蜀三州
五花肉簡直是為人類食用而生，怎麼做都好吃啊！
家豬是人類最早圈養，專用於吃肉的畜類，口味非常適合人類的味覺習慣，非常溫和，一點腥臊味也沒有。
而五花肉層次分明，肥中夾瘦，瘦中帶肥。肉類的香味正是由脂肪味，與肉中含硫化合物的硫味共同融合在一起形成的。
日本和牛那麼貴，不就是因為肉中脂肪含量高且均勻嗎？
因此豬肉實在是肉類中的翹楚，五花肉則是豬肉中的戰鬥機oh，year！
具體說到怎麼吃，以五花肉為原材料的名菜不要太多了，回鍋肉，粉蒸肉，鹽煎肉，紅燒肉，醬爆肉，醃篤鮮，扣肉，叉燒肉，蒜泥白肉，小炒肉，數不勝數！
同時五花肉豐腴厚重的香味，也成為很多原本味道寡淡菜餚的增香首選，無論是加在高湯中，還是加在炒菜裡，都是畫龍點睛的一筆。
想到哪裡就寫到哪裡了。
邊遊邊唱
五花肉幾乎是家家廚房做菜必不可少的食材，也是飯店許多菜品的主角。
五花肉是在豬肋排上的肉。肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，有名的紅燒肉和扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。下面推薦幾款用五花肉製作的菜品：
白菜五花肉
紅燒肉
回鍋肉
五花肉燒土豆
梅菜扣肉
烤五花肉
爆炒五花肉
臘肉火鍋
東坡肉
美極肉片
把子肉
以上菜品都是以五花肉為主料製作的，愛美食的朋友可以在家試一試，希望大家可以多多互動交流！
CHERCHER覓探
五花肉由於肥瘦相間，口感不錯，很多人都愛吃，五花肉做的菜也比較多，最出名應該是紅燒肉，現在很多人炒回鍋肉也是用五花肉，還可以做粉蒸肉，扣肉，並且五花肉可以燉雞。簡單介紹幾種做法。
五花肉燒土豆，將五花肉洗淨切小方塊，焯水後後放鍋裡煎點油出來，然後放點冰糖進去炒出糖色，加點鹽，豆瓣，醬油和水煮三十分鐘後，加入土豆起燒乾水份即可起鍋。
五花肉燉雞湯，在過去沒有什麼油水的年代，家裡殺了雞往往會用點五花肉來一起燉，其實現在的正宗土雞也是沒什麼油的，如果將五花肉加一起燉湯味更香，做法是將五花肉切小方塊，在鍋裡煎出油，然後倒入焯水後的雞一起翻炒後，加入水薑片一起燒開，小火慢燉，也可以加入一些菌類一起燉，這種方法很多人也許沒有嘗試過，但真的很香。
人生百味美食部落
我做五花肉的訣竅就是一定要炒糖色。
炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。在糖色炒好後，加入的蔥，姜，肉水份要瀝乾，不然熱油遇水會濺出來。
這次選的肉也非常好！
愛做飯的栗子姐
五花肉做好些菜都好吃，而且有好些菜必須用五花肉來做。
五花肉因其肥瘦相間，所做出的菜品肥而不膩痩而不柴，很受一些人喜愛。
我經常做的菜品有，紅燒肉、扣肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉、蒜泥白肉等。另外，我們東北人最常吃的燉酸菜燉白菜都離不開五花肉。小品中說的東北“名菜”豬肉燉粉條子，自然也是要用五花肉來做的。滿世界的東北菜館、火鍋菜館、烤肉菜館更是離不開五花肉的。
我做得最多的是紅燒肉和扣肉，最愛吃的是東坡肉，但因東坡肉比較費時費力，相對於紅燒肉和扣肉來說，嚴格說還是不能算“經常”做。
五花肉又稱“肋條”，分上五花和下五花，或稱硬肋和軟肋。上五花較肥，易成形，下五花反之。如果你在家中宴客，想做一個精美的東坡肉，建議你一定要選上五花哈。
七七八八的雜貨店
五花肉的方法太多了，作為龍巖客家人，來講講我們的大鍋肉做法。
上選五花肉，大鍋製作，量多更香，這裡五斤為例，一般家裡做也會做兩三斤。
胡椒粒，八角，鹽，米酒，冰糖，蒜頭，金針花。
首先，五花肉整塊或者改刀大塊入水煮熟，看家裡鍋大小。煮熟之後改小塊，一般三釐米大小，有些地方更大塊。
油溫五成熱入油鍋稍微炸出油，這一步肉少可以用煎的，不容易炸過頭。
炸製表面稍微金黃即可出鍋瀝油。
鍋留底油，放冰糖炒糖色，這一步糖色如果炒的好，後面是不需要添加醬油或者老抽調色的。
糖色炒好之後，加入五花肉上色，這裡可以直接放五花肉上色，加入蒜頭，八角，一同炒香，不用懷疑，可以做到的。
放敲碎的胡椒粒一同炒，炒香之後，放開水下鍋，沒過肉即可，一次加足。放鹽調味。
燉肉的同時，把金針花泡水洗乾淨焯水備用。
肉燉到少量湯汁的時候，加入米酒，繼續燜一會兒，如果要問時間，說真的，家裡做菜，一般不會去計時，看水量火力比較多。
放入金針花一同燜。收汁起鍋。
找了半天都沒有找到以前的圖片。金針花吸收肉汁非常美味，五花肉肥而不膩，瘦而不柴。可以試試。
走馬嶺的女子
提起五花肉愛看韓劇食客馬上就會想起韓國的烤五花肉，可是今天我們要要了解一下中國的吃法，最有名的當屬東坡肉，這吃肉關聯上大文豪也自然而然地帶有那麼一點文化氣息，是不是立馬有了高大上的感覺。其實與東坡肉最類似的做法當屬紅燒肉，各地做法大同小異，一代偉人毛澤東最愛吃的幾道菜之一就有紅燒肉，不過要多放辣子。當然蒜泥白肉也是很多地方的常見菜，東北還有一種燉菜川白肉，一大碗東北酸菜湯上面是一層切的很薄的大片五花肉（有的餐館還會放豬血腸叫白肉血腸），香濃四溢，寒冷的冬天餐桌上有這樣一大碗燉菜是不是會增添很多暖意！接下來我為大家介紹一種紅燒肉的簡單家庭做法：豬五花肉500克，大蔥一根，姜一小塊，八角兩顆，黃酒，醬油（不用老抽，也不用生抽），刮淨豬皮，將五花肉切成2釐米大小的小塊，下入清水鍋中，燒開撈出，炒鍋滑油，加底油下入姜、五花肉、黃酒翻炒加醬油加開水沒過五花肉，加蔥段、八角小火燉40分鐘收汁出鍋。（由於是用醬油調色入味所以糖、鹽、味精因個人口味可適量增減，記住後放防止過甜過鹹。）
會做菜的人不孤獨\n
名可名非常名666
五花肉的做法有很多，比如回鍋肉，扣肉，紅燒肉，榨菜蒸五花肉，香煎五花肉，本人覺的都很好吃
風格南北
五花肉我覺得怎麼做都好吃，烤五花肉，煎五花肉，燉燉紅燒肉，太多了😄
