。

　　牛肉豆腐羹

　　適合年齡：7-9個月

　　食材：瘦牛肉、豆腐、生薑、澱粉

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨，生薑切碎末，倒入溫開水；

　　● 將牛肉切大塊後放入料理機攪拌為牛肉餡，倒入泡好的生薑水醃製；

　　● 豆腐放入碗中，用小勺背面碾壓成泥；

　　● 鍋中放適量水開火，水開後放入醃製好的牛肉末，邊攪拌邊用湯勺撇出血沫；

　　● 待血沫撇完後放入豆腐泥；

　　● 澱粉放適量水，做成水澱粉，倒入湯中，鍋開後關火即可。

　　茄子燉牛肉

　　適合年齡：10-12個月

　　食材：茄子、牛裡脊、胡蘿蔔

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨， 牛裡脊切小塊，鍋中倒適量水，放入牛肉，水開後撈出牛肉塊；

　　● 茄子、胡蘿蔔去皮，切小粒（1～1cm）備用；

　　● 將牛肉放入鍋中倒適量水，水開後撇出血沫、放入茄子和胡蘿蔔粒，開小火燉煮至牛肉軟爛，開大火收汁即可。

　　雞蛋豬肉卷

　　適合年齡：13個月以上

　　食材：雞蛋、豬肉、小香蔥、大豆油

　　製作方法：

　　● 食材清洗乾淨，香蔥切末；

　　● 豬肉切塊，放入料理機攪拌為肉泥，放入香蔥末、半勺油攪拌均勻醃製；

　　● 雞蛋打入碗中攪拌均勻，煎鍋中倒適量油，油熱後倒入蛋液，攤成雞蛋餅；

　　● 將豬肉餡平攤在雞蛋餅上，卷好放入盤中；

　　● 蒸鍋中倒入適量水，將盤子放入鍋中，鍋開後蒸20分鐘；

　　● 將蒸好的雞蛋豬肉卷切片，裝盤即可。

天天之我愛公益

寶寶剛剛一歲，懷孕的時候買了一個小小的電子燉鍋，現在每天晚上給寶寶燉湯，第二天早上肉已經燉得很軟很爛了，用湯給寶寶煮粥，肉剁碎了加進粥裡面去，很好啊，寶寶很喜歡吃

這個是鯽魚湯加燉的龍骨肉剁碎的（鯽魚只要湯，肉是濾掉了的）

這個是骨頭湯加了肉、番茄、西蘭花

這個是雞湯粥，加了雞肉、蛋黃、西蘭花

也有時候是骨頭湯加的豬肉
歡迎高手指導交流

該用戶拒聊

嬰兒滿6個月就應添加輔食，我給寶嘗試吃過的有鱸魚泥 草魚泥，都是清水加豆腐 青菜 胡蘿蔔燉好的，挑完刺後把魚肉剁碎。還有豬肝泥 有一次取了一些魚湯煮的麵條給寶貝吃。最經常吃的就是把豬肉純瘦肉高壓鍋燉好後剁碎成泥，冷凍起來。平時往稀飯或麵條裡放些。提前冷水解凍。

給大家看下我蒸的肉末雞蛋羹

香油雞蛋羹

豆腐土豆泥麵條

享受自然界的美好

青菜蝦仁豬肉粥

食材：

蝦 兩條

青菜/白菜 適量

米 半杯

豬肉 適量

步驟：
豬肉燙過後洗乾淨放回煲中， 放入適量的熱水煮沸後變成小火慢慢的煮成豬肉湯（大概要煮半個多小時），加入洗乾淨的米，再慢慢的把米煮成粥底

煮好的豬肉粥後就可以加入蝦（去殼剁成泥）和青菜/白菜（我只取菜心葉嫩的部份切成小粒）

煮滾一下就可以吃了，不然青菜部份會變黃。

注意：

- 煮豬肉湯的時間要看自己的火候

- 一歲半以上的寶寶都會把粥煮成粒讓他有點嚼頭，給小一點的寶寶可以把粥煮爛一點。

- 這個粥底可以任意放其他材料煮給寶寶食用。

原諒我這一生不羈放縱愛美食，你去征服世界，我來征服你的胃和心。更多美食、資訊，吃貨們可以關注公眾號“歐標食品”，微信搜索en_food

歐標食品

寶寶添加輔食是好事，但是寶寶年齡多大吖？寶寶如果年齡太小還是不建議吃吃肉做輔食，起碼要到8個月以上，一歲前寶寶都是不建議吃鹽的。素食也是相對有很大幫助的，比如山藥泥米糊

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

做法：

1、山藥去皮，切塊，隔水蒸10分鐘。

2、搗成泥，加入到米糊中，攪拌均勻。

如果做肉的話，建議做成肉鬆讓寶寶當零食吃還行：

買點新鮮肉，用水煮2小時，主要是廋肉，鹽肯定要少，放點蔥姜就行；

然後把煮熟的肉撕碎，鍋內放一點點油，文火輕輕炒，中間停一會。直到炒幹。

也可以給寶寶蒸點魚，但是要大人幫助過濾魚刺。或者蝦！

小小萌寶

寶寶在6個月以後開始添加輔食。8個月可以吃肉，肉分為白肉和紅肉，白肉如魚肉、雞肉、蝦肉等；紅肉如豬肉、牛肉等。

寶寶在添加輔食時很多家長為了讓寶寶聰明多吃魚肉蝦肉等白肉，而忽略了紅肉的價值，其實紅肉中有豐富的蛋白質，能起到很好的補鐵作用。

對於一歲以下寶寶輔食，建議以奶為主，輔食主要以米粉和菜泥為主，適當食肉，肉做成肉泥（上鍋蒸或者水煮，然後打碎成泥）。對於一歲以上的寶寶，最好每日進食中紅、白兩種肉都有，可以熬湯可以蒸燉，也可以做肉鬆食用。（肉鬆的製作方法可以看我頭條號更文哈）謝謝

關鍵字: 輔食 育兒 營養師