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西紅柿炒蛋也可以叫番茄炒蛋，這是一道人人都愛的小炒菜，做法非常簡單，還非常美味，相信沒人會討厭吃這道菜
根據一項調查顯示西紅柿炒蛋在各大飯店的點餐次數排第一
因為它美味的口感，就連外國人都特別喜歡它，外國人在中餐廳點的最多的也是西紅柿炒蛋。西紅柿炒蛋的價格實惠
並且營養豐富，西紅柿據說可以美容抗衰老，雞蛋又有高蛋白含量
我一個朋友在外留學，他和我說他只會一道西紅柿炒蛋，國外的那些人就好崇拜他。外國人都想學習如何製作西紅柿炒蛋
製作西紅柿炒蛋最關鍵的就是先炒蛋還是先炒西紅柿
這是一個很多人都很迷茫的問題，兩種方法炒出來的味道和觀賞性是完全不一樣的。我朋友他和我說
他在國外吃的西紅柿炒蛋都是先炒西紅柿再加蛋炒，炒出來的感覺一大坨很沒有食慾
而他自己炒的都是先炒蛋再放西紅柿，其實他的做法也是不對的，他這樣炒的西紅柿炒蛋味道不足
雞蛋上都沒有西紅柿的紅汁，而且蛋還炒老了
那麼西紅柿炒蛋正確的做法是什麼呢？我來告訴你，其實很簡單的，只需要多一個步驟 就可以讓你做出米其林級別的西紅柿炒蛋。下面是具體的步驟，趕緊學一下吧
準備食材：西紅柿2個、雞蛋3個、小蔥2根、植物油適量、味精適量、鹽少許
步驟如下：
1、首先把西紅柿洗乾淨切成塊，西紅柿的皮如果想去掉也可以，先用開水燙一下就很容易去掉皮了。然後把西紅柿切小塊待用。
2、把小蔥切了，蔥白和蔥葉分開待用，把雞蛋攪散加入一點清水和料酒攪拌均勻待用。
3、把鍋燒熱，然後倒入油，油先加熱之後再倒入雞蛋液，用鏟子攪動一下，雞蛋快凝固的時候就可以關火了，餘溫就可以將雞蛋全部凝固了，然後盛出來待用。
4、鍋中再加一些油，放入蔥白爆香，接著放入西紅柿炒一會兒，西紅柿炒出紅色的湯汁之後加點鹽，然後倒入炒好的雞蛋一起翻炒，炒入味之後加點味精調味就可以關火了，最後放入蔥花盛出就可以食用了。
所以最關鍵的一步就是蛋先炒好之後還要盛出來待用，再放西紅柿炒，接著再放炒好的蛋。以上方法你們學會了嗎？
走盡吃貨世界
西紅柿炒雞蛋不僅好吃，而且營養也高！
家庭做法也很多，有的西紅柿切片有的切丁。看自己的愛好了。
下面我說說我做西紅柿炒蛋
西紅柿一斤，雞蛋四個，小蔥幾顆
先把西紅柿洗淨切成拇指大小的丁。把雞蛋打散，用筷子調散並放少許鹽
鍋內倒入少許油，加熱後倒入雞蛋炒勻，把雞蛋炒成凝固的小塊，炒出香味後倒入西紅柿一起炒
不能炒得太久，西紅柿炒熟後加少許鹽，味精，小蔥。然後裝盤，一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋就擺在你面前了！
祝大家生活愉快，天天開心！
影視夕夕
西紅柿好吃實惠又營養，注意幾個要點，炒出來的西紅柿炒蛋更上一檔次。做法如下：
原料：西紅柿3個，雞蛋2個，蔥兩根，蒜仁2個
調味料：鹽3克，米酒2ml
做法：
1.西紅柿切小塊備用，用一小碗把雞蛋打散，調入米酒攪拌均勻備用。蔥白切段，蔥葉切粒，蒜仁切粒備用。
2.鍋裡下寬油，燒至6成熱倒入雞蛋液，炒好後撈起備用。
3 .鍋裡留底油，下蒜仁，蔥白爆香後下西紅柿塊。炒至斷生下入雞蛋，然後下鹽調味。入味後起鍋，撒入蔥花。
4.西紅柿炒蛋要點總結：1.雞蛋液加入米酒下油鍋炒後會激發得更香，還會更嫩。2.西紅柿含有大量天然味素，無需加味精雞精調味。
