爱笑的洁宝
大白菜是属于冬天的味道。
在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。白菜食用禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
白菜食谱
-酸辣醋溜白菜-
by 豆帝煮
用料
主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个
辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙
做法
1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒
2.锅下油热爆下姜油
3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】放入少许盐和蒜头
4.倒入白菜翻炒
5.在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下
6.翻炒几下即可
7.那么甘甜可口的 醋溜白菜 就这么完成了
-白菜豆腐煲-
用料
主料：白菜200克、豆腐200克
辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克
做法
1.准备好食材，洗净改刀
2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄
3.另起油锅炒香葱蒜
4.再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点。
5.然后倒入煎好的豆腐
6.加小半碗水、盐
7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可。
8.美味的白菜豆腐煲就可以了
-白菜什锦卷-
用料
主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵
辅料：葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、五香粉适量、植物油适量、酱油适量
做法
1.准备食材
2.五花肉加大葱剁成肉馅
3.青豆和玉米洗一下沥干水分
4.炒锅内倒适量的植物油，烧热之后关火，五分凉放入适量的酱油，搅拌之后放入五花肉，用筷子朝一个方向搅拌均匀
5.放入青豆和玉米粒，搅拌均匀
6.锅内放半锅水，烧开
7.白菜切掉白菜帮
8.水开之后放入白菜，把白菜焯软
9.捞出白菜，放入冷水中
10.捞出白菜叶子，挤干水分
11.在白菜叶子中间放入调好的馅
12.依次包好
13.蒸锅放入适量 水，将蒸屉放在上面
14.放入包好的白菜肉糜卷
15.蒸20分钟
16.白菜什锦卷就做好了
美食杰官方
1. 白菜洗净切片，菜根和菜叶分开放
2. 葱姜切碎，切几个干红椒
3. 锅中倒油，放入葱姜，干红椒爆香，再放菜根翻炒
4. 待菜根变软时，放入菜叶继续翻炒
5. 加入适量鸡精
6. 再加入适量食盐，少许香醋翻炒均匀
7. 装盘上桌即可
木兰娟子
炒大白菜大家都吃过，但是怎么能炒出好吃的大白菜呢，其实也不难，下面就来介绍一下！
准备大白菜半颗，干辣椒两颗，盐、鸡精适量，蒜两瓣。
将白菜切片，辣椒切段，蒜切片！淀粉加水勾兑成芡。
锅中放油，加入花椒，等花椒变色后放入辣椒和蒜片爆香，放入白菜大火翻炒。
白菜变软后加盐和鸡精继续翻炒，翻炒均匀加入芡汁出锅装盘即可！
好了，一顿美味的下饭炒白菜做好了！
山里小毛
炒白菜，有两种，一种是素炒，一种是混炒。
素炒在这里就不多描述了，我们来说一下混炒，
所谓混炒，就是白菜与其它食材混合在一起炒，
大部分食材都是可以与白菜搭配炒的，这里我只推荐两种：
1. 白菜炒黑木耳，这是一道传统的名菜
首先把白菜切段，黑木耳泡软去根，五花肉切片
锅中放油，下葱姜爆香，放五花肉煸熟，倒生抽上色，料酒提香
放入白菜，炒软之后放黑木耳，加盐，大火翻炒一会即可出锅
2. 白菜炒粉丝，味道相当不错
首先白菜切成细条，粉丝泡软，个人比较偏爱于红薯粉
锅里放油，加豆瓣酱炒香，下入白菜翻炒
接着放入粉丝，加盐，糖，醋，老抽让其入味上色
最后加辣椒圈，翻炒一会儿出锅即可食用。
家常小小厨
首先准备食材配料：白菜，小米辣，料酒，食盐，味精，耗油，，陈醋，猪油
1.白菜洗净切断，白菜梗和白菜叶分开，
2.起锅加入猪油，加热熬化。（用猪油炒白菜更香更好吃）
3.先加入白菜梗大火爆炒30秒左右。
4.加入白菜叶，少许料酒一起爆炒，炒出酒气，喜欢吃点辣的可以加入一点小米辣。
5.加入适量食盐，味精，耗油，一点点陈醋，一起翻炒，即可出锅~
一定要用大火爆炒，这样的炒出来的白菜更爽口。
小日子YOO
分享一下我们家炒白菜的方法，我觉得很好
大家有没有发现白菜帮和白菜叶一起炒，最后白菜帮没有味道难吃，白菜叶已经软的找不到，感觉一盘菜，全是白菜帮，没有叶子
1，锅里烹香干辣椒，花椒，姜蒜，接着先炒白菜帮。
2，白菜帮快透明的时候就是快熟了，这时候下白菜叶，大火快速翻炒。
3，关火前放生抽，香醋，盐。翻拌均匀
这是我们家酸辣白菜的做法，很好吃哦。我不喜欢吃白菜帮，但是这样做的酸辣白菜，白菜帮已经入味了，很好吃哦。
厨娘杨小羊
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 12424760859280822963, "vid": "v020040b0000bg4e39n3cp50751cim0g\
食在小厨
我愿献丑，介绍一道白菜配豆腐做法。
一，将白菜与红白豆腐清水同煮至八成熟。
二、将少许生抽与小磨香油拌匀，少放点糖当沾汁。
三，别不服，这道菜简单好吃营养好！
宛淯
炒白菜不需要特麻烦的烹饪，简单的做法也能烹饪出美味的炒白菜。把买来的白菜清洗干净切成片，切点蒜片，锅烧热后放油，把蒜片放下去爆香，接着放入白菜大火煸炒，放盐调味继续翻炒，然后装盘即可。