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百之幾味
這個菜看起來非常簡單，吃起來也簡單。但是有幾個關鍵點需要注意的，千萬不要忽略。
第一，正如很多朋友提到的，番茄一定要是好番茄，特別是成熟度高的沙瓤番茄，多汁的番茄對於西紅柿炒雞蛋絕對是重要的加分項目。要是用生西紅柿來炒，基本上就沒有番茄炒蛋的美味基調了。
第二，油一定要足夠多，其實這是炒雞蛋的一個法門，如果沒有足夠的油，炒雞蛋會很難吃，很可能會炒糊。我在高中住校的時候，受夠食堂的炒雞蛋，基本上都是有糊味的。與其說是炒雞蛋，不如說是用鍋硬給燙熟的雞蛋，這樣的雞蛋是死硬的塊狀，真的很難吃。
第三，如果喜歡雞蛋嫩的話，可以在打散雞蛋的時候，加一點點水在雞蛋裡面，這樣炒出來的雞蛋就會嫩。其實跟蒸雞蛋羹的原理是一個樣子的。有水的參與，雞蛋就會嫩。不像炸幹掉那麼那吃。
西紅柿炒雞蛋要先炒雞蛋啊，要是先炒番茄再下雞蛋，那麼恭喜你，再加點水就可以吃番茄蛋花湯了。
植物人史軍
西紅柿炒雞蛋是一道很家常受歡迎的下飯菜。
分享下我自己做西紅柿的步驟：
1、準備熟透的西紅柿兩個，切掉蒂之後切成大小均勻的塊，不要切的太小
2、雞蛋三個打入碗中，加鹽1克，白醋1克，順時針攪拌均勻。加醋是去處雞蛋的腥味和增加鮮味
3、鍋燒熱，加入適量的油。油溫四成熱後，將打好的雞蛋液倒入鍋中，開小火將蛋液煎至定型，中途將雞蛋翻過來煎B面，炒香，倒出備用
4、再加入適量的底油，將西紅柿下鍋小火翻炒，加少量的清水，小火1分鐘。加入鹽1克，白糖1克。白糖可以去酸。將西紅柿燒軟後加入炒好的雞蛋，翻幾下加入蔥花即可出鍋！
昆鳥
小編很喜歡吃西紅柿炒雞蛋，因為好做，且下飯。
西紅柿選熟透了的那種，不是硬邦邦的。
步驟如下：
1.西紅柿頂部切十字刀，在熱水中燙一會，方便把皮去掉。
2.西紅柿加鹽，加一點點料酒打散。
3.炒雞蛋，我喜歡把雞蛋炒得嫩一點，盛出來
4.把西紅柿切得碎一些，炒成泥狀，然後再加入炒好的西紅柿。
5.臨出鍋加小蔥碎，和黑胡椒。
鄭州晚報
雞蛋炒西紅柿，可以說各家有各家的高招，我是先把西紅柿頂部切十字刀口，開水中燙兩分鐘，看果皮翹起即撈出晾涼，揭去果皮，將西紅柿切成薄片備用，雞🐔蛋打散，油熱七成時雞🐔蛋倒入鍋中，待凝成硬塊時翻炒，然後盛出，鍋中加少許油，大熱時蔥花爆香，將西紅柿倒入翻炒，待湯汁出來加適量的鹽翻炒，然後將雞🐔蛋打散倒入繼續翻炒均勻即可出鍋，有雞🐔蛋的菜餚最好不加味精。有切碎的韮菜可在出鍋前撒入，用餘熱翻炒均勻即可。
我只是我不代表你
我的做法是，一斤番茄🍅，雞蛋🥚五個，把把番茄洗淨切塊備用，雞蛋打散備用，開火燒紅鍋入油，把雞蛋放入鍋中，炒熟備用，又把番茄炒熟下白色糖適量鹽少許，放入炒熟的雞蛋一起炒均，加點香油即可上碟即可食用。
mary197168681
先抄西紅柿，西紅柿下鍋時就放鹽，會帶出一種西紅柿的鮮味，西紅柿熟後撈出備用。雞蛋加水打散，入鍋抄至部分蛋液還未凝固時，再將抄好的西紅柿倒入一起再抄，放入糖等等調味料後就可出鍋。
用戶97835039434
這樣的問題是不是有點太隨意了。
西紅柿炒雞蛋個人有個人的做法，先放西紅柿還是先放雞蛋，只要炒出來好吃怎麼都可以。
我做這個菜是先把雞蛋炒好，放在碗裡備用，然後再炒西紅柿，將西紅柿炒爛後再放雞蛋，估計大多數朋友都是這樣做的吧。
